Меню

Пироги 0

Шарлотка с яблоками классическая: 8 рецептов

  • Время приготовления:
  • Сложность:Для новичка

шарлотка с яблокамиСегодня у нас вкусная тема: бюджетный пирог на скорую руку — шарлотка с яблоками. Пирог этот прост в исполнении, рассмотрим его классический вариант в духовке, мультиварка и даже в микроволновке, с разными составляющими, которые придают пирогу свой шарм и вкус. Мы подобрали вам рецепты с фото самой вкусной шарлотки, а также 2 чудесных видео от замечательных поваров. Выбирайте, что понравится больше, или пробуйте каждый из вариантов и удивляйте домочадцев новыми вкусами, казалось бы, привычного яблочного пирога.

Что такое классическая шарлотка

А вы знаете, откуда к нам пришел этот пирог, и как он выглядел в уже сейчас далекие советские времена?

  • Во Франции шарлотка, собственно, означает сладкий яблочный десерт в тесте.
  • Классической шарлоткой у немцев является блюдо, в котором использовались яблоки, белый хлеб, ликер, яйца и заварной крем.
  • У англичан это разновидность пудинга, который подается в теплом виде с мороженым или сливками.

Кто придумал этот пирог

Существует 3 версии появления этого чудного всеми любимого пирога.

1 версия: русская шарлотка, к которой мы привыкли, была придумана французом Мари Каремом еще в начале 19 века в Лондоне. А служил сей чудесный повар при дворе Александра Первого. Пирог постепенно распространился по миру и выглядел так: форма выкладывалась печеньем савоярди или бисквитом, заполнялась кремом и сливками, остужалась до затвердения.

2 версия: пирог создан королевой Шарлоттой (якобы отсюда и название), она же была супругой короля Великобритании Георга Третьего.

3 версия: неизвестный повар, который был безответно влюблен в некую даму под именем Шарлотта, придумал этот чудесный десерт, который состоял из яблок, взбитых яиц и молока.

И последний вариант, по-видимому, самый достоверный, состоит в следующем. Когда в России были немецкие пекарни (период 19-20 век), экономные немецкие жены использовали черствый хлеб для приготовления шарлотки. Наши женщины поза глаза над ними посмеивались, а потом и сами в годы кризиса стали готовить этот пирог, используя черствый хлеб. Получалось вкусно и сытно. Потом уже стали готовить бисквит и появилось много вариантов любимого пирога, которые мы и приведем ниже.

Посмотрите еще рецепт очень сочного и вкусного пирога с вишнями, пошаговый простой фото рецепт для семейного чаепития.

Пирог с яблоками на сметане

шарлотка

Это простой вариант классической русской шарлотки. Готовить быстро, продукты простые, вкус всегда отменный. Смотрите пошаговый рецепт с фото ниже, все подробно описывается и показывается.

Ингредиенты:

  • 5 штук яблок (лучше крепкие с кислинкой);
  • 5 яиц;
  • 2 полных ложки сметаны;
  • пол стакана сахара;
  • стакан муки;
  • ложечка чайная разрыхлителя.

Процесс готовки

Яблоки помыть, обтереть.

яблоки

В мисочку вбить яйца.

вбить яйца

Добавить сметану и сахар.

добавить сметану

Взбить вилочкой.

взбить

Нарезать яблоки.

нарезать яблоки

Добавить разрыхлитель, перемешать.

добавить разрыхлитель

Всыпать муку, все смешать. Форму маслицем смазать и переложить туда всю массу, ложкой разровнять.

выложить в форму
Теперь отправляем противень в духовку. Включить ее на 180 градусов (за минут 10 до начала выпечки) и через минут 30 наш яблочный пирог будет готов.

Остужаем, накрыв полотенечком. Разрезаем, угощаемся.

яблочный пирог

Советы для пышной и вкусной шарлотки:

1. Выбор яблок — идеальным будет Антоновка, ее легкая кислинка прекрасно дополнит вкус остальных продуктов.
2. Если хотите получить пышный и воздушный пирог – тщательно взбейте яйца.
3. Духовку обязательно предварительно разогревайте от этого зависит пышность и пропеченность шарлотки.
4. Чтобы пирог не осел, не открывайте духовку при выпечке, и постарайтесь не создавать на кухне сквозняков.
5. Чтобы каждый раз получать новые интересные вкусы, добавляйте в тесто цедру, ваниль, корицу, мед, орехи (но не все сразу, конечно!).
6. Если хотите яйца в пену пышную вбить, то охладите их предварительно и добавьте при взбивании чуток соли.

И еще посмотрите видео рецепт вкусной и нежной шарлотки на сметане

Пышный и воздушный пирог

Совсем простой набор продуктов но благодаря правильной технологии, этот яблочный пирог не оставит равнодушным никого.

