Как приготовить вкусный плов

Плов – это национальное блюдо многих стран Востока. Готовить его начали с давних пор. Плов был основным блюдом на столах в праздники, свадьбы и похороны. Существует очень много разных рецептов этого блюда и каждый повар может приготовить его по-своему. Однако есть несколько общепринятых правил для приготовления вкусного плова. Давайте разберемся, как приготовить плов из баранины или другого мяса в домашних условиях.

Посмотрите, как приготовить вкусный плов из курицы в мультиварке, с пошаговыми фото.

Что необходимо для приготовления плова?

Современные рецепты плова довольно разнообразны, но для каждого необходим базовый набор продуктов, который поможет приготовить настоящий кулинарный шедевр.

Мясо

Чтобы приготовить классический восточный плов, используют только баранину – вырезку, грудинку или же ребра. Также можно взять говяжью вырезку либо домашнюю птицу: курицу, утку или индейку. Чтобы мясо в плове получилось сочным и мягким, его необходимо резать крупными кусками.

Рис

Настоящий плов должен быть рассыпчатым. Для этого рекомендуется использовать длиннозернистые виды риса с малым количеством крахмала. Чтобы во время варки рис не склеивался, его нужно промыть в холодной воде. Затем в течение нескольких часов замачивать в воде, время от времени меняя её. Это нужно для того, чтобы удалить излишнее количество крахмала из риса.

Масло

Для варки плова можно использовать различные растительные масла либо же животный жир. Однако лучше выбрать масло без ярко выраженного запаха.

Специи

Основой для классического плова является такой набор специй, как барбарис, острый перец и зира. Добавить пикантности блюду можно при помощи чеснока, шафрана, хмели-сунели, кориандра и тимьяна.

Посуда

Выбор посуды также является немаловажным аспектом в приготовлении вкусного плова. Предпочтение стоит отдать посуде с толстыми стенами и дном. В ней рис будет равномерно прогреваться и не слипнется.

Приготовление плова

Добавьте в посуду нарезанное мясо, лук и морковку.

Поджарьте их до румяной корочки. Добавьте тщательно промытый рис и влейте кипяток так, чтобы вода покрывала рис примерно на 2-3 см.

Плов нужно томить до тех пор, пока вода полностью не выпарится. За несколько минут до конца приготовления необходимо добавить специи по вкусу и уменьшить огонь. Те, кто любит плов с сухофруктами, могут сверху горкой насыпать промытый изюм, курагу или чернослив за 5-10 минут до готовности. Тогда блюдо станет удивительно ароматным, а также нейтрализует закрепляющее действие риса.

После приготовления плова его можно есть сразу или дать ему немного времени, чтобы он настоялся. Это зависит исключительно от ваших вкусовых предпочтений.

Подача

Так как плов является сытным и тяжелым блюдом, дополнять чем-либо его не нужно. Однако легкий овощной салат отлично подойдет к блюду. Такие свежие овощи, как огурцы, помидоры, болгарский перец, листья зеленого салата и шпинат помогут перебить излишнюю жирность плова.

В качестве напитков к данному блюду рекомендуется подавать зеленый чай либо фруктовые соки. А вот кофе, сладкая газировка и тем более спиртные напитки с пловом сочетать не следует, так как они сами по себе являются тяжелыми.

Плов – это очень вкусное блюдо, которое может стать визитной карточкой абсолютно любой хозяйки. Добавляя все новые ингредиенты, можно получить совершенно новый и необычный вкус.

Это блюдо можно готовить как на каждый день, так и на любой праздник. Теперь вы знаете основные правила, как приготовить плов в домашних условиях, и сможете радовать домочадцев этим прекрасным блюдом.