Меню

Из овощей 0

Перец, фаршированный овощами

  • Время приготовления:30-40 мин
  • Количество порций:3-4
  • Тип блюда:Постные блюда
  • Кухня:Русская
  • Сложность:Среднее

перец с овощамиФаршированный перец очень люблю, и обычно готовлю его мясом и рисом. Но сегодня пост. Решила сделать перец, фаршированный овощами и рисом, как по мне — это самый вкусный рецепт этого веганского блюда, рекомендую испробовать для обеда/ужина. Вкусно, сытно, не смотря, что без мяса. Если день не постный, и вы не вегетарианка, а в холодильнике завалялся кусочек сала — можно сделать блюдо вкуснее, обжарив его кусочками, и добавив в обжарку морковки и лука. А в конце полить соусом: сметана, чеснок, сок лимона и чуток горчицы — вкуснотища! Или просто сметанкой. А еще очень люблю овощное рагу с кабачками — просто, вкусно, и полезно!

Ингредиенты:

  • 12-14 болгарских перцев;
  • маленький вилочек цветной капусты;
  • 1 красный сладкий перец;
  • зелень петрушки;
  • кусочек корня сельдерея;
  • 1 стакан риса;
  • 2 луковицы;
  • 1 морковка;
  • масло для жарки;
  • томата 1 с верхом ложка;
  • соль, перец.

Как приготовить фаршированный перец в кастрюле

Изначально подготовим перец. У меня консервированный с банки, поэтому я его просто достала, и выложила в дуршлаг, чтобы юшка стекла. Если у вас свежий — срежьте плодоножки, уберите семена — перчик готов к фаршировке.

перец

Теперь подготовим начинку. Нарежем мелко соцветия цветной капусты.

цветная капуста

Нарежем мелко красный перчик и петрушку, корешок сельдерея (можно без него).

нарезать перец

Нарежем мелко лучок, натрем морковку и обжарим их слегка на масле.

натереть морковку

Все смешать, присолить, перчиком присыпать, можно немного томата или спелых тертых помидоров добавить, смешать — фарш готов.

Перец, фаршированный овощами

Начиняем перцы, выкладываем плотно в кастрюлю.

начинить перцы
Совет: плотно не наталкивайте перцы, учитывайте, что рис разбухает при варке.
Еще совет: если перчики не становятся ровно, и между ними образовываются пустоты, просто нарежьте пару кусков картошки и проложите между ними.

Томат развести водичкой, присолить, и залить перцы.

томат
Важно: вода должна доходить до краев перца, но не заливать его. В ходе готовки под паром верхние слои начинки и так пропарятся и не будут сырыми. Еще можно, если со свежего перца готовите, не выбрасывать верхушки с плодоножкой, а закрыть ими начинку при готовке.

Минут 30 кипения на медленном огне, и ваши перцы, фаршированные овощами, уже готовы. По кухне носится невообразимо аппетитный аромат, и уже хочется побыстрее приступить к трапезе.

Перец, фаршированный овощами
Готовила Светлана, приятного аппетита!

Распечатать
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Копирование материалов сайта разрешается только с активной ссылкой на источник