Меню

Блюда из мяса 0

Голубцы с секретом: очень вкусно!

  • Время приготовления:1 ч
  • Количество порций:3-4
  • Сложность:Для новичка

голубцы с рисом и мясомГолубцы относят к категории праздничных блюд. Аромат и вкус этого фаршированного изделия притягивает всех гостей, сидящих за столом. В данном рецепте описан северный способ предварительной обработки капустного кочана, который упрощает разборку капустных листьев. Благодаря этому секрету используется кочан любой упругости.

Итак, готовим сегодня голубцы по классическому рецепту в кастрюле с рисом и мясом, с небольшими отклонениями в подготовке кочана. Вам точно понравится этот вариант, попробуйте! А если времени на готовку мало, можете приготовить ленивые голубцы — это просто и вкусно!

Ингредиенты:

  • кочан капусты;
  • свинина 1 кг;
  • лук 2 шт;
  • чеснок 6 зубчиков;
  • рис 200 г;
  • морковь 2 шт;
  • черный перец;
  • соль 1 ч. ложка;
  • жир 20 г.

Соус для тушения с томатом и луком:

  • лук 1 шт;
  • мука 1 ст. ложка;
  • томат 2 ст. ложки;
  • соль 1 ч. ложка;
  • сметана 3 ст. ложки;
  • жир 50 г;
  • приправы по вкусу.
продукты

Предварительно белокочанную капусту зачистить, вырезать кочерыжку, кочан поместить на ночь в морозильную камеру или на мороз, если зима. Утром вынуть и оставить до полного оттаивания.

Разобрать весь кочан на отдельные листья, они становятся мягкие и практически сами распадаются; утолщенные стебли срезать ножом. В этом первый секрет готовки блюда.

кочан капусты

Приготовить начинку: свинину перемолоть с луком и чесноком, добавить специи по вкусу. Морковь обжарить на подсолнечном масле и заправить ею отваренный рис. Соединить все компоненты.

начинка

На подготовленные листья капусты положить начинку, завернуть конвертом и обжарить на сковороде с жиром. Это второй секрет, который придает восхитительный вкус блюду.

выложить начинкуГолубцы с секретом: очень вкусно!Голубцы с секретом: очень вкусно!скрутить голубцыобжарить

Приготовить соус, в котором будут тушиться голубцы: тонко нарезанный лук соединить с одной ложкой муки и обжарить на масле. Как только лук начнёт желтеть, добавить томатное пюре, соль и пассировать ещё несколько минут. Соединить со сметаной, разбавить кипятком и варить на медленном огне 5-10 минут.

Залить в кастрюле соусом обжаренные голубцы и тушить до готовности или запечь в жарочном шкафу.

голубцы

Голубцы готовы, поливаем сметаной, украшаем петрушкой и подаём на стол.

голубцы с рисом и мясомголубцы с рисом и мясом

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных