Меню

Пироги 0

Пасхальный кулич: рецепты приготовления

  • Время приготовления:
  • Сложность:Для новичка

вкусный пасхальный куличК светлому празднику Христова Воскресения каждая семья готовится особенно тщательно, наводя порядок в собственных душах, сердцах и жилищах. Семья снова соберётся за большим праздничным столом, украшением которого всегда по праву считался пасхальный кулич. Чтобы он был особенно вкусным и благоухающим, следует потрудиться и постараться испечь куличи дома. Тогда хватит на всех — и попробовать, и угостить всех. Итак, предлагаем рецепт вкусного кулича пасхального с фото пошагово в описании и в двух видео. Выбирайте, какой рецепт вам по душе, и приступайте к творчеству.

Вкусный пасхальный кулич на заварном тесте и топленом молоке

Продукты для теста:

  • 500 мл молока топлёного;
  • 1 кг сахара;
  • 10 штук куриных домашних яиц;
  • 2 пачки сливочного масла (500 г);
  • 250 г сметаны с высоким процентом жирности;
  • 100 г дрожжей (живых, прессованных);
  • 2 пакетика ванилина;
  • 3 пакетика ванильного сахара;
  • 200 мл подсолнечного масла;
  • 2-2.5 кг муки высшего сорта;
  • 250 г белого, крупного изюма;150 г цукатов.

Для помадки:

  • 2 белка;
  • сах.пудра – 350 – 400 г;
  • лимонная кислота;
  • сахарная кондитерская посыпка.

Заварной пасхальный кулич отличается особым, с незабываем вкусом, и тонким, еле уловимым ароматом топленого молока, перемешанным с ванилью. А заваривание теста придаст вашему куличу воздушность, лёгкость и пушистую структуру.

Шаг 1. Делаем опару: в большую миску вливаем пол литра подогретого топлёного молока, крошим дрожжи, 3 столовых ложки сахара. Не перемешиваем, сверху посыпаем три пригоршни муки – просеянной и высшего сорта. Отставляем на 1 час.

Шаг 2. В это время 200 – 250 г изюма запариваем кипятком: залили и выдержали 5 минут, слили.

Шаг 3. Берём 10 яиц, отделяем белки от желтков в разную посуду. В каждую добавляем по 400 г сахара. Желтки с сахаром растираем вручную, белки – взбиваем миксером до пены, добавляя в них сахар не весь сразу, а по полстакана в процессе взбивания.

Шаг 4.Сливочное масло и домашнюю сметану растопить на медленном огне, немного остудить.

Шаг 5. Завариваем тесто в основной, большой кастрюле или миске, где всё тесто будет подходить: 12 столовых ложек муки полить 8 столовыми ложками нерафинированного подсолнечного масла, перемешать и заливать понемногу 1-1.5 стаканами закипевшей воды, растирая добела.

Шаг 6. Соединяем все подготовленные ингредиенты: в заваренное тесто вливаем масло со сметаной, добавляем 200 г муки, осторожно перемешиваем. Затем вводим желтки, перемешиваем, подсыпая муку. Последними вводим белки, перемешивая тесто сверху вниз.

Шаг 7. Вымешиваем интенсивно тесто руками, смоченными подсолнечным маслом, добавляя муки столько, сколько вберёт тесто. Оно должно быть эластичным, не растекающимся и пружинистым, но не очень плотным и тугим. Затем добавляем отжатый изюм, по желанию – цукаты, 2 пакетика ванилина, и 3 — ванильного сахара.

Шаг 8. Тесто нужно поставить в тёплом месте, накрыв чистым кухонным полотенцем. Даем ему 2 -3 раза подойти – при поднятии опускаем пальцами. На это уйдёт 2-3часа.

Шаг 9. Формы смазываем растопленным маргарином или маслом, подогреваем их. Накладываем в каждую теста на 1/3 объёма формы. Тесто при этом формируем в форме шара, не добавляя муку. Ставим формы в тепло, пока тесто не подойдет на большую часть формы.

Шаг 10. Выпекаем в хорошо разогретой, горячей духовке, не открывая её 10 минут. Затем кладём на поверхность куличей фольгу, чтобы верх не пригорел. Время выпечки будет зависеть от веса куличей – маленьким достаточно 30-45 минут, большим – до 1 часа. Проверяем степень готовности шпажкой или зубочисткой – прокалываем кулич: если на зубочистке нет мокрого теста, кулич готов.

рецепт пасхального кулича

Остывшие куличи смазываем купленной или самостоятельно приготовленной помадкой: взбиваем 2 охлаждённых белка с 2 стаканами сахарной пудры в крепкую пену, добавив чуть лимонной кислоты. Сверху на мокрую помадку посыпаем сахарную присыпку или готовые сахарные украшения. Встречайте гостей собственным, домашним куличом.

Посмотрите еще очень простой и очень вкусный вариант: как приготовить кулич в мультиварке, пошаговый подробный рецепт с фото.

Пасхальные куличи: видео рецепты

Очень вкусный пасхальный кулич с изюмом в домашних условиях, для тех, кто больше любит визуально воспринимать информацию. Все подробно и предельно ясно.

И еще один рецепт очень вкусного пасхального куча, проверенный рецепт, видео

Мы вам представили 3 варианта, как испечь вкусный пасхальных кулич в домашних условиях в духовке, выбирайте, творите, и на вашем праздничном столе будет вкусно и красиво. А вы будете гордиться вашей прекрасной выпечкой.

Распечатать
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
вкусный пасхальный куличвкусный пасхальный кулич

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Копирование материалов сайта разрешается только с активной ссылкой на источник