Меню

К чаю 0

Вкусный и нежный чизкейк

  • Время приготовления:
  • Сложность:Для новичка

Самые уникальные шедевры кулинарии готовятся очень легко. Так и этот чизкейк — чрезвычайно нежное и предельно простое кулинарное изделие, фаворит праздничного стола. В основе этого десерта невероятной красоты довольно плотная подложка, оставляющая за собой шоколадное послевкусие, а также потрясающе мягкая и таящая во рту начинка, состоящая их ореховой пасты, сливочного сыра и густых сливок.

чизкейк

Яркий вкусовой акцент чизкейку придает хрустящее маленькое печенье, которое своей безупречной текстурой усиливает сигналы вкусовых рецепторов. В этом настоящем произведении кондитерского искусства прекрасно сочетаются в холодном виде шоколадный вкус, сливочная нежность и тягучая консистенции ганаша.

Самое приятное, что приготовить это кулинарное волшебство можно накануне вечером, а утром удивить всех домочадцев креативным перевоплощением. Мало кому известно, что к чизкейку в романтический вечер хорошо подойдут мятно-лаймовые соки с шариками очень вкусного ванильного и фруктового мороженого.

Приступим к деталям

Чтобы приготовить это удивительно красивое блюдо, первым делом растапливаем в небольшой кастрюльке на очень умеренном огне порубленное масло (120 гр.) и белый шоколад (вполне хватит 180 гр.) до однородной консистенции.

Самое главное — следить за тем, чтобы не перегреть шоколад.

Следом вводим белый сахар (175 гр.), соединяем все продукты вместе и прогреваем еще несколько минут.

На следующем этапе отделяем желтки (4-5 шт.) от белков, затем постепенно вводим в шоколадную массу яйца, тщательно перемешивая содержимое, чтобы желтки не свернулись. После чего добавляем хлебопекарную муку (грамм 80).

вбить яйцаВкусный и нежный чизкейк

Смешиваем все составляющие вручную (или специальной кухонной техникой) до пастообразного состояния.

Выкладываем получившуюся массу в небольшую форму, отправляем в духовую печь (180 градусов) на тридцать минут (или чуть меньше — больше) и выпекаем до первого румянца. Время запекания до готовности напрямую зависит от температуры, геометрии формы, размера духового шкафа.

Начинка

Параллельно занимаемся приготовлением начинки с божественным вкусом.

  1. Для этого замачиваем порошковый желатин (10 гр.) в ледяной воде (75 гр.).
  2. В глубоком ковшике объединяем белый тростниковый сахар (120 гр.) с густыми сливками (150 гр.), доводим массу до кипения.
  3. Соединяем арахисовую пасту с белым шоколадом качественного производителя (250 гр.) и мягкий творожный сыр (650 гр.).
  4. После этого вводим в горячие сливки желатин и смесь с творожным сыром, аккуратно размешиваем компоненты мягкими движениями по кругу до стойкого кремового состояния.
  5. В самом конце можно добавить немного печенья в белой молочной глазури. Чтобы измельчить печенье, необходимо тщательно перемешать массу силиконовой лопаткой.
  6. На заключительном этапе вырезаем заготовку чизкейка в зависимости от выбранной формы (круглой или квадратной), выкладываем основу внутрь формы, покрытой ацетатной пленкой, и выливаем сверху начинку.

Далее украшаем десерт «паутинкой» с помощью черной шоколадной глазури. Для этого выдавливаем из кондитерского шприца круги (тонкой струйкой), затем аккуратно проводим линии с помощью тонкой деревянной палочки (из центра к краям), создавая «паутинку».

Вкусный и нежный чизкейкдесерт

Смазываем наше великолепие нейтральной глазурью с помощью кисточки (или обычной ложки). В завершении убираем готовое блюдо в холодильник до использования, и позже дегустируем.

Изысканный вкус этого чизкейка понравится даже самым придирчивым ценителям кондитерской выпечки. Так что дерзайте, создавайте что-то непредсказуемое и новое, а потом наслаждайтесь неповторимо вкусной выпечкой вместе с самыми близкими людьми и дорогими гостями.

Вкус из детства — шоколадная колбаска из печенья, простой рецепт с фото!

чизкейкчизкейк

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных