Меню

Блюда из мяса 0

Котлеты из фарша свинины

  • Время приготовления:30-40 мин
  • Количество порций:4-6
  • Тип блюда:Блюда из мяса
  • Сложность:Среднее

котлеты из фаршаКотлеты в нашей семье уважают, готовлю их часто, со свинины и курицы, рыбные, с сыром, овощами, овсянкой и т.д. Сегодня к обеду у нас котлеты из фарша, смотрите рецепт с пошаговым фото на сковороде. Все просто и вкусно, с гарниром или овощным салатом.

Ингредиенты:

  • 1 кг свиного мяса;
  • 1 яйцо;
  • 1 картошка;
  • 1 молоденький кабачок;
  • масло для обжарки;
  • соль, перец;
  • 4-6 зубков чеснока;
  • 1 луковица.

Как будем готовить котлеты из фарша, пошаговый рецепт.

Конечно, можно поленится и купить готовый магазинный фарш. Но — мой вам совет: лучше пойдите на рынок или в ближайший мясной магазин, выберите красивый, с жирком, кусок свежей свинины, и сделайте фарш самостоятельно. Это не сложно, но котлетки получатся у вас куда вкуснее и полезнее, чем с магазинного фарша, в котором неизвестно что намешано — жилы, хвосты, рога и копыта.

свинина

Далее режем кусочками мясо, обрезая прожилки и плевы, чтобы они потом не попадались к котлетах.

нарезать мясо
Перемолоть блендером или мясорубкой в фарш.

перемолоть

Далее — для вкуса добавляем чеснок, соль, перец, для сочности — картошку и кабачок. Я во все котлеты картошку добавляю, кабачок или молотую овсянку — по желанию. Овсянка дает массу, кабачок делает котлеты сочнее, картошка тоже придает особый вкус.

продукты

В отдельную мисочку мелко натрем кабачок, отожмем сок.

натереть кабачок

Картошку натрем мелко (сок тоже отжать), лучок порежем и в маслице обжарим.

обжарить лук

Совет: лук можно и свежий класть, тоже натерев через терку, но по моему опыту обжаренный слегка он вкуснее. Иногда кладу пополам свежего и тушеного лука.

Вбиваем яйцо и добавляем все продукты к мясу.

вбить яйцо

Все перемешиваем очень тщательно. Когда масса будет уже однородной, делаем еще один пасс: поднимаем ладонями фарш, приподнимаем немного над миской и бросаем на дно емкости. И так раз 20. Этому меня еще мамуля научила, так фарш получает упругость, не будет рыхлым и не будет при жарке разваливаться.

В сковороде (чистой, сухой!) раскаляем масло, формируем в ладонях котлетки (руки маслом смазывайте или водой мочите), и выкладываем на сковороду.

выложить на сковороду

Как зарумянятся (огонь я делаю средним, чтобы не обгорали), переворачиваем.

перевернуть

Совет: если вы хотите котлетки сделать сочными, формируйте их крупными, зарумянивайте, потом сложите в кастрюльку, влейте немного кипятка и протомите под крышечкой на слабом огне. Котлеты получатся сочными и нежными.

Если возиться особо не охота, формируйте котлетки более плоскими, они быстро прожарятся, и тушить их не нужно.

Все, наши котлеты из фарша свинины готовы, они так ароматно пахнут, что уже хочется со сковороды их хватать и есть. Что я и делаю. Нет, ну выложу по ходу 1-2 котлетки на тарелку, разломаю, чтобы быстрее остыли, и лопаю тут же, не отходя от плиты. Заодно и на соль, перец пробую.

котлеты из свинины

Осталось пюрешку отварить, если это обед, или рис, а если ужин — просто с салатом из свежих овощей — неимоверно вкусно и сытно!

Посмотрите еще, как вкусно можно запечь буженину из свинины дома, вкусную и сочную.

Готовила Ольга, приятного поедания!

Распечатать
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
котлеты из фаршакотлеты из фарша

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных