Вкусно и недорого: 8 экономных рецептов

Когда в кармане пусто, а есть хочется, нужно приложить усилия и фантазию, чтобы приготовить еду для семейства вкусно и недорого. Мы предлагаем вам кулинарные рецепты на каждый день из самых простых и доступных продуктов, которые позволят сэкономить семейный бюджет, дожить до зарплаты и при этом не остаться голодными.

Вы также можете посмотреть еще много рецептов экономных и вкусных блюд по ссылке «Дешевые рецепты». Там и на каждый день на первое, втрое и на десерт, и на праздничный стол найдете много интересного.

Постный (веганский) гювеч в мультиварке

Первый бюджетный рецепт для обеда или ужина. Гювеч не является национальным блюдом какой-то определенной страны, так как готовят его достаточно давно уже болгары, молдаване и румыны.

Очень часто в состав гювеча включают на свой выбор какой-то вид мяса, например, телятину или свинину, а те, кто любит более легкую пищу, могут такое блюдо приготовить и с применением курятины. Существуют и совсем постные рецепты, в которых гювеч вообще приготовить можно без добавления любого мяса.

Все компоненты в этом постном блюде готовят в таком случае на высококачественном оливковом, кунжутном или рапсовом масле. Нарезают все компоненты крупными кусками, а готовят на самом слабом огне, причем, во время приготовления необходимо следить за тем, чтобы продукты не разваривались.

Рекомендуется для приготовления гювеча использовать мультиварочное устройство, так как в нем такое сочное блюдо получается лучше всего, не теряет своего аромата, вкусовых свойств, а компоненты остаются ярко окрашенными.

Кстати, такое блюдо, как гювеч, имеет одну особенность, которая заключается в применении большого количества разнообразных пряностей, к примеру: хмели-сунели, паприка, базилик, мята свежая, чесночок, кориандр.

Ингредиенты:

• чесночок сушеный, можно даже гранулированный (половина ч. ложки);
• замороженный баклажан (одна штука);
• соль мелкого помола каменная (на свое усмотрение);
• замороженный перчик болгарский (две штуки);
• песок сахарный обычный (треть ч. ложки);
• крупная морковка сочная (одна штука);
• мята сушеная, петрушка измельченная, а также хмели-сунели (по трети ч. ложки каждой приправы);
• лук репчатый среднего размера (три штуки);
• паста густая томатная (32 г);
• масло рапсовое или оливковое высококачественное (52 г);
• клубни картофельные крупные (три штуки);
• капуста молодая белокочанная (160 г).

Готовить это экономное блюдо без каких-то проблем можно даже в зимнее время, используя замороженные компоненты. Замороженные баклажаны достать из морозильной камеры, разморозить наполовину, что же касается перчиков, то их можно из морозильной камеры вынимать минут за пятнадцать до начала готовки, так как размораживаются они гораздо быстрее.

1. Кубиками (самыми крупными) нужно будет нарезать белокочанную молодую капусту, что же касается луковиц, то сначала их нужно очистить, после чего нарезать четвертинками. Далее, вдоль, затем широкими поперечными ломтиками нарезать нужно будет еще и очищенную морковку, после чего размороженный наполовину баклажан нарезать кусочками, а перчик — ломтиками в виде квадратиков.
2. Влить определенное количество масла рапсового или оливкового в чашу мультиварочного устройства, после этого нужно установить режим жарки, обжарить минуты две морковку, затем насыпать туда же и лук репчатый.
3. Нарезанный картофель вслед за лучком добавить минуты через две, все перемешать аккуратно кулинарной лопаткой и еще столько же времени прогревать. Перчик и нарезанный баклажан отправить вслед за луком, далее в мультиварочное устройство выложить еще и капусту, при этом, ее не нужно разбирать на отдельные листики.
4. Аккуратно перемешать все компоненты в мультиварке таким образом, чтобы они как можно равномернее распределились в емкости, далее в пиалу добавить томатную густую пасту, а также специи и все необходимые пряности, вилкой перемешать, влить отфильтрованную воду (310 мл).

Такой томатной пряной смесью нужно будет злить те компоненты, которые находятся в мультиварке, ели возникла необходимость, то можно дополнительно добавить еще воды. После этого в режиме тушения нужно будет в течение одного часа готовить гювеч, а перед подачей к столу такое блюдо дополнительно рекомендуется присыпать рубленой ароматной зеленью.

Еще одно вкусное, экономное и сытное блюдо: картошка на сковороде с грибами. Посмотрите пошаговый фото рецепт, это очень просто, из серии «бюджетные блюда», и нравится всем. Сытно, вкусно и недорого.

