Меню

Из овощей 0

Сырая икра из баклажан

  • Время приготовления:1 ч
  • Количество порций:2-3
  • Тип блюда:Блюда из овощей
  • Кухня:Русская
  • Сложность:Для новичка

икра из баклажанОчень люблю баклажаны в любом абсолютно виде. Но вот этот рецепт моей мамули мы все, дети и внуки, помним, и частенько сами готовим. Итак, сырая икра из баклажан — именно так у нас назывался этот рецепт.

В отличие от традиционной баклажанной икры, где она тушится обжаривается вместе со всеми ингредиентами — здесь пекутся только баклажаны, или, если есть — томаты. Лук, зелень, чеснок кладутся сырыми. От того и название у икры такое. Мы часто ее на зиму заготавливали — напечем баклажанов и помидор летом, маслом зальем, простерилизуем и в подвал. А зимой достал баночку, свежего лучка и чеснока туда накрошил — красота, как только приготовленная летняя закуска!

Ингредиенты:

 

  • баклажаны;
  • томаты (или томатная паста);
  • перец сладкий;
  • масло (майонез) для заправки;
  • лук;
  • чеснок;
  • соль.

 

Процесс приготовления

 

 

Не пишу определенное количество, потому что у всех разного размера баклажаны, томаты, и вкус тоже разный.

Баклажаны промыть, обтереть полотенцем, отправить в духовку запекаться. Можно проколоть в нескольких местах, чтобы потом они не взрывались в духовке.

запечь овощи

Совет: если есть свежие помидоры и перец — их тоже отправляйте в духовку, но не с баклажанами, а отдельно, они быстрее приготовятся.

Остудить немного, снять кожицу с овощей.

снять кожицу

Мелко ножом нарубить овощи, сложить в миску.

порубить ножом

Очистить лук, тонко в мелкий кубик нарубить (чем тоньше, тем лучше).

нарезать лук

Добавить в миску к овощам.

добавить лук

Если томатов у вас не было, на этом этапе добавьте немного томатной пасты или сока лимона.

Далее так: добавляем по желанию чеснок и масло, или майонез, перчиком присыпаем — все на вкус свой ориентируемся.

Перемешали — попробовали, может, что добавить надо. Если есть петрушка или кинза — смело добавляйте. Все, наша сырая икра из баклажанов готова, можно угощаться!

баклажанная икра

Она хороша и просто на краюху хлеба к чаю, или к гарниру, или к куску мяса или рыбы. Дешево, вкусно, для постного или веганского меню.

Автор статьи
Ольга Барановская
эксперт по кулинарииЭксперт нашего сайта по кулинарии, в прошлом повар с большим опытом работы. Рассказывает и показывает не только, как вкусно готовить, но и как можно экономить на продуктах питания. Смотрите рубрику "Дешевые рецепты", пользуйтесь ее советами и рецептами, и сможете немало денег экономить на питании.
Написано статей
39

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных