Меню

Из овощей 0

Ленивые голубцы с фаршем, рисом и капустой

  • Время приготовления:1 ч
  • Количество порций:3-4
  • Тип блюда:Блюда из овощей
  • Кухня:Русская
  • Сложность:Для новичка

ленивые голубцыГолубцы ленивые отличаются от классического блюда своим внешним видом, да и технология их приготовления тоже совершенно другая. Расскажем, как приготовить ленивые голубцы с фаршем, капустой и рисом в кастрюле подробно – это не сложно, блюдо получается сытным, очень нежным и настолько вкусным, что вряд ли кто-то откажется от добавки.

Кстати, можно добавить в конце еще и немного густой сметаны, чтобы такие голубцы не слишком сильно отличались от своих классических аналогов по вкусу. Рецепт простой, на скорую руку, не нужно возиться, как в классическом рецепте, с заворачиванием голубцов в капустные листики и тратить много времени. также мы даем еще рецепт, как приготовить слоеную капусту по-трансильвански —  великолепное сытное и очень вкусное блюдо. которое может заменить вам ленивые голубцы.

Ленивые голубцы

Ингредиенты:

  • молодая белокочанная капуста (один вилок не очень крупный);
  • масло ароматное растительное любое (54 мл.);
  • фарш из мякоти говядины (520 г.);
  • Рис круглый – 2-3 ложки;
  • сок свежеотжатый томатный (полтора стакана);
  • репчатый лук сочный и самый крупный (две головки);
  • любые ароматные специи (на свой вкус);
  • сочная морковь среднего размера (три штуки).

Процесс готовки

голубцы
  1. Нашинковать как можно мельче промытую предварительно молодую белокочанную капусту, что же касается кочерыжки, то ее нужно будет удалить, так как она для приготовления такого блюда не понадобится.
  2. Если не удалось приобрести молодую капусту, то можно использоваться и поздний овощ, но в этом случае придется предварительно отварить такой продукт в течение десяти минут в кипящей воде.
  3. В емкость к подготовленной измельченной капусте нужно добавить еще и домашний фарш, приготовленный из мякоти говядины, свинины, либо же курицы. Если же нет желания готовить самостоятельно фарш, то можно приобрести в любом ближайшем магазине готовый продукт хорошего качества.
  4. Далее почистить нужно все промытые овощи, после этого покрупнее натереть морковку, что же касается луковиц, то их нужно будет нарезать кубиками небольшого размера.
    Рис предварительно промыть и до полуготовности отварить. Добавить к фаршу в остывшем виде.
  5. Любое ароматное растительное масло влить в необходимом количестве в сковородку, затем подождать некоторое время, пока оно прогреется, лишь после этого нужно до мягкости обжарить в нем нарезанный лучок, а затем добавить тертую морковную массу и тушить обжаривать оба овоща минут пять.
  6. Как только такая классическая овощная зажарка будет готова полностью, следует насыпать в нее какие-то любимые специи, добавить немного мелкой соли, до однородности перемешать все хорошенько, а после этого соединить смесь из обжаренных овощей с мясным фаршем и рисом.
  7. Руками вымесить массу из измельченного мяса, риса и обжаренных овощей, затем сформировать котлетки, которые нужно со всех сторон обжарить в горячем масле.
  8. Теперь остается только подготовить широкую и толстостенную кастрюлю, в которую нужно выложить приготовленные котлетки из мяса и овощей.
  9. Влить в эту же емкость в достаточном количестве томатный сок, при закрытой крышке готовить ленивые голубцы минут сорок. Затем по желанию в подливку добавить малое количество сахарного песка, а также специи и соль, как только ленивые голубцы будут готовы полностью, их можно подавать с домашней сметаной.
Ленивые голубцы с фаршем, рисом и капустой

Посмотрите еще, как вкусно приготовить гречаники из фарша и гречки — экономное, вкусное и сытное блюдо.

Слоеная капуста по-трансильвански

капуста

К румынским национальным блюдам можно отнести именно это блюдо из капусты. Россияне могут его сравнить с ленивыми голубцами, тем не менее, это блюдо приехало к нам из Трансильвании. Продукты для приготовления капусты нужны самые простые, тем не менее, именно это и делает слоеную капусту такой привлекательной и доступной для любой хозяйки.

Все продукты можно купить в соседнем магазине, а вот за домашней колбасой, возможно, надо будет сходить на рынок или купить у знакомого фермера. Фермерские продукты теперь тоже можно приобретать в обычном супермаркете. Там есть специальные отделы, где продают молочные или мясные продукты от фермеров.

Для приготовления нам понадобится:

  • 1 кг квашеной капусты;
  • фарш свиной – 0,5 кг;
  • 1 луковица;
  • 1 колбаска домашняя;
  • 250 граммов жирной сметаны;
  • 1 ложка томата;
  • рис круглый 100 граммов;
  • молотая паприка 1 ложка.

Для тех, кто любит капусту свежую, можно порекомендовать взять ее вместо квашеной, так же можно поступить и с фаршем, заменив его на говяжий, или смешать два вида фарша.

  1. Нам понадобится кастрюля с толстым дном. Можно воспользоваться гусятницей. Лук нужно почистить и порезать на полукольца.
  2. Нальем в кастрюлю немного растительного масла и чуть его обжарим. Когда лук обжарится, в кастрюлю нужно отправить капусту с паприкой.
  3. Берем стакан и наливаем в него кипяченую воду, которую нужно вылить в кастрюлю с капустой. Вода должна закипеть и мы убираем огонь до минимума. Потушим капусту около десяти минут.
  4. В отдельной кастрюле отвариваем рис. В сковороду с маслом выкладываем фарш и порезанный лук. Обжариваем фарш не до конца и вливаем в сковороду немного разбавленную водой томатную пасту. Содержимое сковороды тоже нужно тушить еще 20 минут.
  5. Колбаску нужно порезать на кружочки.
  6. В форму для запекания надо выложить 1/3 капусты, а на капусту половину готового риса.
    На рис нужно положить половину готового фарша и нарезанных колбасок.
  7. На содержимое выливаем немного сметаны и после этого повторяем все тоже самое, что делали в первый раз. Продукты нужно выложить в той же последовательности.
  8. Наверх кладем оставшуюся капусту и густо намазываем сметаной.

смазать сметанойДуховку разогреваем заранее до 180 градусов. Отправляем в нее форму со слоеной капустой и запекаем не более получаса. Подаем капусту горячей, разложив ее в тарелки с помощью лопаточки.

Вот такие ленивые голубцы делают в Трансильвании, а они знают толк в еде!

Распечатать
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных