Кабачковая икра: пальчики оближешь

Время приготовления:30 мин
Количество порций:3-4
Тип блюда:Блюда из овощей
Кухня:Русская
Сложность:Для новичка

В сезон кабачков часто делаю вот именно такую закуску, которую представляю ниже. Обалденная получается кабачковая икра в пакете для запекания в духовке, смотрите пошаговый рецепт с фото. Очень просто, а результат потрясающий.

По своему многолетнему кулинарному опыту давно заметила, что если для салатов или икры запекаешь продукты в духовке, вкус и аромат их куда лучше, чем у сваренных. Да и витамины практически все при таком способе готовки сохраняются. А попробовав икру из кабачков и баклажанов, приготовленную таким образом, вы и вовсе откажетесь делать ее по-другому. Обязательно попробуйте этот чудесный и простой рецепт. Мороки минимум, а вкус отменный.

Посмотрите еще, как вкусно запечь кабачки с фаршем в духовке, простой пошаговый рецепт с фото. Очень вкусно!

Ингредиенты:

2 молодых кабачка;
2 баклажана;
1 луковица;
2-3 помидорчика;
соль, перец;
1-2 ложки масла по желанию.

Как будем готовить кабачковую икру в пакете для запекания? Очень просто! Собрали продукты, промыли, обсушили.

Нарезали кабачки и баклажаны кубиком.

Нарезали помидоры, лук, посыпали солью, перцем.

Влили масло (можно без него в диетическом варианте), выложили в рукав для запекания и сразу на противень.

На все это у вас ушло примерно 10 минут. Все, включаем духовку и идем заниматься своими делами. Через полчаса (я ставлю 180 градусов). Разрезаем пакет и даем еще немного овощам припечься.

Достаем в кастрюльку овощи.

Перебиваем блендером до однородного состояния, пробуем на вкус. Все готово, на этот этап ушло еще 5-7 минут. Итого вашего времени 15-20 минут всего-то и ушло на приготовление блюда.

Дальше я так сделала: разделила икру на 2 части.

Одну оставила, как есть, во вторую добавила майонез и чеснок, перемешала, получилось 2 тарелочки кабачковой икры с разными нотками вкуса, кому как нравится. Мне обе понравились, муж оценил больше остренькую с чесноком, первая понравилась мамуле, она диетическая, ароматная, и просто на кусок черного хлебушка пошла на ура.

Кабачковая икра в пакете для запекания получилась восхитительной, пальчики оближешь! Умяли за два захода, очень вкусно! Отличный вариант для поста или вегетарианского меню.

Готовила Ольга Бар, приятного аппетита!

Распечатать