Как заморозить кабачки на зиму

Обычно, делая заготовки на зиму из кабачков, хозяйки консервируют эти плоды, как составляющие различных закусок. Но можно кабачки заморозить, и тогда они станут основой многих блюд, которые обычно зимой не готовят, из-за отсутствия главного ингредиента.

Как правильно это сделать, расскажем и покажем ниже.

Пошаговая инструкция

Для заморозки кабачков на зиму нам необходимо отобрать молодые плоды среднего размера с еще не до конца дозрелыми семечками. Плоды хорошо промываем, обтираем или даем подсохнуть естественным способом. По желанию можно снять с кабачков кожуру.

Далее нарезаем кабачки кружками. Толщина кружков не должна превышать 5 мл. Также можно нарезать плоды кубиками, это уже по желанию хозяйки.

Раскладываем кружки кабачков на любой подходящий пластиковый поднос, так, чтобы они минимально соприкасались друг с другом. Это необходимо для того, чтобы в процессе заморозки отдельные слайсы не смерзлись между собой.

Убираем поднос с кабачковыми кружками в морозильную камеру на ночь. На следующий день достаем поднос с уже хорошо замороженными кружками кабачков и аккуратно перекладываем их в специальный полиэтиленовый пакет, предназначенный для хранения замороженных продуктов питания.

Пакеты обязательно завязываем, чтобы плоды не напитались посторонними запахами, и убираем его обратно в морозилку, где и будет хранится наша заготовка до самой зимы.
Также можно переложить замороженные кабачки в подходящий пищевой пластиковый контейнер с крышкой и хранить в нем, однако это не очень удобно, так как контейнер занимает в морозилке много места.

Перед готовкой блюда (например, жареные кабачки с майонезом, зеленью и чесноком), заготовку следует разморозить естественным способом. Быстрая разморозка в горячей воде неприемлема, так как кусочки плодов впитают лишнюю жидкость.