Ингредиенты:

  • 5-7 яиц (в зависимости от размера);
  • по 2 стакана сахара и муки;
  • 0,5 стакана топленого масла;
  • яблоки — 5-7 штук.

Приготовление:

  1. Яйца вбиваем в миску, всыпаем сахар.
  2. Взбиваем в крепкую пену.
  3. Добавляем масло, взбиваем.
  4. Просеиваем муку и вводим к яичной смеси, снизу вверх деревянной лопаткой нежно перемешиваем.
  5. Яблоки избавляем от семян, режем пластинками.
  6. Совет: чтобы яблочные дольки не просели в пироге, присыпьте их мукой.
  7. В форму влить половину теста, выложить яблоки, вылить вторую часть теста.

Отправить выпекаться при 170 градусах примерно 45 минут.

Посмотрите еще чудесный вариант выпечки к чаю: манник на кефире. Просто, быстро, легко и очень вкусно!

Шарлотка в мультиварке с корицей

пирог в мультиварке

Пирог получается пышным, вкусным, ароматным, и готовить его просто удовольствие — быстро и легко.

Ингредиенты:

  • 5 яиц;
  • по стакану муки и сахара;
  • 5 крупных яблок;
  • корицы ч.ложечка.

Яйца избавляем от скорлупы и помещаем в миску. Вооружаемся венчиком, взбиваем и подсыпаем понемногу сахар.

Важно: сахар должен обязательно раствориться, а то отяжелит, и утянет пирог вниз.

Так же понемногу начинаем примешивать муку, стараясь избежать появления комочков.

Смазать чашу мультиварки, половину теста вылить в нее, выложить яблоки, посыпать корицей, залить оставшимся тестом. Чашу немного встряхнуть – так и тесто между фруктами распределится, и воздух проникнет, даст воздушность.

Включить на 60 минут режим Выпечка. Достать пирог, перевернуть на досочку. Остудить, наслаждаться вкусом!

Видео рецепт от Лазерсона

Шарлотка на кефире

Ингредиенты:

  • по стакану кефира и сахара;
  • полпачки масла;
  • 1 яйцо;
  • мука;
  • Ч.л. соды;
  • яблоки.
  1. Маслу дать размягчиться и растереть его с сахаром. В сладкую смесь влить кефир, погасить в нем соду, вбить яйцо, смешать.
  2. Всыпать муку (понемногу, чтобы тесто получилось аналогичным густой сметане по консистенции).
  3. Промыть и обтереть яблочки, убрать сердцевину, порезать ломтиками.

Половину теста отправляем в форму, выкладываем фрукты, заливаем тестом. Запекать минут 20-30 в зависимости от температуры и размера формы.

Воздушный яблочный пирог

пирог

Для теста понадобится:

  • муки и сахара по 1 стакану;
  • 1 столовая ложка разрыхлителя теста;
  • 3 яйца;
  • пакетик ванильного сахара.

Для начинки нужно:

  • 3-4 яблока

Способ приготовления:

Возьмите стакан сахара и два яйца взбейте. Через 5 минут добавьте ванилин и еще взбивайте три минуты. Добавьте муку и разрыхлитель и продолжайте взбивать.

Перейдем к начинке. Нарезать яблоки кубиками, обсыпать сахаром. Дно формы простилаем пергаментной бумагой. Выкладываем яблочки и заливаем тестом. Осталось все это добро в духовочку отправить, и запекать минут тридцать. Проверяем пирог зубочисткой. Готовую шарлотку посыпать сахарной пудрой.

Но шарлотка – это не пирог с яблоками. На самом деле, настоящая шарлотка родом из Англии. Готовится она намного проще. Простейшая английская шарлотка – это пудинг из яблок и хлеба.

Хотите что-то посытнее к завтраку? Посмотрите, как приготовить сосиски в тесте, используя дрожжевое тесто, легко и быстро. Это очень вкусно, смотрите пошаговый фото рецепт.

Английский рецепт классический

Для этого рецепта нужно взять несколько кусочков заранее приготовленного белого хлеба либо булочки. Затем взбить смесь яйца и молока, либо сахар и сливочное масло.

Готовим начинку: яблоки запечь, а затем взбить блендером. На дно выкладываем кусочки хлеба, смоченные смесью. Слой начинки. Снова хлеб, слой начинки. Верх должен быть из хлеба. Ставим в духовку. Подаем со сливками, мороженым, сладким соусом. А следующий рецепт смогут приготовить все.

Яблочный пирог «Бюджетный»

выпечка

Для теста:

  • растительного масла – 1 столовая ложка;
  • щепотка соли;
  • 1 яйцо;
  • сахара, муки – по одному стакану.

Для приготовления начинки:

  • 500 грамм яблок

Приготовление:

Соедините яйцо, растительное масло, муку, соль, сметану. Замесите тесто, как на лапшу. Тесту дайте отдохнуть. Тем временем нарежьте яблоки. Тесто поделите на четыре части. Раскатайте каждую часть. Форму смазываем маслом, кладем корж, выкладываем часть, и посыпаем сахаром либо сахарной пудрой, по желанию. Дальше второй корж и аналогичный процесс. Печем в духовке до готовности.

Шарлотка в микроволновке

пирог в микроволновке

Сразу хотелось бы отметить, что тесто для такой шарлотки готовить нужно точно таким же образом, как и для традиционного аналога, а вся разница состоит только в том, что данное блюдо нужно будет готовить в микроволновой печи, а не в духовом шкафу.

Кстати, готовка такого яблочного пирога займет достаточно мало времени, чаще всего на такой процесс уходит примерно двадцать минут, поэтому эту выпечку приготовить можно даже к утреннему чаепитию.

Итак, для приготовления шарлотки традиционной в микроволновой печи понадобятся такие компоненты как:

  • корица свежемолотая (одна ч. ложка);
  • ванилин в порошке (на свое усмотрение);
  • яблоко кисло-сладкое крупное (одна штука);
  • пудра сахарная (одна ч. ложка с горкой);
  • пшеничная мука высокого качества (один полный стакан);
  • соль самого мелкого помола поваренная (одна щепотка);
  • тростниковый песок сахарный (половина стакана);
  • масло сливочное размягченное (на свое усмотрение);
  • разрыхлитель в готовом виде (одна ч. ложка);
  • яйцо куриное крупное отборное (две или три штуки).

От сердцевины очистить следует яблоко кисло-сладкое, затем его нужно еще нарезать достаточно тоненькими ломтиками. Переложить в какую-нибудь круглую форму равномерным слоем, предварительно, смазав ее изнутри сливочным маслом, затем присыпать свежеизмельченной корицей и сахарной пудрой.

После этого приготовить нужно будет еще и тесто, а для этого нужно будет просеять муку, в нее добавить ванилин в порошке, соль самого мелкого помола, затем вбить все куриные яйца, насыпать разрыхлитель, венчиком или миксером все взбить до полной однородности. Можно также сначала взбить сырые куриные яйца в плотную пену, после чего насыпать и все оставшиеся компоненты.

Кусочки сливочного масла добавить в тесто, размешать еще раз все компоненты, затем приготовленную массу влить в ту форму, где уже лежат кусочки яблок, после этого заготовку для шарлотки отправить минут на семь в микроволновку и запекать на самой большой мощности.

Если готовите праздничный стол — испеките торт «Графские развалины» —  это просто чудо, как вкусно, красиво, и порадует ваших гостей.

Пирог с яблоками, грецкими орехами и айвой

Шарлотка с яблоками классическая: 8 рецептов

Шарлотка, приготовленная с грецкими орешками и айвой, получается необыкновенно ароматной, в процессе запекания корочка у этой выпечки становится хрустящей, а внутренняя часть остается воздушной.

Ингредиенты:

  • зрелая айва (500 г);
  • яблоко – 300 г;
  • мягкое сливочное масло сладкое (по вкусу);
  • коричневый сахарный песок (270 г);
  • очищенные грецкие орехи (140 г);
  • уксус винный (12 мл);
  • высококачественная мука пшеничная просеянная (285 г);
  • эссенция ванильная (10 мл);
  • пищевая сода (16 г)
  • отборное яйцо куриное сырое (четыре штуки).

Тщательно промыть айву и яблоки, очистить от семян, затем нарезать мякоть тоненькими дольками. После этого подготовить свободную миску, разбить в нее яйца, взбить их блендером, насыпать необходимое количество коричневого песка, продолжить процесс взбивания еще минуты две. Добавить в посуду со сладкой яичной смесью просеянную муку, затем влить уксус, перемешать все, насыпать пищевую соду.

Кроме того, в миску необходимо добавить немного ванильной эссенции, после этого перемешать ароматную мучную смесь, добавить в нее нарезанные фрукты. Перелить мучную массу в круглую силиконовую форму, смазанную небольшим количеством сливочного масла, сверху равномерно насыпать измельченные грецкие орехи.

Запекать шарлотку с грецкими орешками и айвой примерно пятьдесят минут в духовом шкафу, прогретом до 160 градусов, затем остудить эту воздушную выпечку и подавать ее к чаю.

Мы вам рассказали немало секретов, как приготовить шарлотку с яблоками в духовке, мультиварке и микроволновке, теперь вы смело можете взяться за выпечку этого простого яблочного пирога. Главное – выберите подходящий рецепт или поэкспериментируйте со всеми и выберите самый из них лучший именно для вас. Приятного аппетита!

Распечатать
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Копирование материалов сайта разрешается только с активной ссылкой на источник