Оладьи из кабачков

Кабачки — это очень полезный овощ из разновидности тыкв. У них нет ярко выраженного вкуса и запаха, что делает их приготовление намного интереснее. Ведь именно из-за этого кабачок становится универсальным продуктом, который можно использовать в самых разных блюдах.

Способов приготовления этого овоща много. Его можно варить, тушить, жарить, запекать. Из него можно приготовить кабачковую икру, суфле, запеканку. Большой популярностью пользуются оладушки из кабачков, пышные и вкусные, с разными начинками. Так же кабачки добавляют в другие блюда и даже в тесто для хлеба.

Несмотря на все это, кабачки обладают еще одним большим плюсом — они не содержат жиров, но при этом очень полезны. Большую часть состава этого овоща занимает вода — ее в нем 95%. Остальные 5% это полезные микроэлементы, в число которых входят: витамин B (B1,B2,B5, B6, B9); витамин С; магний; калий; железо; бета-каротин; кальций; и многие другие полезные вещества. Так же кабачок является отличным желчегонным, мочегонным и хорошо влияет на систему пищеварения.

Оладьи из кабачков: самый простой рецепт

Если вы задумались, как быстро приготовить оладьи из кабачков, этот рецепт вам точно подойдет все просто и легко.

Ингредиенты:

• 2 молодых кабачка;
• 4 шт. куриных яиц;
• 4 ст. ложки муки;
• соль.

Приготовление:

1. Кабачки натереть на терке.
2. Яйца взбить. Добавить муку и кабачки, все хорошо перемешать.
3. Перед жаркой добавить в смесь соль и перец.
4. Оладьи выкладывать на сковороду и жарить до появления золотистой корочки. Подавать со сметаной и зеленью.

Это самый простой базовый рецепт приготовления кабачковых оладушек. Но – кабачков у нас поспело много, и мы будем разнообразить это блюдо , добавляя новые ингредиенты. Такие оладьи можно приготовить легко и просто на завтрак, на легкий ужин или же на обед.

Оладушки из кабачков и картофеля

Продукты:

• 2 средней величины кабачка;
• столько же картофеля (крупные клубни);
• 4 ложки пшеничной муки;
• 1 крупное яйцо;
• масло для жарки;
• соль и перец.

Для подачи:

• Сметана;
• Чеснок, зелень.

Если плоды молоденькие, то кожицу с них снимать не нужно, ежели кабачок уже «старенький», то лучше его очистить. Теперь можно натереть на мелкой терке, дать постоять несколько минут и хорошенько отжать ладошками. То же самое проделаем и с картошкой. Затем добавляем соль, муку, яйцо и черный перчик. Ложкой тщательно перемешать, и можно начинать жарить.

Для этого нужно разогреть на сковороде небольшое количество масла и выкладывать ложкой тесто. Огонь при этом должен быть средним. Обжаривать с обеих сторон до красивого золотистого цвета. Подавать, полив сметаной, смешанной с зеленью и чесноком. Если на завтрак, то чеснок лучше не ставить.

Посмотрите еще, как приготовить вкусные фаршированные кабачки просто и легко, пошаговый рецепт с фото.

Кабачковые оладушки со свежей капустой

Продукты:

• 2 кабачка;
• половинка маленького вилка белокочанной капусты;
• 2 яйца;
• 3 ложки манки;
• 4 ст. ложки муки;
• соль и перец.

Нашинковать ножом или на специальной терке капусту. Опустить в кипящую воду и проварить до полуготовности. Выложить на дуршлаг, избавить от влаги.

Кабачки натереть на крупной терке, присолить и оставить минут на 20. Затем отжать сок. Если этого не проделать, то тесто получиться слишком жидким, и блинчики на сковороде будут расползаться.

В миску сложить все продукты, хорошо перемешать. Разогреть немного масла и выложить ложкой овощную массу, разровнять и жарить с обеих сторон.

Оладьи кабачковые без яиц

Продукты:

• 600 г кабачков;
• 200 г картофеля;
• 100 г пшеничной муки;
• 15 мл соевого соуса;
• ¼ ч. л. сладкой паприки;
• немного масла для жарки;
• ¼ ч. ложки соды пищевой.

Картофель и кабачки очистить, натереть на терке, с мелкой стороны. Оставить на 10 минут, затем ладошками отжать сок и выложить в мисочку. Добавить остальные продукты, размешать. Тесто готово. Разогреть хорошо масло, сделать средний огонь и жарить оладьи, выкладывая их ложкой. Такие замечательные кабачковые оладьи можно приготовить и в пост.

Кабачково-куриные оладьи

Такие оладушки получаются очень вкусными и сытными, которые можно приготовить на завтрак, как взрослым, так и детишкам. Просто с вечера нужно отварить куриную грудку.

Продукты:

• отварное куриное филе – 250 г;
• 2 молоденьких кабачка;
• 2 яйца;
• 4 ст. л овсяных хлопьев;
• 2 ложки густой сметаны;
• 1 ложка крахмала;
• соль, перец молотый;
• немного укропа и петрушки;
• масло для жарки.

Кабачки помыть и вместе с кожицей натереть на мелкой терке. Отжать ладошками, лишний сок нам не нужен. Заранее отваренную куриную грудку мелко нарезать. Выложить в глубокую миску, добавить кабачки и все остальные продукты, кроме сметаны. Она понадобиться для подачи блинчиков.

Выкладывать готовое тесто ложкой на разогретое масло и жарить с обеих сторон на среднем огне, прикрыв сковороду крышкой.

Оладьи из кабачков с сыром на кефире

Ингредиенты:

• один средний кабачок;
• 100 г твердого сыра;
• 4-5 ложек кукурузной муки;
• 0.5 ч. л. пищевой соды;
• 100 мл кефира;
• по две щепотки укропа и петрушки;
• одно яйцо;
• сметана;
• масло растительное для жарки.

Кабачок помыть и, не очищая от кожуры, натереть на мелкой терке. Дать постоять 10 минут и затем отжать. Твердый сыр так же измельчить на терке, с мелкой стороны. К кабачку добавить сыр, зелень, кефир с погашенной в нем содой, соль и постепенно муку. Тщательно перемешать ложкой, чтобы масса стала однородной и без комочков.

Теперь осталось подождать, пока хорошо разогреется масло, уменьшить огонь до среднего и можно выкладывать массу на сковороду, вооружившись ложкой. Пережарив все, разложить по тарелочкам и полить сметаной.

Кабачковые оладушки с капустой без муки

Продукты:

• 100 г кабачков;
• 100 г капусты (белокочанной);
• 2 яичных белка;
• немного петрушки;
• соль и перец;
• масло для жарки;
• сметана для подачи.

Очень тонко нашинковать капусту, добавить соль и перетереть руками. Кабачок натереть на мелкой терке, отжать сок и смешать с капустой. Добавить к ним белки и петрушку, перемешать и можно жарить на хорошо разогретом масле. Подавать со сметаной.

Оладьи кабачковые классические

Продукты:

• 500 г кабачков молоденьких;
• 2 крупных лука;
• 4 ложки с горкой муки;
• 2 яйца;
• соль;
• по вкусу можно добавить молотого перчика, зелень.

В чистую сухую сковороду влить масло. Лук и кабачки натереть по отдельности на крупной терке. Оставить кабачки на 10 минут в сторонке, затем отжать излишний сок. Смешать с луком, добавить яйца, муку и соль. Тем временем масло уже разогрелось, осталось ложкой выкладывать оладушки и обжаривать с обеих сторон на среднем огне.

Посмотрите, как пожарить вкусно кабачки в кляре с чесноком и майонезом.

Оладушки с творогом, пышные и вкусные

Чудесное легкое и сытное блюдо, особенно понравится детворе, которую трудно накормить творогом и кабачком.

Продукты:

• 250 г нежирного сухого творога;
• 2 средних молодых кабачка;
• 2 яйца;
• 1 ч. л. соли;
• 2 ч. л. сахара;
• 1 ст. л. разрыхлителя;
• 240-250 г пшеничной муки;
• растительное масло для жарки.

В блендере взбить творог с яйцами, солью и сахаром. Кабачки вместе с кожурой натереть на мелкой терке и, не отжимая, соединить с творожной массой. Все выложить в объемную мисочку, муку просеять, смешать с разрыхлителем и частями добавлять муку. Выкладывать в горячее масло и жарить. Можно запечь в духовке.
А если вам надоели уже оладушки во всех видах, предлагаем еще несколько рецептов из этого прекрасного овоща.

Запечённые кабачки с сыром и сметаной

Ингредиенты:

• молодые кабачки 3-4 штуки;
• 100 гр сыра;
• 100 гр сметаны;
• соль.

1. Кабачки нарезать кружочками примерно по 1 см. Аккуратно перемешать с солью.
   Натереть сыр на терке.
2. Выложить кабачки на смазанный маслом противень. Сверху каждого положить немного сметаны и посыпать тертым сыром.
3. Выпекать в заранее разогретой духовке 10-15 минут.

Кабачки в соевом соусе по-китайски

Ингредиенты:

• кабачки;
• 5 ст. ложек соевого соуса;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• соль.

Как готовить:

1. Кабачки нарезать тонкими кружочками.
2. Лук порезать мелкими кубиками. В разогретую сковородку налить растительного масла и положить нарезанный лук обжариваться до золотистого цвета.
3. Добавить к луку кабачки и пережаривать 5 минут на сильном огне. Затем жарить 10-15 минут на среднем огне.
4. Чеснок мелко порезать и добавить к жареным овощам. Затем добавить соль, соевый соус.

Подержать на сковороде еще 2-3 минуты. Готовое блюдо по желанию можно посыпать кунжутом.