Торт с вишней и шоколадом — очень вкусный и нежный

Данному необыкновенно аппетитному изделию с изумительно вкусными, пористыми и потрясающе мягкими коржами придают особое сладкое послевкусие спелые ягоды. Необычайно завораживающая выпечка станет вашим фаворитом, если точно соблюдать все шаги.

В итоге этот нежнейший торт с вишнями и шоколадом придется по душе всей семье (особенно самым молодым гурманам), станет не только приятным дополнением к чаю, но и украшением стола на любой праздник.

Приступим к деталям. Во вместительную чашу просеиваем сухие компоненты. А именно:

• универсальную муку (375 гр.);
• соду (8 гр.);
• такое же количество пищевого разрыхлителя для теста;
• а также максимально качественное какао (25 гр.), поскольку нам нужен насыщенный цвет и характерный вкус.

Затем основательно размешиваем содержимое кухонной техникой до однородной текстуры, иначе получим разные по составу коржи с пузырями.

• На следующем шаге в мерном стакане объединяем ручным венчиком:
• тростниковый сахар (в количестве 450 гр.);
• обычное постное масло (не более 150 гр.);
• три яйца высшей категории и немного ванильного ароматизатора до относительной однородности.

Далее присоединяем половину сухой массы, вливаем:

• цельное молоко средней жирности (ровно 150 гр.)
• и растворимый кофе (будет достаточно 140 гр.), который активизирует пекарский порошок и заваривает какао, превращая его в шоколад.

После чего собираем все подготовленные продукты в единое целое, заправляем жестяные формы для запекания жидким тестом и готовим при 180 градусах около двадцати пяти минут.

На заключительном шаге выкладываем пекарские изделия на металлическую решетку, переворачиваем, чтобы не деформировать нижнюю грань, и охлаждаем. После этого заворачиваем основы в плотную пленку, чтобы не дать влаге выйти из невероятно сочных коржей.

Крем

Тем временем занимаемся приготовлением праздничного белоснежного крема. Для этого старательно взбиваем в подходящей плашке охлажденные сливки (500 гр.) с ванилью (1 гр.) и сахарным песком мелкого помола (120 гр.) до появления фактурных форм.

Размораживаем полкило вишни, сливаем лишнюю жидкость и аккуратно разрезаем пополам.

Формируем торт

Теперь начинаем «строить» наше кондитерское блаженство, следя за геометрией. Для начала достаем заготовки, смазываем их кремом и выкладываем сверху вишни.

Оставшимся кремом покрываем бока и верх нашего сладкого творения, делаем красивые бортики, натираем сверху шоколад, декорируем очень привлекательными по своему внешнему виду ягодами, ставим в холодильник (для стабилизации) и позже дегустируем в кругу семьи.

Итак, начнем. Ножом мелко измельчаем плитку шоколада, потом растапливаем в пульсирующем режиме любым удобным способом (например, в микроволновой печи) и бережно переливаем в глубокую емкость. Следом добавляем несоленое порубленное масло (80 гр.).

Чтобы глазурь стекала с мерной ложки лентой, была мягкой и не превратилась в жесткую корочку, интенсивно размешиваем получившуюся массу эмульсионным блендером до пастообразного состояния (без крупинок).

В конце полностью остужаем ганаш, понемногу выливаем на торт и распределяем по поверхности кондитерской палеткой. Готовьте на здоровье!

Посмотрите еще, как сделать торт «Наполеон» —  10 вкусных рецептов с фото.