Блюда из репчатого лука

Репчатый лук известен людям уже несколько тысяч лет, его распространение пошло из Юго-Западной Азии. Лук используют и как средство от многих болезней (в том числе и простудных), как приправу, но можно приготовить из него много самостоятельных и очень вкусных блюд. Лук используют, как в сыром виде, так и после термической обработки. Смотрим рецепты из лука: вкусно и недорого, сытно и просто.

Луковые оладьи

Как оказывается, оладушки можно жарить не только из муки, существует масса рецептов, например таких как этот.

На 4 порции:

• 6 шт. лука;
• 6 яиц;
  240 гр. пшеничной муки;
• 3 картофелины;
• масло подсолнечное (рафинированное).

Картошку очистить и отварить в солёной воде до полуготовности. Лук и картошку мелко нарезать, добавить к ним муку, подсолить и поперчить.
Вымешать до однородности.

Обжарить оладьи, как обычно, на сковороде с маслом, с двух сторон до корочки. Выложить на бумажное полотенце, для удаления излишек масла. Подавать со сметаной и нарубленной зеленью. Время приготовления 50 мин. Продолжая тему о луке, предлагаем ещё несколько изумительных, экономных рецептов его приготовления.

Луковый пирог с картошкой

Дешево, вкусно, просто и легко.

На 4 порции:

• 3 шт. лука;
• 5 картофелин;
• 640 гр. пшеничной муки;
• 30 гр. дрожжей;
• 60 гр. маргарина;
• 90 гр. сахарного песка;
• подсолнечное масло.

Процесс готовки:

1. Дрожжи развести в воде 1 к 1. оставить на полчаса.
2. Муку перетереть с маргарином, сахаром и солью, влить дрожжи и воды 1 ст.
3. Вымесить хорошо тесто, накрыть и отложить на час, отдохнуть и подняться.
4. Картофель нарезать, как для жарки, лук кольцами и поджарить, всё по отдельности, на растительном масле с солью и перцем.
5. Раскатать тесто, положить в смазанную форму и сформировать бортики, уложить сверху лук, затем картофель.
6. Выпекать в разогретом до 180°С духовом шкафу 50 мин.

Такой пирог едят не только, как отдельное блюдо, но и к чаю. Если его нарезать на небольшие квадратики, получится холодная закуска. На первое можете найти на сайте рецепты супов на каждый день в домашних условиях, много простых и вкусных блюд с фото.

Луковые котлеты

Для вегетарианцев этот рецепт подходит, как нельзя лучше. Это блюдо не любят только те, кто никогда его не пробовал. Прекрасное бюджетное блюдо для семьи, когда нет денег, сытно, вкусно и недорого.

На 3 порции:

• 3 шт. лука;
• пучок перьев лука;
• 5 шт. яиц;
• 150 гр. пшеничной муки;
• подсолнечное масло.

Как готовить

1. Смешать вместе не крупно нашинкованные репчатый и зелёный лук, добавить муку, яйца, подсолить и поперчить.
2. Жарить котлетки на сковороде с растительным маслом, набирая смесь ложкой, до румяной корочки. Сложить полуготовые котлетки в пароварку и готовить 15-20 мин.
3. Совет: если у Вас нет пароварки, то можно воспользоваться такой конструкцией: в кастрюлю налить немного воды, положить верх дном блюдце, сверху котлетки. Главное — следить за уровнем воды. Время приготовления 50 мин. Очень вкусно, недорого, доступно и легко в приготовлении.

Фаршированный лук

Отличная закуска из серии недорогих кулинарных рецептов. Даже в праздники со стола она исчезает первой.

На 4 порции:

• 4 шт. лука;
• 300 гр. свиной фарш;
• 100 гр. печёночного фарша;
• 10 гр. молотых сухарей;
• 0,3 л. бульона;
• оливковое масло;
• мускат.

У луковиц срезать верхушки и аккуратно достать сердцевины, их мелко нашинковать и поджарить на масле. Смешать два фарша и добавить обжаренный лук, подсолить и поперчить, фарш вымешать. Нафаршировать лук и сложить в кастрюльку, залить бульоном и припустить в течении 20 мин. на маленьком огне, затем посыпать сверху сухариками и запекать при 180°С 25-30 мин.

Посмотрите, как вкусно приготовить свиное сердце, простой рецепт, экономный и сытный, к любому гарниру.

Печеночные оладьи с гречкой

Идея возникла спонтанно, решила попробовать, когда семейный бюджет трещал по швам, и нужно было максимально экономить на продуктах. Рецепт получился прекрасным, и приняло семейство его на УРА!

Плюсы:

• во-первых, сочетание вкуса приготовленной печени и гречки – это, на мой взгляд, беспроигрышный вариант;
• во-вторых, блюдо – кладезь по содержанию железа. Известно, что говяжья печень и гречка богаты железом, употребление этих продуктов способствует повышению железа в крови;
• в-третьих, быстро и просто, блюдо «два в одном», даже гарнир не нужен, вкусно и недорого.

