Меню

Вторые блюда 5

Котлеты из чечевицы и риса: постные, веганские, бюджетные, вкусные. 3 варианта

  • Время приготовления:1 ч
  • Количество порций:5-7
  • Тип блюда:Постные блюда
  • Кухня:Русская
  • Сложность:Среднее

котлеты из чечевицыЭто вкусное, полезное и сытное блюдо часто готовлю в дни поста. Также котлеты из чечевицы и риса подходят для рациона веганов. Они сытные, вкусные, полезные, и обогащают меню. Готовить их вовсе не сложно, рецепт очень простой. Можно делать в разных вариантах — из сырой и вареной чечевицы, на сковороде и в духовке. Такие котлетки экономные, гораздо дешевле мясных, но сытные, вкусные и очень сэкономят ваш бюджет.

Расскажу обо всем подробнее, смотрите ниже с пошаговыми фотографиями. К котлеткам делала маринованную цветную капусту — очень вкусно, свежо и полезно. Посмотрите рецепт с фото, как ее сделать в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • чечевица;
  • рис;
  • лук;
  • масло для жарки.

Количество ингредиентов не указываю, определяйте сами, на сколько персон готовить будете. Объемы такие: 1 часть чечевицы, вторая часть состоит из риса и лука. То есть, чтобы рис с луком были по объему, как и чечевица. Впрочем, это не особо принципиально. Не нужно прям в граммах вывешивать, все приблизительно. С вечера замачиваем всю чечевицу.

замочить чечевицу

1-й вариант: котлеты из вареной чечевицы на сковороде и в духовке

котлетки постные

Рис для котлеток берем круглый (обязательно!), длинный мало крахмалистый, не свяжет котлетную массу. Круглый рис заливаем водой (предварительно промойте рис), в таких пропорциях: 1 часть риса 3 части воды. Рис нужно до вязкого состояния разварить, чтобы он дал котлеткам принять форму.

Пока варится рис, варим чечевицу (половину порции), остужаем, воду сливаем, перебиваем блендером. Уже и рис поспел — остужаем его. Режем и обжариваем лучок.

готовые продукты

Все, наши продукты готовы, приступаем к лепке котлет. Так как я изначально нацелилась приготовить котлеты и из сырой, и из вареной чечевицы, то все продукты также делим пополам. Помещаем в миску первую часть продуктов, солим, перчим. Можно еще при желании потереть сырую картошечку на мелкой терке, только юшку обязательно с нее отжать.

выложить в миску

В сковороде раскаляем масло. В тарелочку всыпаем муку. Лепим шарики, обмакиваем в муке, формируем котлетку.

обвалять в муке

Выкладываем в масло. Обжариваем.

выложить на сковороду

 

Выкладываем остывать на тарелочку.

выложить на тарелку
Мой вывод: котлеты из-за того, что чечевица вареная и влажная, получились слишком нежные. Я часть котлет пожарила, а часть выложила в духовку, чтобы они без жира запеклись. И оказалась права, в духовке котлетки получились поплотнее, мне больше понравились.
котлеты в духовке

Вариант 2: котлеты из сырой чечевицы на сковороде

Я уже выше писала, что чечевицу, замоченную с вечера, я разделила пополам. Теперь пришла очередь сырой чечевицы. Просто сливаем воду и помещаем ее в блендер, перебиваем. И дальше все, как в первом варианте: соединяем с рисом, луком, солим, перчим. Формируем котлетки.

обвалять в сухарях

Дальше я экспериментировала: обваливала котлетки одни в муке, вторые в панировочных сухарях, третьи вообще без обваливания жарила.

обжарить

Мне понравились больше в муке, а вы пробуйте, как вам понравятся. Те котлеты, что из сырой чечевицы, и без обваливания прекрасно пожарились. Они получились более плотненькими, отличный вкус, сытные и полезные.

перевернутьТеперь вы знаете, как сэкономить, когда нет денег, как приготовить вкусное и сытное блюдо для поста или веганского меню. Это просто, полезно, вкусно и сытно, рекомендую — обязательно испробуйте.

Когда пришла в гости подруга и попробовала эти котлеты из чечевицы, сказала: «вкусно, а если бы сюда еще хоть чуток мясного фарша добавить, было бы вообще прекрасно». Так что,  если вы не веган, не придерживаетесь поста, а просто хотите сэкономить, то можете так и поступить, и тогда эти котлетки будут как мясные. Еще можно приготовить гречаники с мясным фаршем и гречкой — это также вкусно и при этом экономно.

Готовила Ольга Бар, приятного аппетита!

Комментариев к статье: 5
  1. Светлана

    Приготовила по вашему рецепту котлеты из сырой чечевицы и риса, так удивилась — очень вкусно получилось! Сделала сметанный соус: сметана, сок лимона, оливковое масло, соль, перец, орегано, и полила сверху котлетки — объедение! В следующий раз попробую добавить немного мясного фарша, чувствую — вообще бомба будет, и сытно и по деньгам экономно.

    Ответить
  2. ольга

    Подскажите пожалуйста а яйца надо добавлять или нет?

    Ответить
    1. admin

      Рис вязкий, поэтому я не добавляла яйца, и так котлетки отлично сформировались и не распадались. Тем более, котлеты постные. Если хотите, можете добавить, но тогда нужно будет еще крахмал, или мука, иначе жидкий фарш получится.

      Ответить
  3. Леся

    Заинтересовали котлеты из чечевицы,а рис можно пропаренный брать?

    Ответить
    1. admin

      нет, пропаренный не подойдет, для таких котлет нужен вязкий рис, круглый.

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных