Меню

Заготовки 0

Как замариновать огурцы

  • Время приготовления:
  • Сложность:Для новичка

огурцы маринованныеСезон огурцов в полном разгаре, обязательно нужно его не упустить и запастись полезной огородиной для зимних холодных дней. Сегодня узнаем, как замариновать огурцы на зиму в банках без стерилизации по простому и проверенному годами рецепту. Такие огурчики запросто могут храниться в квартире, если подвала нет, а что для этого сделать надо – скажу в самом рецепте. Я всегда на зиму закрываю огурцы малосольные, как бочковые, естественного брожения, и приведенным ниже способом.

Ингредиенты на 2х3 л банки:

  • 3 кг огурцов;
  • 3 л воды;
  • по 100 г сахара, соли, 9% уксуса;
  • чеснока 2-3 зубка;
  • перец горошек – 5-6 шт;
  • листики или корешок хрена;
  • листики вишни, смородины – по 5-8 шт;
  • зонтики укропа – 1-2 в банку.

Как будем закрывать маринованные огурцы: пошаговый рецепт

Итак, изначально приобретем огурцы.

огурцы
Совет: если есть возможность домашние купить – предпочтите их, даже если онИ дороже полевых, которые всякими нитратами да пестицидами напичканы. Выбирайте плоды плотные, не большого размера, ровные, чистые.

Если у вас огурчики только собраны с огорода – их нужно помыть, и они уже готовы к обработке. Если с рынка – залейте холодной водичкой, выдержите их пару-тройку часов, воду слейте, огурчики промойте. Тем самым вы две цели достигнете – избавите огурцы от части химии, и при этом плоды в консервации будут хрустящими. Для этой же цели хрен добавляется в консервацию огурчиков.

залить водой

Намоем банки – я делаю это с содой, она и моет хорошо, и заодно несколько дезинфицирует банки, и для организма не вредна. Ведь все средства, которыми мы моем посуду, в малых дозах попадают в организм, помните это.

Соберем листики, специи.

специи

Далее выкладываем плотно огурчики вместе со специями в банки. Учитывайте, что под воздействием кипятка они уляжутся плотнее, и банки могут оказаться полупустыми.

заполнить банки

Ставим на огонь кастрюлю с водой. Закипятим и зальем доверху банки. Оставим на минут 10, сольем назад, опять закипятим, опять зальем, через 10 минут сольем. Вот теперь огурчики и банки у нас обработаны (мы банки не стерилизовали отдельно, что занимает много времени и добавляет духоты в летнюю жару). В воду, слитую с банок, добавляем соль, сахар, опять кипятим, в конце вливаем уксус, заливаем банки и закрываем.

Важно! Заливайте маринадом под самый край, чтобы рассол аж немного вытекал, так вы избавите банки от лишнего воздуха, который может привести к порче.
Теперь нюанс: для хранения огурцов в квартире перед последней заливкой маринадом добавьте в каждую баночку по 1 таблетке аспирина. Укутываем и на сутки забываем о них.

Все, теперь вы знаете, как замариновать огурцы на зиму в банках без стерилизации, это очень просто и без заморочек.

маринованные огурцы

Консервировала Ольга Бар, отличных вам заготовок!

Распечатать
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Копирование материалов сайта разрешается только с активной ссылкой на источник