Меню

К чаю 0

Японские булочки хоккайдо

  • Время приготовления:3,5 ч
  • Количество порций:12 шт
  • Тип блюда:Выпечка
  • Кухня:Японская
  • Сложность:Среднее

Все любители дрожжевого теста обязательно по достоинству оценят японские пуховые булочки хоккайдо с двумя начинками. Они получаются нежными, ароматными, вкусными и легкими. После сдавливания такая булочка быстро восстанавливает объем и форму.

булочки, как пух

В данном рецепте используется две начинки: джем и сахар с корицей. Однако этим варианты не исчерпываются. В японские булочки можно добавить изюм, орехи, тушеные яблоки, ягоды, сухофрукты, шоколад, сгущенку. Кроме того, выпечку можно приготовить совсем без начинки.

Ингредиенты:

 

  • сухие дрожжи – 1 ст.л.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • молоко – 180 мл;
  • сахарный песок – 3 ст.л.;
  • соль – ½ ч.л.;
  • мука – 300 г.
  • Для начинки:
  • сахарный песок – 1 ст.л.;
  • молотая корица – 1 ч.л.;
  • джем – 2 ст.л.

 

продукты
  • Время приготовления: 3,5 часа
  • Количество порций: 12

В чуть тепленькое молоко насыпать сухие дрожи и 1 ложку сахара от общего количества. Перемешать. Если в качестве дрожжей нет сомнений, можно сразу же переходить к следующему шагу. Не опробованные дрожжи всегда требуют проверку. После растворения в молоке, их следует оставить в тепле на 10 минут.

дрожжи растворить в молоке Японские булочки хоккайдо

Если за это время появится плотная пена, значит, дрожжи хорошие и их можно использовать для приготовления японских пуховых булочек с начинкой.

Смешать большую часть просеянной муки, сахар и соль. Около половины стакана муки следует оставить, чтобы добавить его только в случае необходимости в конце замеса. Такая предосторожность нужно, чтобы тесто получилось легким, не забитым мукой.

Сделать в сухой смеси углубление и влить в него молоко с дрожжами.

влить опару

Смешать ингредиенты. Тесто должно собраться в комок. После этого его следует выложить на стол и хорошо вымесить. Делать это нужно растягивая комок и затем сворачивая один конец. Если тесто липкое, постепенно добавить муку.

Размягченное сливочное масло размазать по тесту.

выложить масло

Продолжить вымешивать его растягивающими движениями. Сначала масло начнет вылезать из всех щелей, и тесто будет расслаиваться. Но через 2-3 минуты интенсивного замеса тесто вновь начнет собираться в комок. Еще через 5-6 минут оно станет гладким, податливым и эластичным.

Дрожжевое тесто любит длительное вымешивание. Поэтому на этот этап лучше потратить не менее 10 минут. После длительного контакта с руками булочки получаются особенно мягкими и пышными. Готовое тесто переложить в слегка смазанную растительным маслом кастрюлю или миску.

тесто в миске

Сверху накрыть полотенцем и оставить на 2 часа для подъема. Уже через час тесто можно обмять. Еще через 1 час оно должно подрасти не менее чем в 3 раза.

тесто подошло

Разделить тесто на 12 порций весом приблизительно по 50 грамм. Подкатать каждую в виде шарика и прикрыть полотенцем.

шарики теста

Раскатать тесто в виде продолговатой лепешки. По центру намазать джемом.

нанести повидло

Половину булочек можно сделать с начинкой из смеси корицы и сахара.

начинка

Накрыть начинку двумя краями лепешки.

сложить тесто

Свернуть рулетиком, стараясь не выдавить начинку.

свернуть булочку

Разложить сформированные пуховые булочки на противне, оставляя между ними побольше свободного пространства. Накрыть полотенцем и дать отдохнуть 20 минут.

выложить на противень

Разогреть духовку до 180 градусов. Отправить противень в духовку и сразу же уменьшить в ней температуру до 170 градусов. Выпекать 20-25 минут.

запечь в духовке

Готовые японские булочки с начинкой остудить под полотенцем. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

японские булочки

Посмотрите еще пошаговый рецепт приготовления вкуснейших овсяных булочек с черносливом и творогом.

булочки, как пухбулочки, как пух

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Adblock
detector