Гречаники с фаршем в томатном соусе

Время приготовления:1,5 ч
Количество порций:3-4
Тип блюда:Блюда из фарша
Кухня:Русская
Сложность:Среднее

Тефтелями, приготовленными из мясного фарша и риса, сегодня никого не удивишь. По аналогии с тефтелями можно приготовить сытное и вкусное блюдо в домашних условиях – котлеты гречаники с фаршем в томатном соусе в мультиварке. Как понятно из названия, одним из главных его ингредиентов является гречка. Блюдо сытное, вкусное и полезное, для домашнего обеда, ужина, можно взять на работу в судочек. Хороши котлеты с гречкой и фаршем в горячем и холодном виде. Приступим?

Ингредиенты:

мясной фарш (из свинины, курятины, говядины, или смешанный) – 700 граммов;
гречка отварная – 200 граммов;
луковицы – 2;
морковка сладкая – 1;
яйцо – 1;
томатная паста – 2-3 столовые ложки;
растительное масло (не ароматизированное) – 1 столовая ложка;
любимые специи;
вода.

Способ приготовления

Лук чистим. Одну луковицу мелко режем. Вторую пропускаем через мясорубку.
В чашу мультиварки наливаем масло. Ставим режим «Жарка» и высыпаем нарезанный лучок.
Морковь чистим. Натираем на средней терке. Отправляем к подрумяненному луку. Продолжаем жарить.
Добавляем томатную пасту. Перемешиваем. Обжариваем буквально пару минут, вливаем воду и кладем любимые специи. Пока соус готовится, займемся формированием котлет.
В фарш отправляем измельченный в мясорубке лук.
Добавляем в фарш гречку, яйцо и специи. Хорошенько вымешиваем.
Формируем шарики диаметром примерно 5 см.
Выливаем из мультиварки соус. Выкладываем гречаники. Заливаем соусом. Внимание: мясные колобочки должны быть покрыты жидкостью полностью. Если этого не произошло, добавьте немного воды.
Переводим мультиварку в режим «Тушение». Готовим в течение часа.
Подаем котлеты гречаники с фаршем с картофельным пюре или овощным салатом, а можно и с гречкой, если вы считаете, что ее много не бывает.
Получилось ароматно, нежно, сытно и вкусно. Отличный обед, и если ваши детки не хотят есть гречку, такие котлетки с гречкой и фаршем в томатном соусе им точно понравятся, да и муж оценит ваше кулинарное творчество.

Если нет мультиварки, вы можете приготовить тефтели в духовке, как в этом рецепте. Это тоже очень вкусно и сытно.

В итоге мы получили недорогое и вкусное блюдо, притом сытное и полезное, для ужина или обеда: гречаники с фаршем в томатном соусе, в домашних условиях их приготовить вовсе не сложно, хоть в мультиварке, хоть в духовке.

Готовила Марина, приятного аппетита!

Полезные свойства гречки

Гречка — продукт, что в нашей стране практически повсеместно входит в привычный семейный рацион. Детям твердят о её пользе, а о популярности крупы среди взрослого населения трудно говорить, настолько её распространение велико.

Своей популярностью в странах СНГ она сравнится разве что с рисом и пшеницей. Разговоры о цене гречки давно стали обыденностью, а новости о неурожае вводят в грусть. Можно задаться вопросом: неужели нельзя чем-либо её заменить? Как оказалось, нечем.

Что это за продукт?

Названия у данной культуры были весьма разными. Французы именовали ее «зерном сарацинским», индусы — «черным рисом», турки, в свою очередь, — «турецким зерном».

Гречку добывают из растения гречиха, притом привычная нам коричневая крупа — это ее обжаренные зерна. В своем же первоначальном виде она зеленая.

Из истории происхождения

Несмотря на популярность гречихи в странах СНГ, родом она не отсюда. В действительности родиной растения по праву считаются Гималаи.

Четыре тысячи лет назад их жители открыли новую полевую культуру с небольшими цветами, из которых позже получились зерна. Они оказались очень вкусными, этими зернами решили пополнить привычный на тот момент рацион: их перетирали в муку и делали из неё различную выпечку, варили и получали кашу. Гречиха быстро завоевала популярность у горных народов, и вскоре соседние страны последовали их примеру, начав выращивать это растение на своих полях.

Состав

Как известно, состав гречки наполнен целым списком из витаминов, минеральных веществ и органических кислот. Причем найти такой же состав в иных продуктах питания чрезвычайно сложно.

Итак, в крупе содержатся:

железо;
рутин;
йод;
фосфор;
медь;
клетчатка;
углеводы;
витамины А, Е, В, С, РР;
аминокислоты.

Микроэлементом, подарившим гречке высокую популярность, является железо. Плюсом идут магний, кальций и йод. Белок, содержащийся в нем, богат на аминокислоты, из-за чего этим продуктом можно с легкостью заменить в своем рационе мясо. К слову, усваивается каша намного эффективнее.

Польза

Гречка — один из немногих продуктов, который невозможно генномодифицировать. Она исключительно экологически чистая, по причине отсутствия нитратов и химикатов. Гречка необходима при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, способствует очищению печени, а также увеличивает гибкость сосудов и укрепляет их. Происходит это благодаря входящему в состав крупы рутину.

Плюсы

Употребление гречки предотвращает возникновение раковых клеток.
Значительно снижает риск образования тромбов.
Стабилизирует количество сахара в крови, за счет чего кровообращение приходит в норму.
Укрепляет иммунитет.

Вред и противопоказания

Противопоказаний у гречки не существует, ведь навредить она никому не способна.

Единственным предостережением может быть только то, что крупу не стоит употреблять в слишком больших количествах: из-за этого возникают спазмы желудка. Нежелательно ее наличие в рационе людей, страдающих почечной недостаточностью.

Вывод

Чрезвычайно полезный и необходимый продукт, которым действительно не стоит пренебрегать. В силу своего удивительного состава гречка является ценнейшей и незаменимой частью меню каждого человека. Хороша она и тем, что подходит для приготовления очень многих блюд: горячего, сладкого, второго.

Распечатать