Меню

Блюда из мяса 0

Домашние пельмени

  • Время приготовления:30-40 мин
  • Количество порций:3-4
  • Тип блюда:Блюда из мяса
  • Кухня:Русская
  • Сложность:Для новичка

домашние пельмениВряд ли найдется такой товарищ, который сказал бы: терпеть пельмени не люблю! Практически все любят это чудесное блюдо, если нет проблем с пищеварением, и если они хорошо приготовлены. Сегодня раскрою секреты, как приготовить пельмени в домашних условиях вкусные и сытные, расскажу несколько вариантов приготовления теста. Тесто подходит и для вареничков с разными начинками, и для пельмешек. Все просто, вкусно и сытно!

Посмотрите еще, как вкусно приготовить вареники с квашеной капустой —  сытно, для постного или веганского меню.

Что нам понадобится:

  1. Для теста: вода, соль, мука, яйцо
  2. Для начинки: мясной фарш

Приготовление пельменей начнем с фарша. Покупаем кусочек нежирного мяса, прибавляем к нему луковицу и перемалываем. Лук дает сочность, поэтому не пренебрегайте им при изготовлении начинки для пельмешек и чебуреков (туда еще больше лука идет). Если у вас покупной фарш — просто натрите на терке лук и добавьте к фаршу. Туда же соль и перец, смешать хорошо, начинка готова.

продуктыдобавить лукДомашние пельмени

Теперь тесто. Я всегда делаю его просто: всыпаю муку в миску, туда яйцо вбиваю, соли щепотку, и вливаю водичку, потихоньку подмешивая муку, месим тесто. Сколько возьмет мука, она разная, и количество фарша у нас разное. Если нужны пропорции поточнее, то примерно так:

  • 0,5 кило фарша;
  • 1-2 луковицы (небольшие);
  • 150 г воды;
  • муки граммов 300 (как заберет);
  • соль, перец.

Тесто готово, оставим его полежать немного, накрыв салфеткой, чтобы оно в норму пришло. Тем временем ставим на огонь кастрюлю с водой.

тесто для пельменей
Совет: воды наливайте много, чтобы пельмешки не разварились, и не слиплись, воду присолите.

Раскатываем тесто. Я его катаю тонко, примерно 2 мм, не люблю, когда пельмени толстые, начинки должно быть больше, теста меньше, тогда они нежные и вкусные будут. Рюмочкой вырезаем кружочки.

раскатать тесто
Накладываем начинку, аккуратно защипываем края.

слепить пельмени

Как вода закипит, сразу бросаем туда пельмешки, но не нагружайте много. Лучше за 2-3 раза забросить, если много сделали. Как закипят и всплывут, через минуту-две можно вынимать.

Совет: один достаньте, попробуйте, тесто разное, может быть не готово еще, но не переварите, а то расползутся и будут не вкусные.

Вот наши пельмени готовы, можно побить сметанкой и угощаться, приятного аппетита!

пельмени с мясом

Советы по приготовлению теста

Чтобы приготовить правильное тесто для пельменей, нужны всего несколько ингредиентов, как указывалось выше. Но чтобы добиться самого лучшего эффекта с разными пропорциями, нужно учесть такие моменты:

  1. На 1 яйцо брать примерно 2 стакана муки.
  2. Вода/молоко должны быть теплыми. Это увеличивает вязкость теста.
  3. Добавленное в тесто растительное масло (на стакан воды 1 ч.л. масла) сделает тесто податливым и более нежным.
  4. Сделать тесто эластичнее может такой прием: после скатывания теста в шар, оберните пленкой, и отправьте на полчаса в морозилку. Можно вообще его заморозить, потом дать оттаять на столе, подмешав немного муки. Слегка обмять.

    Вот и все секреты для того, чтобы приготовить в домашних условиях чудесные, нежные и вкусные пельмени. Дерзайте, приятного аппетита!

Распечатать
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
домашние пельменидомашние пельмени

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Копирование материалов сайта разрешается только с активной ссылкой на источник