Три рецепта национальных кухонь

Представляем три рецепта национальных кухонь: английская запеканка Пастуший пирог, Болгарский фруктовый летний десерт и Армянская гата, вкусная, схожая с пахлавой. Вкусно, просто, попробуйте, окунитесь в национальные кухни трех стран!

Посмотрите еще, как приготовить котлеты из чечевицы и риса —  вкусно, просто, сытно и экономно.

Пастуший пирог

На самом деле это не совсем пирог, скорее запеканка. Рецепт приготовления очень прост. При желании в домашних условиях можно заменять одни ингредиенты на другие. Такая запеканка понравится любителям баранины. Но не стоит огорчаться тем, кто не употребляет баранину в пищу, ее спокойно можно заменить говядиной или мясом птицы.

Ингредиенты:

• красный картофель (можно любой другой) — 600 гр.;
• чеснок — 3 больших зубчика;
• репчатый лук — 1 головка;
• морковь средних размеров — 1 шт.;
• сметана 15 % — 1-2 стакана;
• сыр Чеддер — 150 гр.;
• запеченная баранина— 500 гр.;
• мука — 2 ст. ложки;
• овощная смесь (можно просто зеленый горошек) — 4 стакана;
• мясной бульон — 200 гр.;
• соль и черный перец;
• зелень;
• кетчуп.

Способ приготовления.

1. Фарш. С запеченной баранины удалить жир, жилки и пленку. Острым ножом нарезать баранину средним кубиком. Затем нарезать мелко лук морковь и потушить на тихом огне в сливочном масле 7-10 минут до прозрачности лука.
2. В кастрюлю положить картофель с чесноком и залить водой, так чтобы ингредиенты были покрыты примерно на два пальца. После закипания уменьшить огонь и подсолить. Варить в течение 20 минут на маленьком огне. Слить воду, картофель размять и добавить: молоко, масло и сыр.
3. Начинка. Измельчите зелень и отварите овощную смесь, ничего страшного, если она будет предварительно замороженная. Смешать: лук, морковь, фарш, овощи и зелень. Поперчите и посолите по вкусу, также можно добавить тимьян и красное вино.
4. Форму для запекания смазать сливочным маслом. На дно посуды выложить начинку пирога. Для того чтобы в процессе приготовления начинка не пригорела, ее стоит полить бульоном (но не перелейте, иначе можно получить не пирог, а жаркое). Сверху на начинку уложите пюре.
5. С помощью вилки сделайте на нем красивые насечки. Залить сливочным маслом, растопленным на водной бане. Форму поставить в предварительно разогретый до 190 градусов, духовой шкаф на 45-50 минут. За 10 минут до готовности посыпать натертым сыром для образования во время запекания золотистой корочки. Запеканку подавать со сметаной и кетчупом.

Болгарский фруктовый десерт

Такой десерт особенно подходит в жаркое время, когда совсем нет аппетита. Также очень простой в приготовлении, а продукты доступны всем.

Ингредиенты:

• 4 абрикоса;
• 2 апельсина;
• 100 гр. клубники;
• 2 яблока;
• 1 киви;
• 50 гр. клюквы;
• 2 ст.л. сахара;
• 80 гр. воды;
• 1 рюмка апельсинового ликера;
• сок половинки лимона.

Способ приготовления.

1. Цедру апельсина нарезать соломкой. Дольки апельсина очистить от пленок и разрезать каждую пополам. Яблоки и киви очистить и разрезать на дольки, яблоки обязательно нужно сбрызнуть соком лимона.
2. Абрикосы разрезать пополам, удалить косточки и нарезать на кусочки.
3. Сахар добавить в воду и довести до кипени, остудив сахарный сироп влить в ликер. Фрукты разложить в десертные вазочки и залить получившимся сиропом. Сверху посыпать цедрой.
4. После получасовой выдержки в холодильнике подавать к столу.

Армянская Гата

Гата – это самое главное и самое вкусное блюдо армянской кухни. Это классика жанра.

Гату на Востоке пекут всегда и везде, в каждом доме, на любой праздник, хоть на свадьбу, хоть на день рождение. Гата, как и пахлава является самым почитаемым угощением армянской национальной кухни.

На 6 порций Вам понадобится:

• 6 стаканов муки;
• 400 грамм сметаны;
• пачка маргарина (200 грамм);
• соды чайная ложечка;
• 2 стакана сахара;
• сливочное масло (200 грамм);
• орехи грецкие и ванилин по желанию.

Способ приготовления Гаты:

Шесть стаканов муки делил пополам, три для теста и три для начинки.

Сливочное масло натереть на крупной терке и замесить с одной частью муки. В полученной массе делаем ямку и выкладываем туда сметану, плюс соду с ванилином. Вымешиваем так, чтобы тесто получилось мягким и ни в коем случае не прилипать к пальцам. Чтобы тесто не прилипало можно немного добавить муки. Полученное тесто поставить в холод часа на два.

Займемся начинкой:

Сливочное масло смешиваем с сахаром, добавляем ванилин и грецкие орехи.

Охлажденное тесто делим на четыре части. Одну часть раскатываем, придавая ей прямоугольную форму, толщина пласта должна быть примерно 3-4 мм.

Теперь 14 часть коржа намазываем начинкой, толщина слоя также будет примерно 3-4 мм. Скручиваем в рулетик и сверху обязательно обмазываем яичным желтком.

Рулет можно разрезать на треугольные или прямоугольные кусочки, которые отправляем в духовку 15-20 минут. По такому же принципу выпекаем, и оставшиеся части теста и зовем гостей.