Ватрушки с творогом

Время приготовления:
Количество порций:6
Сложность:Среднее

Ватрушки с творогом — любимая всеми выпечка. Конечно, очень легко купить уже готовые изделия, но куда вкуснее приготовленные свои руками, с душой и любовью. Ещё во времена древних славян были популярны эти булочки с домашним творогом из дрожжевого теста. Существует масса рецептов, тем не менее классическим считаются творожные ватрушки из сдобного теста, смотрите наш рецепт с фото.

Посмотрите еще, как просто можно приготовить шарлотку к чаю для домочадцев.

Чтобы приготовить тесто, нам потребуется:

стакан молока;
пакетик сухих дрожжей;
0,5 стакана сахара;
2 яйца;
полпачки масла;
муки 3-4 стакана.

Для вкусной начинки нам необходимо:

500 г домашнего творога;
0,5 стакана сахара;
Яйцо;
2 ложки сметаны.

Приготовление:

Главная задача — правильно сделать тесто, и тогда вы можете рассчитывать на 100% успех.

1. Смешайте дрожжи и муку.

2. В другой таре смешиваем яйца, сахар, ваниль и соль. Размягчённое масло добавляем в получившуюся смесь и размешиваем до однородности.

3. Следующим этапом добавляем молоко. Если его заранее немного подогреть, тесто получится более пышное.

4. Вливаем получившуюся массу в муку, перемешиваем и ставим в место, где тепло, сроком на два часа. Тесто должно приподняться.

Творожная начинка

Если взять мягкий не сильно жирный творог, то начинка будет мягкой, главное чтобы он был свежий и не сухой.

1. С помощью блендера можно сделать творожную массу кремообразной.

2. Следом добавляем туда ванильный и обычный сахар, и яйцо. Все тщательно перемешиваем. На данном моменте можно добавить кусочки сухофруктов или цукаты.

Когда тесто готово, его нужно обмять и можно начинать формировать наши будущие ватрушки. Формируем из него небольшие шарики. Их можно сразу раскладывать на противень, отступая по 5 сантиметров. Каждый шарик плющим в лепёшку. При помощи стакана делаем углубление в получившейся лепёшке.

Теперь выкладываем туда нашу начинку, примерно по 1 столовой ложке на ватрушку. Рекомендуется оставить плюшки на 20 минут, тогда они ещё немного поднимутся. Чтобы на тесте была золотистая корочка, сверху его надо смазать смесью из желтка одного яйца и 25 мл молока. Далее ставим получившуюся красоту в духовку, которую разогрели до 180 градусов.

Прошло 25 минут, теперь вы можете достать ватрушки из духовки, и наполнить весь дом их ароматом. Дайте им немного остыть и начинайте наслаждаться их вкусом.

Теперь у вас есть рецепт вкусных ватрушек с творогом. Не бойтесь экспериментировать с их формой и с начинкой.

Распечатать