Меню

Заготовки 0

Маринованное ассорти из помидоров и кабачков на зиму

  • Время приготовления:
  • Сложность:Для новичка

Отличное решение для консервированных заготовок – закусочное овощное ассорти. В него могут входить самые разнообразные овощи и корнеплоды. Очень удобно достать одну баночку, открыть ее и подать к столу сразу несколько видов маринованной закуски, а не открывать отдельно банку огурцов, банку помидор и т.д.

ассорти на зиму

Рецепт одного из вариантов такого маринованного ассорти, предлагаем вашему вниманию ниже.

Итак, для приготовления, маринованного консервированного ассорти, из расчета на одну трехлитровую банку нам потребуется:

  • помидоры красные – 5-6 шт среднего размера;
  • помидоры желтые – 5-6 шт среднего размера;
  • кабачок молодой – один маленький плод;
  • цуккини – один небольшой плод;
  • смесь сухих специй для консервации – 2-3 ст.ложки;
  • лавровый лист – 5 шт;
  • зелень петрушки – 5 веточек;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • сахар – 2 ст.ложки;
  • соль — 2 ст.ложки;
  • уксус – 2 ст. ложки;
  • вода – сколько войдет.

Способ приготовления

Начинать заготовку необходимо с подготовки стеклянной тары. Банки мы обязательно тщательно моем в горячей воде с питьевой содой, а затем пастеризуем над паром. На дно банки насыпаем специи, кладем лавровый лист, 3 зубчика чеснока и 3 веточки зелени петрушки.

специи
Овощи моем, кабачки и цуккини нарезаем кусочками, толщиной 2-2.5 см. Укладываем первым слоем в банку кабачата.

нарезать кабачки
Докладываем в банку до самого верха помидоры, добавляем еще несколько зубчиков чеснока и зелени петрушки. Заливаем банку с овощным ассорти кипятком, накрываем крышкой и оставляем так на 2 часа.

выложить помидоры
По истечении положенного времени, сливаем воду из банки в кастрюлю и ставим ее на огонь. Доводим до кипения, после чего вливаем уксус, добавляем сахар и соль.

уксус

Провариваем маринад еще минуты 2-3 и заливаем его обратно в банку. Плотно закрываем банку крышкой.

маринованное ассорти
Дальше банки с заготовками мы укутываем во что-то теплое, для процесса дальнейшей самостерилизации. Оставляем так их постепенно остывать на сутки, после чего убираем в прохладное место.

Посмотрите еще, как закрыть на зиму вкусно баклажаны, много вкусных рецептов!

ассорти на зимуассорти на зиму

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных