Орешки со сгущенкой

Время приготовления:1 ч
Количество порций:3-4
Тип блюда:К чаю
Кухня:Русская
Сложность:Среднее

Самое любимое печенье, которое мне нравится с детства – это орешки со сгущёнкой. Печенье не только вкусное, но и красивое. Для его приготовления нам понадобятся, кроме продуктов, еще сковородка или формочки. Итак, орешки со сгущёнкой: смотрите рецепт с фото в орешнице на газу, как в СССР (кто еще помнит эти времена и эти чудесные печеньки!)

Продукты для теста:

Мука – 3 стакана.
Маргарин – 200 г.
Сахар – 150 г.
Яйца – 2 шт.
Соль – щепотка.
Сода – пол ч. л.
Уксус – 1 ст. л.
Растительное масло – 1 ст. л.

Для начинки:

Вареная сгущенка – 1 банка.
Орех грецкий (чищеный) – 1 стакан.

Маргарин нам нужен размягченный, поэтому заранее вынимаем его с холодильника. Муку просеиваем через сито, это нужно, чтобы избавиться от комочков, а также насытить муку воздухом. Отсоединяем белок от желтка. Желтки растираем с сахаром.

Отдельно взбиваем белок. Чтобы белок легко взбился, он должен быть охлажденным.

Размягченный маргарин растираем с мукой до однородной массы.

Постепенно добавляем взбитые белки и желтки.

Хорошо вымешиваем тесто, чтобы оно было однородное, без комочков. Накрываем тесто пищевой пленкой и ставим в холодильник на полчаса.

А пока займемся начинкой. Можно использовать готовую ириску. А можно сгущенку сварить самим заранее и остудить. Грецкие орехи очищаем от скорлупы. Немного измельчаем с помощью скалки и поджариваем в микроволновке или духовке до золотистого цвета. Отставляем, чтобы остыли.

Возвращаемся к тесту. Достаем его из холодильника. Ставим сковородку для печенья на маленький огонь разогреваться. Смазываем ее с помощью силиконовой кисточки и растительного масла. Чайной ложкой накладываем в каждую формочку кусочек теста.

Накрываем сковородку. Через время переворачиваем на другую сторону и выдерживаем на огне еще несколько минут.

Готовое печенье поддеваем вилкой и сбрасываем в миску, чтобы остыло. Вокруг формочек образуется лишнее тесто. Его мы обламываем, измельчаем и добавляем в начинку вместе с орехами.

Начинка должна быть густой, чтобы не вытекала из орешков. Соединяем две половинки печенья начинкой. Укладываем его в блюдо. Наши орешки со сгущёнкой, приготовленные в орешнице на газу, готовы, можно ставить чаек и уминать вкусняшки!