Ленивые голубцы с фаршем, рисом и капустой
- Время приготовления:1 ч
- Количество порций:3-4
- Тип блюда:Блюда из овощей
- Кухня:Русская
- Сложность:Для новичка
Голубцы ленивые отличаются от классического блюда своим внешним видом, да и технология их приготовления тоже совершенно другая. Расскажем, как приготовить ленивые голубцы с фаршем, капустой и рисом в кастрюле подробно – это не сложно, блюдо получается сытным, очень нежным и настолько вкусным, что вряд ли кто-то откажется от добавки.
Кстати, можно добавить в конце еще и немного густой сметаны, чтобы такие голубцы не слишком сильно отличались от своих классических аналогов по вкусу. Рецепт простой, на скорую руку, не нужно возиться, как в классическом рецепте, с заворачиванием голубцов в капустные листики и тратить много времени. также мы даем еще рецепт, как приготовить слоеную капусту по-трансильвански — великолепное сытное и очень вкусное блюдо. которое может заменить вам ленивые голубцы.
Ленивые голубцы
Ингредиенты:
- молодая белокочанная капуста (один вилок не очень крупный);
- масло ароматное растительное любое (54 мл.);
- фарш из мякоти говядины (520 г.);
- Рис круглый – 2-3 ложки;
- сок свежеотжатый томатный (полтора стакана);
- репчатый лук сочный и самый крупный (две головки);
- любые ароматные специи (на свой вкус);
- сочная морковь среднего размера (три штуки).
Процесс готовки

- Нашинковать как можно мельче промытую предварительно молодую белокочанную капусту, что же касается кочерыжки, то ее нужно будет удалить, так как она для приготовления такого блюда не понадобится.
- Если не удалось приобрести молодую капусту, то можно использоваться и поздний овощ, но в этом случае придется предварительно отварить такой продукт в течение десяти минут в кипящей воде.
- В емкость к подготовленной измельченной капусте нужно добавить еще и домашний фарш, приготовленный из мякоти говядины, свинины, либо же курицы. Если же нет желания готовить самостоятельно фарш, то можно приобрести в любом ближайшем магазине готовый продукт хорошего качества.
- Далее почистить нужно все промытые овощи, после этого покрупнее натереть морковку, что же касается луковиц, то их нужно будет нарезать кубиками небольшого размера.
Рис предварительно промыть и до полуготовности отварить. Добавить к фаршу в остывшем виде. - Любое ароматное растительное масло влить в необходимом количестве в сковородку, затем подождать некоторое время, пока оно прогреется, лишь после этого нужно до мягкости обжарить в нем нарезанный лучок, а затем добавить тертую морковную массу и тушить обжаривать оба овоща минут пять.
- Как только такая классическая овощная зажарка будет готова полностью, следует насыпать в нее какие-то любимые специи, добавить немного мелкой соли, до однородности перемешать все хорошенько, а после этого соединить смесь из обжаренных овощей с мясным фаршем и рисом.
- Руками вымесить массу из измельченного мяса, риса и обжаренных овощей, затем сформировать котлетки, которые нужно со всех сторон обжарить в горячем масле.
- Теперь остается только подготовить широкую и толстостенную кастрюлю, в которую нужно выложить приготовленные котлетки из мяса и овощей.
- Влить в эту же емкость в достаточном количестве томатный сок, при закрытой крышке готовить ленивые голубцы минут сорок. Затем по желанию в подливку добавить малое количество сахарного песка, а также специи и соль, как только ленивые голубцы будут готовы полностью, их можно подавать с домашней сметаной.

Посмотрите еще, как вкусно приготовить гречаники из фарша и гречки — экономное, вкусное и сытное блюдо.
Слоеная капуста по-трансильвански

К румынским национальным блюдам можно отнести именно это блюдо из капусты. Россияне могут его сравнить с ленивыми голубцами, тем не менее, это блюдо приехало к нам из Трансильвании. Продукты для приготовления капусты нужны самые простые, тем не менее, именно это и делает слоеную капусту такой привлекательной и доступной для любой хозяйки.
Все продукты можно купить в соседнем магазине, а вот за домашней колбасой, возможно, надо будет сходить на рынок или купить у знакомого фермера. Фермерские продукты теперь тоже можно приобретать в обычном супермаркете. Там есть специальные отделы, где продают молочные или мясные продукты от фермеров.
Для приготовления нам понадобится:
- 1 кг квашеной капусты;
- фарш свиной – 0,5 кг;
- 1 луковица;
- 1 колбаска домашняя;
- 250 граммов жирной сметаны;
- 1 ложка томата;
- рис круглый 100 граммов;
- молотая паприка 1 ложка.
Для тех, кто любит капусту свежую, можно порекомендовать взять ее вместо квашеной, так же можно поступить и с фаршем, заменив его на говяжий, или смешать два вида фарша.
- Нам понадобится кастрюля с толстым дном. Можно воспользоваться гусятницей. Лук нужно почистить и порезать на полукольца.
- Нальем в кастрюлю немного растительного масла и чуть его обжарим. Когда лук обжарится, в кастрюлю нужно отправить капусту с паприкой.
- Берем стакан и наливаем в него кипяченую воду, которую нужно вылить в кастрюлю с капустой. Вода должна закипеть и мы убираем огонь до минимума. Потушим капусту около десяти минут.
- В отдельной кастрюле отвариваем рис. В сковороду с маслом выкладываем фарш и порезанный лук. Обжариваем фарш не до конца и вливаем в сковороду немного разбавленную водой томатную пасту. Содержимое сковороды тоже нужно тушить еще 20 минут.
- Колбаску нужно порезать на кружочки.
- В форму для запекания надо выложить 1/3 капусты, а на капусту половину готового риса.
На рис нужно положить половину готового фарша и нарезанных колбасок. - На содержимое выливаем немного сметаны и после этого повторяем все тоже самое, что делали в первый раз. Продукты нужно выложить в той же последовательности.
- Наверх кладем оставшуюся капусту и густо намазываем сметаной.
Духовку разогреваем заранее до 180 градусов. Отправляем в нее форму со слоеной капустой и запекаем не более получаса. Подаем капусту горячей, разложив ее в тарелки с помощью лопаточки.
Вот такие ленивые голубцы делают в Трансильвании, а они знают толк в еде!
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!