Баклажаны жареные: вкусно и просто
- Время приготовления:1,5 ч
- Тип блюда:Заготовки
- Сложность:Среднее
Вкусные и пряные баклажаны, жареные с чесноком и помидорами, и сладким перцем, зимой – просто находка. Смотрите пошаговый рецепт с фото, все просто и очень вкусно. Такую закуску можно на зиму заготовить, а можно и просто к любому блюду приготовить и вкусно покормить домочадцев или заглянувших на огонек гостей. Советую испробовать этот простой рецепт. Он вам точно понравится!
Посмотрите еще, как заморозить на зиму баклажаны — простой и эффективный рецепт с фото.
Ингредиенты:
- 2 кг спелых фиолетовых баклажанов;
- 2 крупных репчатых луковицы;
- 4 мясистых болгарских перца;
- 6 крупненьких томатов;
- 6 зубков чеснока (не особо крупных);
- 1 горький перчик стручковый;
- 2 ложки соли;
- масла растительного 8 ложек столовых;
- 1-1,5 л сахара;
- сухого кориандра 2-3 ч.л.;
- для закатки на зиму 2 ч.л. уксуса (я брала яблочный).
Я делала полпорции, поэтому продуктов меньше. Итак, подготовить все ингредиенты.
Баклажаны промоем, обсушим, нарежем крупно дольками.
Пересыпать крупной солью, пусть полежат, сок пустят, его мы потом сольем.
Перец также крупно режем ломтями.
Томаты крупно нарежем.
Лук крупно порежем.
Нарезать мелко чеснок и перец горький.
В сковороду вливаем масло, и начинает понемногу, по очереди обжаривать слегка овощи. Сначала перец сладкий.
Вытащить перец, обжарить лук.
Обжарить баклажаны.
Добавить чеснок и горький перец, тоже немного обжарить.
Вытащить все со сковороды, в том же масле томаты обжарить немного.
Все по ходу обжарки складываем в подходящую емкость, посыпаем кориандром.
Кастрюлю с овощами ставим на огонь и протушиваем 10-15 минут под крышечкой.
Наши баклажаны, жареные с чесноком и помидорами, готовы, можно выкладывать на тарелочку, остудить и угощаться.
Если на зиму закатки делаете, влейте уксус, выложите все еще горячим в банку, и проcтерилизуйте 10 минут, закатайте.
Делала заготовки Ольга Бар.
Как заморозить кабачки на зиму
Маринованное ассорти из помидоров и кабачков на зиму
Баклажаны на зиму: 5 вкусных заготовок
Помидоры в желе на зиму
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!