Минусов не обнаружено.

Ингредиенты:

• говяжья печень – 1 кг;
• 1/2 – 3/4 стакана гречневой крупы
• вода в двойном объеме от количества гречневой крупы;
• 1 луковица;
• 3-4 ст. ложки сметаны;
• соль и перец по вкусу;
• приправа «Хмели-сунели»;
• оливковое масло для жарки.

Процесс готовки

1. Крупу заливаем водой комнатной температуры и оставляем часов на 6. Удобно использовать для этого либо ночное время, либо время, когда Вы на работе.
2. Готовую гречку перемалываем в блендере с печенкой и луком. К полученной массе добавляем сметану, приправу, соль, перец и тщательно перемешиваем.
3. На разогретую сковороду с маслом с помощью столовой ложки выкладываем нашу массу и готовим оладьи.
   Готовятся они довольно быстро, главное — не делать их большими. Снимая их со сковороды, перекладываем теплые оладьи в миску или кастрюлю и накрываем крышкой.

Жареные овощи: вкусно и недорого

Самое простое, экономное, но, не смотря на это, очень вкусное блюдо. Хрустящая румяная корочка покрывает овощи.

Для приготовления овощей на 6-7 человек потребуется:

• 1 штука сладкого картофеля среднего размера;
• 3 штуки картофеля красного сорта;
• 3 штуки моркови среднего размера;
• 2 штуки пастернака среднего размера;
• 1 крупная головка желтого репчатого лука;
• 1/4 стакана масла для жарки;
• 1 столовая ложка чесночного порошка;
• 1 чайная ложка сушеных листьев шалфея;
• 1 чайная ложечка сушеного тимьяна;
• 1 чайная ложечка сушеного майорана;
• 3/4 чайной ложечки мелкой морской соли;
• 2 противня.

Жарить овощи будете при 175 градусах в духовке, поэтому предварительно включите ее.

Готовим так:

Все овощи обязательно вымойте, очистите от кожуры и нарежьте. Нарезать можно по-разному: брусочками, кубиками или колечками. Не следует нарезать слишком мелко.
Затем сложите все овощи в кастрюлю или миску, добавьте приправы, специи и масло. Перемешайте, чтобы все кусочки овощей покрылись смесью приправ.

Противни можно застелить пергаментом (потом легче очистить будет). Выложите овощи на противни, желательно в один слой. Теперь противни с овощами можно поставить в печь минут на 30-40 (зависит от печки). Через 15 минут следует перевернуть овощи.

Готовые овощи с хрустящей румяной корочкой переложите на большую тарелку.

Бюджетный вариант к обеду на каждый день: дрожжевой пирог с капустой, сытный и вкусный.

Салат из фасоли

Остренький салатик с консервированной фасолью, бобами и со свежими овощами одновременно на большой лепешке. Необычно и вкусно. Обязательно стоит попробовать. Вкусно, просто, экономно и сытно.

Для приготовления 4-6 порций салата потребуется:

• головка салата ромэн;
• 2 крупных спелых помидора (красных);
• 1/2 банки консервированной фасоли (слить жидкость, фасоль промыть);
• 1/2 банки консервированных бобов (жидкость слить и бобы промыть);
• пучок зеленого лука, мелко нарезать;
• 3/4 стакана нарезанного кубиками сыра Чеддер;
• 3/4 стакана нарезанного кубиками любого твердого сыра.

Для заправки:

• 1/4 стакана бальзамического уксуса;
• 1 ложка дижонской горчицы;
• 1 чайная ложечка мелкой соли;
• 1/2 чайной ложечки перца;
• 1/2 стакана рапсового или подсолнечного масла;
• 4-6 кукурузных лепешек и масло растительное для жарки.

Готовим салат из фасоли так:

1. Нарежьте кубиками салат ромэн и положите в миску. Добавьте сюда бобы и фасоль (промытые). Далее положите нарезанный сыр обоих сортов.
2. Приготовьте заправку для салата. Делается в блендере или комбайне. Сложите ингредиенты для заправки в чашу (кроме масла) и перемешайте блендером, затем влейте рапсовое или подсолнечное масло (можете взять часть того и часть другого) и еще раз перемешайте. Заправка готова.
3. Лепешки поджарьте с обеих сторон в масле.
4. Нарежьте помидоры и зеленый лук. Добавьте к салату и перемешайте. Положите порцию салата на лепешку. Полейте салатик приготовленной заправкой.
5. Салат из красной фасоли готов. Вкусно и недорого, сытно и просто.

Мы вам показали простые и вкусные кулинарные рецепты из простых продуктов на каждый день и в праздник, готовьте, экономьте денежку, кормите вкусно домочадцев и гостей.