Меню

Пироги 0

Беляши с мясом

  • Время приготовления:1 ч
  • Количество порций:3-4
  • Кухня:Пироги1
  • Сложность:Для новичка

беляши с мясомБеляши — татарское блюдо, представляет собой жареные мясные пирожки с отверстием посередине. Классический рецепт основан на дрожжевом тесте, но готовят также тесто на кефире, без дрожжей. Сегодня будем готовить вкусные и сочные, пышные домашние беляши из дрожжевого теста на сухих дрожжах на сковороде. Такие беляши по-татарски понравятся вашим домочадцам, они сытные и вкусные, это, как по мне, самый вкусный рецепт домашних беляшей, расскажу вам все секреты приготовления отличного теста и вкусной начинки, а также принципы жарки.

Посмотрите еще пошаговый рецепт с фото, как приготовить вкусные сосиски в тесте из дрожжевого теста.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная (высший сорт) – 600 г.;
  • Сахарный песок – 20 г.;
  • Соль -1 ч.л.;
  • Сухие дрожжи – 1 п. (у меня были «Саф-момент»)
  • Растительное масло – 2 ст.л.;
  • Вода – 330 мл.

Для начинки:

  • Мясо (говядина) – 400 г.;
  • Лук репчатый – 400 г.;
  • Вода – 2 ст.л.
  • Соль и черный перец по вкусу.
  • Растительное масло для жарки.

Беляши с мясом: очень вкусный домашний рецепт на сковороде

Будем вникать в процесс готовки поэтапно, сначала сделаем хорошее тесто для беляшей, затем приготовим начинку, и уже потом освоим процесс жарки. Этот рецепт подойдет и для начинающих кулинарочек, потому что все постепенно и подробно объясняется.

Дрожжевое тесто для беляшей

Муку просейте в глубокую миску (можно это сделать два раза, для насыщения кислородом). Добавьте сахарный песок, соль и дрожжи, хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.

Воду слегка подогрейте и небольшими порциями влейте в сухую смесь. Когда добавите всю воду, тесто немного помесите, и влейте растительное масло.

влить воду
Переложите тесто на ровную поверхность и продолжайте месить, пока оно не будет легко отходить от рук и поверхности. Тесто сформируйте в шар, переложите в миску, предварительно смазав ее растительным маслом, сверху накройте и оставьте подходить (примерно 1,5 часа).

тесто для беляшей
После того как тесто увеличится в объеме в два раза, его можно разделывать.

тесто поднялось

Совет: если время позволяет, тесто обомните и оставьте подходить еще на один раз, так беляши будут более воздушные.

Начинка для беляшей

Мясо хорошо помойте, обсушите, нарежьте на небольшие кусочки и пропустите через мясорубку. Конечно, лучше для начинки мясо мелко нарезать, но не у все есть время и желание, поэтому можно воспользоваться мясорубкой.

фарш
Лук очистите, и мелко нарежьте, добавьте в фарш.

Беляши с мясомБеляши с мясом
Важно! Чтобы беляши получились сочными, лука кладется такое же количество, как и мяса.

добавить специи
Добавьте специи (соль и черный молотый перец). Влейте немного холодной воды, все хорошо перемешайте. Фарш желательно отбить, для этого берется вся масса фарша и кидается в миску, так необходимо сделать несколько раз, чтобы начинка стала плотнее.

Сборка беляшей

Тесто разделите на равные кусочки, скатайте их в шарики, накройте.
Берите по одному кусочку и при помощи рук формируйте лепешку, так, чтобы края были потоньше, а середина потолще.

сделать лепешку
Выложите начинку, соберите тесто в середину, оставляя небольшое отверстие.

выложить начинкузавернуть края

Как жарить беляши на сковороде

В сковороду налейте растительное масло, так чтобы оно закрывало половину беляша, хорошо раскалите.

Важно! При жарке беляш вначале кладется вниз отверстием, затем переворачивается. Когда перевернете, внутрь влейте немного масла со сковороды, в отверстие, чтобы беляши прожарились лучше внутри и были сочными.

С каждой стороны обжариваем 4-5 минут. Огонь средний.

выложить на сковороду
Наши беляши с мясом, жареные на сковороде, из дрожжевого теста и мясной начинки, готовы. Можно угощаться горячими, хотя в холодном виде они также вкусны.

беляши

Кому больше нравится смотреть, чем читать рецепт, смотрите видео от Ирины Хлебниковой, она очень доступно и четко все показывает, как готовить беляши.

Готовила Марина, приятного аппетита!

Распечатать
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
беляши с мясомбеляши с мясом

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Копирование материалов сайта разрешается только с активной ссылкой на источник