Салака в домашних условиях: рецепты

Время приготовления:
Количество порций:3-4
Тип блюда:Блюда из рыбы
Кухня:Европейская
Сложность:Для новичка

Мелкая невзрачная рыбка, которую можно купить по дешевой цене на любом рынке или в рыбном магазине, может стать незаменимой, если вы хотите сэкономить семейный бюджет. Стоит она копейки, а правильно приготовленная она очень вкусная. Сегодня у нас салака, узнаем рецепты приготовления ее жареной на сковороде и соленой сухим посолом.

Посмотрите еще, как можно вкусно пожарить рыбные котлеты из путассу: дешево и просто.

Ингредиенты:

Соленая салака

Изначально купите рыбку, разморозьте и переберите ее. В брикете будут обязательно слегка подмятые, или даже мягкие особи, и целые, красивые. Вот именно самые красивые, целенькие рыбки отбираем отдельно, они пойдут на посол. Все порченые и мятые выкидываем безжалостно, а средней величины, даже немного искривлённые или поломанные вполне пойдут на жарку.

Итак, рыбку перебрали, перемыли, обсушили и отложили отдельно, мы ее будем солить.

Все очень просто — пересыпали большим количеством крупной соли (обязательно не йодиронной), и укрыли пленочкой, поставили на часа 3-4 солится.

Через время одну возьмите, промойте, попробуйте – если на ваш вкус достаточно, промойте от соли, сложите в баночку, добавьте резаный лук, по щепотке соли и сахара, ложку уксуса и пару ложек масла. Все смешайте и закройте крышкой, оставьте в холодильнике на пару часов.

И вот соленая салака в домашних условиях готова, отваривайте картошечку, доставайте с баночки соленый огурчик или помидор и угощайте домочадцев.

Жареная салака

Ту рыбку, что мы отбраковали для жарки, можно просто промыть, не убирая головы и кишки, присолить, обмакнуть в муке и обжарить на сковороде. Можно убрать головы и внутренности, промыть, и обжарить.

Рыбка получается вкусной хоть соленой, хоть жареной, попробуйте. Вам на 2 раза смело покушать семейством хватит, а денег потратили просто копейки. Выгодно, экономно и вкусно.

Готовила Ольга, приятного аппетита!