Цветаевский пирог с яблоками — классический рецепт

Любите домашнюю выпечку с яблоками? Тогда вам обязательно стоит попробовать Цветаевский пирог с яблоками по классическому рецепту в духовке. Это очень вкусно! К чашечке чая зимним холодным вечером —  что может быть лучше?

Считается, что этот десерт был частым гостем на столе у известных поэтесс – Марины и Анастасии Цветаевых. Отсюда и пошло его название. А мы сегодня поделимся с вами его рецептом.

Вам потребуются:

Для теста:

• мука пшеничная высшего сорта – 130 граммов;
• сметана (жирностью от 20%) – 50 граммов;
• масло сливочное – 75 граммов;
• разрыхлитель – 1 чайная ложка;
• соль – щепотка.

Для начинки:

• яблоки кисло-сладкие – 0,5 килограмма;
• сок лимона – 1 столовая ложка.

Для заливки:

• сметана – 200 граммов;
• сахар – 120 граммов;
• мука – 40 граммов;
• ванилин – 1 грамм;
• яйцо.

Приготовление по шагам:

1. Просеиваем муку. Добавляем разрыхлитель и соль.
2. Сливочное масло импульсами растапливаем в микроволновой печи. Остужаем. Вливаем в мучную смесь. Перемешиваем.
3. Кладем сметану. Замешиваем тесто.
4. Оборачиваем пищевой пленкой. На полчаса убираем в холодильник.
5. Яблоки моем. Обсушиваем. Удаляем кожуру и семенные коробочки.
6. Нарезаем яблоки пластинками. Сбрызгиваем лимоном, что предотвратит их потемнение.
7. Яйцо взбиваем венчиком.
8. Добавляем к нему подготовленные для заливки ингредиенты. Взбиваем до получения однородной массы.
9. Раскатываем тесто.
10. Отправляем его в форму для выпекания, формируем бортики высотой около 5 см.

Выкладываем половину яблок и заливаем половиной заливки. Следом распределяем и оставшиеся фрукты и заливку. При желании сверху можно посыпать корицей.

Ставим на 50 минут в духовку, прогретую до 180 градусов. Наш бесподобно вкусный Цветаевский пирог готов!

Приятного чаепития!

Посмотрите еще пошаговый рецепт, как приготовить нежнейший бисквитный рулет и порадовать домочадцев и гостей, это просто и очень вкусно!