Домашняя буженина из свинины

Время приготовления:1 ч
Количество порций:3-4
Тип блюда:Блюда из мяса
Кухня:Европейская
Сложность:Среднее

Домашняя буженина – это очень вкусно. Готовится это блюдо просто: крупный кусок мяса шпигуется чесноком и запекается. Давайте узнаем, как готовится буженина из свинины в домашних условиях, смотрите рецепт с фото пошагово и 2 видео рецепта: в рукаве и в фольге. Мы будем готовить буженину в утятнице в духовке (можно на газовой плите), а пока предлагаем посмотреть видео, как сделать буженину в фольге в духовке.

Если вы собираетесь на пикник, посмотрите чудесные варианты маринадов для шашлыка из свинины, простые и вкусные, с ними ваш шашлык получится просто восхитительным, сочным и мягким.

Вам потребуется:

Свинина – 800 грамм.
Чеснок — 1 головка.
Паприка – 1 чайная ложка.
Перец черный — 4 горошины.
Кардамон – 3 горошины.
Тмин – шепотка.
Барбарис – немного.
Душистый перец – 3 штуки.
Соль – 1,5 чайные ложки.

Как приготовить вкусную буженину дома: пошаговый рецепт

Для этого рецепта выберите жирный и мягкий кусок свинины, лучше шею. Специи можете выбрать по своему вкусу. Способ приготовления отличается от классического длительным временем выдержки мяса после просаливания. В этом случае соль равномерно распределяется по всему куску буженины.

Мясо обмыть, зачистить, обсушить в бумажном полотенце. Натереть свинину паприкой и солью.

Очистить чеснок. Крупные зубчики разрезать пополам. Сделать надрезы на мясе и вставить внутрь чесночные дольки.

Специи смолоть в кофемолке или раздавить в ступке и натереть кусок свинины.

Мясо сложить в посуду с крышкой и оставить в холодильнике на ночь.

Совет: можно, конечно, взять магазинные уже готовые приправы, но свежесмолотые куда ароматнее, и мясо у вас будет восхитительным.

Выложить промаринованную свинину в сотейник и поставить в разогретую духовку на 30 — 40 минут. Перевернуть мясо на другую сторону и продолжать готовить 20 минут. Прикрыть сотейник крышкой, и уменьшить огонь в духовке.

Готовность буженины проверить проколов мякоть. Выделившийся сок должен быть прозрачным.

Нарезать мясо крупными ломтями и подать.

Гарнировать буженину салатом из редиски и молодого чеснока, подайте черный хлеб.

Буженина получается сочной, в меру жирной, ароматной, с чесночным запахом.

Буженина домашнего приготовления — прекрасная альтернатива магазинным колбасным изделиям. Такая буженина подойдет как горячее блюдо к праздничному и воскресному обеду. Подавайте к этому блюду красное вино или водку. На гарнир можно отварить молодой картофель или приготовить рис с овощами.

Приготовление буженины в домашних условиях в рукаве: пошаговый видео рецепт. Очень вкусно и нежно, прекрасный вариант для праздничного застолья.

Буженина из свинины готовится просто и легко, как вы уже заметили из пошаговых фото и видео рецептов. Выбирайте вариант по душе, и удивляйте домочадцев и гостей своим кулинарным творчеством. Это в сто раз полезнее всех магазинных продуктов, экономнее по цене, и куда вкуснее!

Распечатать