Маринованная цветная капуста

Люблю цветную капусту во всех видах: тушеную и жареную в кляре, запеченную под сырным соусом. Но вчера решила приготовить маринованную цветную капусту быстрым способом и не разочаровалась — получилась она хрустящей, слегка остренькой, сочной и вкусной и вам советую испытать этот рецепт. Он очень простой и быстрый. В зимнее время можно чередовать такую капусту с белокочанной квашеной — полезно и недорого.

Еще советую попробовать такой вариант: свежую капусту трете на терке, добавляете чеснок, майонез, можно немного тертых орехом и зелени, смешиваете. Получается сочно, полезно и вкусно.

Ингредиенты для маринованной капусты:

Для маринада:

• 1 л воды;
• 4 ложки масла растительного (очищенного, без запаха);
• 4 ложки уксуса;
• 2 ложки соли полные с вершком;
• 3 ложки сахара, тоже с горочкой;
• 2 лавровых листика;
• по 5-6 штучек горошка перца и зубков чеснока.

Процесс приготовления

Подготовим продукты.

Капусту разберем на не слишком мелкие соцветия. Морковку нарежем сначала кружками, потом брусочками.

Чеснок очистим. Все продукты готовы. Складываем капусту в кастрюлю, заливаем, чтобы покрыло, водой. Ставим на огонь, даем закипеть. Через минуту огонь выключаем. Капусту вынимаем шумовкой из воды. Сделать рассол, дать закипеть, и поместить в него все ингредиенты.

Все, как остынет — поместить на сутки в холодильник.

Прошли сутки, достаем нашу маринованную цветную капусту — она вполне уже готова к употреблению.

Готовила Ольга Бар. Приятного аппетита!