Меню

Заготовки 0

Огурцы с кетчупом чили

  • Время приготовления:
  • Сложность:Для новичка

огурцы с кетчупом чилиЯ на зиму обязательно закрываю вкусные хрустящие остренькие огурцы с кетчупом чили. Обычно катаю в литровые банки, без стерилизации. Но можно также их закрыть и со стерилизацией, для хранения в квартире, расскажу оба варианта. Огурчики всегда чудесные получаются, особенно, если они со своей грядки, свеженькие и без химии. Часто в банки еще добавляю кабачки – овощи ведь одновременно поспевают, вполне можно их в банках сочетать.

Посмотрите еще, как закрыть на зиму огурцы методом естественного брожения, без уксуса, просто, вкусно, полезно и легко. результат всегда отличный!

Так же часто закрываю ассорти из всего, что поспело на огороде: добавляю к огурцам помидоры, перчик сладкий, острый, яблоки, кабачки, морковку, лук. Зимой такую баночку консервации открыла – и целый ассортимент овощей на столе. Советую и вам такой вариант испробовать, увидите, как это интересно получается. Но ассорти лучше в 3-х литровые баночки катать, а то меньшего размера быстро заканчиваются, и помещается овощей в них маловато.

Ингредиенты на 8 л баночек:

  1. 4 кг огурцов.
  2. 2 пачки кетчупа.
  3. По 150 г соли, сахара, уксуса.
  4. Лист хрена, зонтики укропа, дольки чеснока, листики вишни, смородины.
  5. Вода.

Количество продуктов примерное, ведь огурцы разные, наполнение банок тоже, поэтому ориентируйтесь плюс минус 0,5 кг плодов. В этот раз я разные по объему банки взяла, вы можете корректировать так: воды сколько влезет, соли, сахара, уксуса – по 100 г на 3-х литровую банку закаток. Итак, собраны плоды. Банки намыты. Специи-травы тоже на месте.

специи

Выкладываем специи.

выложить специи

Наполняем огурцами. Я еще кабачки резаные добавила.

выложить огурцы

Теперь есть два варианта – без стерилизации, и стерилизовать. Выбирайте, какой вам подходит, а я расскажу оба способа.

Огурцы на зиму без стерилизации, хоть с кетчупом чили, хоть для обычных маринованных огурцов: заливаем кипятком до верха, крышкой накрываем, пусть остынут. В касрюлю (не алюминиевую!) сливаем воду, кипятим. Заливаем, оставляем. И уже в третий раз сливаем в кастрюлю, добавляем кетчуп, все специи, как закипит — вливаем уксус.

В каждую банку вкидываем таблеточку аспирина (для гарантии от вздутия) и заливаем маринадом. Все, можно закатывать и укутывать.

Совет: маринадом заливайте полненько, чтобы аж выливалась вода, так вы удалите весь воздух с банки и закатки хорошо стоять будут.

Наши огурцы с кетчупом чили готовы, через сутки прячьте в подвал и пусть там зимы дожидаются.

огурцы на зиму

Да, если собираетесь хранить огурчики в квартире, вам подойдет метод со стерилизацией. Все делаете, как описано, только последний этап будет единственным – то есть, залили сразу кипящим маринадом и выложили в кастрюлю для стерилизации на 20 минут.

Совет: на низ кастрюли постелите полотенечко, а воды наливайте только по плечики, огонь делайте малым, крышками только прикройте сверху.

Консервировала Ольга, приятных заготовок!

Распечатать
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Копирование материалов сайта разрешается только с активной ссылкой на источник