Меню

Заготовки 0

Баклажаны жареные: вкусно и просто

  • Время приготовления:1,5 ч
  • Тип блюда:Заготовки
  • Сложность:Среднее

баклажаны жареныеВкусные и пряные баклажаны, жареные с чесноком и помидорами, и сладким перцем, зимой – просто находка. Смотрите пошаговый рецепт с фото, все просто и очень вкусно. Такую закуску можно на зиму заготовить, а можно и просто к любому блюду приготовить и вкусно покормить домочадцев или заглянувших на огонек гостей. Советую испробовать этот простой рецепт. Он вам точно понравится!

Посмотрите еще, как заморозить на зиму баклажаны  —  простой и эффективный рецепт с фото.

Ингредиенты:

  • 2 кг спелых фиолетовых баклажанов;
  • 2 крупных репчатых луковицы;
  • 4 мясистых болгарских перца;
  • 6 крупненьких томатов;
  • 6 зубков чеснока (не особо крупных);
  • 1 горький перчик стручковый;
  • 2 ложки соли;
  • масла растительного 8 ложек столовых;
  • 1-1,5 л сахара;
  • сухого кориандра 2-3 ч.л.;
  • для закатки на зиму 2 ч.л. уксуса (я брала яблочный).

Я делала полпорции, поэтому продуктов меньше. Итак, подготовить все ингредиенты.

продукты

Баклажаны промоем, обсушим, нарежем крупно дольками.

нарезать баклажаны

Пересыпать крупной солью, пусть полежат, сок пустят, его мы потом сольем.

добавить соль

Перец также крупно режем ломтями.

порезать перец

Томаты крупно нарежем.

нарезать помидоры

Лук крупно порежем.

нарезать лук

Нарезать мелко чеснок и перец горький.

нарезать чеснок

В сковороду вливаем масло, и начинает понемногу, по очереди обжаривать слегка овощи. Сначала перец сладкий.

обжарить перец

Вытащить перец, обжарить лук.

обжарить лук

Обжарить баклажаны.

обжарить баклажаны

Добавить чеснок и горький перец, тоже немного обжарить.

обжарить чеснок

Вытащить все со сковороды, в том же масле томаты обжарить немного.

обжарить помидоры

Все по ходу обжарки складываем в подходящую емкость, посыпаем кориандром.

сложить в миску

Кастрюлю с овощами ставим на огонь и протушиваем 10-15 минут под крышечкой.

Наши баклажаны, жареные с чесноком и помидорами, готовы, можно выкладывать на тарелочку, остудить и угощаться.

баклажаны с помидорами

Если на зиму закатки делаете, влейте уксус, выложите все еще горячим в банку,  и проcтерилизуйте 10 минут, закатайте.

баклажаны на зиму

Делала заготовки Ольга Бар.

Распечатать
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
баклажаны жареныебаклажаны жареные

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Копирование материалов сайта разрешается только с активной ссылкой на источник