Торт «Графские развалины»

Если бы я хотела приготовить вкусный, но простой десерт, то однозначно выбрала бы торт «Графские развалины», который легко приготовить в домашних условиях. Мне нравится, что самое сложное в этом рецепте – это приготовление бисквита, а вот с кремом и глазурью справится даже неопытная хозяйка. К празднику — лучший вариант десерта.

Еще одно чудесное лакомство с детства: орешки со сгущенкой, посмотрите пошаговый рецепт, как их легко и просто можно приготовить.

Для того, чтобы бисквит у вас точно получился, лучше добавить разрыхлитель для теста. Я лично считаю, что так спокойнее, потому что тесто на сметане показалось мне немного капризным и не таким воздушным, как обычный бисквит. Можно даже сказать, на любителя. Тому, кто любит более «влажные» варианты бисквита, должно понравиться. А тот, кто предпочитает воздушность и легкость, может не оценить. Но такой бисквит хорошо сочетается со сметанным кремом и он не расползется во время сборки торта.

Ингредиенты:

Основа:

Шоколадный слой:

• 2 яйца;
• По 1 стакану сметаны и сахара;
• По 2 ложки какао и муки;
• соды половинку ч.л. (можно погасить уксусом).

Сметанный крем:

• 400 мл сметаны;
• 100 г сахарной пудры;
• 1 ложка крахмала (картофельного).

Шоколадная глазурь:

• 70 граммов масла сливочного;
• 6 ложек молока;
• по 3 ложки сахарной пудры и какао порошка.

Рецепт приготовления торта

Чтобы приготовить основу для торта, взбейте яйца с сахаром миксером.

Теперь тонкой струей влейте сметану и аккуратно перемешайте.

Добавьте муку и разрыхлитель в миску и венчиком помешайте тесто до однородности. Переливайте тесто в форму, которую заранее смажьте маслом. Ставьте в духовку и выпекайте при температуре 170 градусов 20-25 минут.

Пока будет выпекаться основа, вы можете сделать шоколадное тесто для второго коржа. Для этого снова взбивайте яйца с сахаром до воздушной массы. Потом засыпайте муку, разрыхлитель и какао. Аккуратно перемешивайте.

И заливайте по чуть-чуть сметану, перемешивая.

Вот вы сделали шоколадное тесто.

Точно также переливайте его в смазанную маслом форму. И ставьте выпекаться на 25-35 минут.

Сделайте крем. Сметану перемешайте с сахаром или пудрой. Лучше взять пожирнее, но у меня была только 15 % и с ней все неплохо получилось.

Поставьте крем в холодильник, пока готовится корж.

Для глазури в чашку выложите масло и залейте молоко.

Добавьте сахар или пудру и поставьте на водяную баню.

Когда масса станет жидкой, засыпайте какао и начинайте перемешивать до однородности и нужной консистенции.

Выложите основу на подставку.

Нарежьте шоколадный корж кубиками.

Каждый кубик смазывайте кремом и выкладывайте сверху на основу.

Поливайте шоколадной глазурью.

Когда выложите все, дайте торту настояться в холодном месте хотя бы пару часов.

Наш торт «Графские развалины» готов! Можно резать на кусочки и пить с вкусным чаем.

Готовила Евгения Хоновец, приятного аппетита!

Есть еще один вариант приготовления торта «Графские развалины» — с безе. Кому больше такой нравится, смотрите видео рецепт, это тоже очень вкусно!