Мясо по-французски из свинины

Готовила это блюдо сто раз и домочадцам к ужину, и к приходу гостей, каждый раз вкусно, сочно, сытно, и всегда на ура принимается. Не знаю уж, французы ли его приготовили (те еще гурманы!) или наши умельцы рецепт намудрили, но уж вкусно, ничего не скажешь! Главное, продукты хорошие взять, да условия готовки соблюсти. Итак, сегодня жду подружку с мужем в гости, готовлю к их приходу мясо по-французски в духовке из свинины с помидорами, смотрите ниже пошаговый рецепт с фото, все объясню детально. Блюдо изумительное, хоть к празднику, хоть в будни.

Посмотрите еще, как вкусно приготовить свиные ребрышки в мультиварке, простой рецепт с фото.

Итак, приступим? Готовить будем на 4 персоны с нормальным аппетитом. Нам понадобятся сегодня:

Ингредиенты можете варьировать, исходя из количества едоков. У меня всего 4 человека, да плюс еще еда будет на столе, мне достаточно. Также можете еще обжаренные грибочки добавить одним слоем поверх мяса или картошки, будет сытнее и насыщенее вкусом.

Сыр выбирайте твердых сортов, он хорошо трется, и плавится отлично, но у меня сегодня самый обычный российский, тоже вкусно.

Итак, начнем готовить наше мясо по-французски из свинины. Времени займет подготовка минут 15 всего, и еще примерно час готовится. Итого рассчитывайте, что блюдо поспеет к столу примерно за 1 час 15 минут. Нужно рассчитать к приходу гостей, чтобы с пылу, с жару, горяченькое подать.

Изначально подготовим свинину. Кусочек избавить от жилок, всяких пленок, а то потом при поедании будут жесткими местами не жующимися попадаться. Далее мясо нарезаем тонким пластинами, примерно в полсантиметра.

Накрыв пленкой, отобьем немного, посолим, поперчим, и оставим отдыхать. Чистим картошку, нарезаем лучок, хоть колечками, хоть полукольцами, без разницы.

Следующий шаг: форму смажьте маслицем, и разложите по ней лук, который и будет нашему мясу своеобразной подушкой.

На лук разложите пласты свинины.

Полейте майонезом, размажьте.

Важно: майонез берите не высокой жирности примерно 40%, чтобы немного жидковат был.

Далее картошку нарезаем кружками. Здесь тоже момент: картошка должна быть хорошо развариваемая, и нарезана не толсто. А то потом, если не пропечется хорошо, и полусырыми лаптями будет попадаться, все блюдо испортите. Присолите ее, посыпьте щедро перчиком, влейте пару ложек масла (чтобы без запаха было), смешайте и выкладывайте, один кружок на другой внахлест. Если есть жареные грибочки, можете следующим слоем уложить на картошку.

Смазываем майонезом.

Совет: если гостей много ждете, то можете еще одним лосем уложить лук, мясо и картошку, но тогда нужно будет значительно увеличить количество времени готовки. Лучше в таком случае брать большой по размеру противень. Но — это если духовка позволяет, в моем случае при маленьком противне 25х35 никак не получится.

Далее кружками режем помидоры и кладем поверх картошки.

Все, теперь нужно для лучшей готовки укрыть фольгой и отправить на полчаса запекаться, выставив при этом температуру 220 градусов.

Совет: можно на противень ложки 2-3 воды влить для большей сочности блюда.

Когда все это добро пропарится там основательно, открываем фольгу. Пробуем картошку – она как раз будет показателем готовности. Если она хорошенько распарилась, нет твердоватых кружков, пора применяться последние шаги. Если сыровата — еще отправим на запекание.

Наносим майонез, посыпаем тертым сыром.

И еще отправляем в духовой шкаф минут на 10-15.

Все, наше мясо по-французски из свинины вполне поспело. Можно доставать из духовки, дать чуток остыть (корочка сыра как раз схватится), и раскладывать по тарелочкам.

Это очень вкусно и сытно, и готовится просто и легко.

Готовила Ольга Бар, приятного аппетита!