Буженина из свинины в фольге в духовке

Время приготовления:1 ч
Количество порций:3-4
Тип блюда:Блюда из мяса
Кухня:Европейская
Сложность:Среднее

Буженина – это большой кусок мяса, чаще свинины или говядины, запеченный целиком. Для получения вкусного и сочного мяса его сначала маринуют, и лишь потом запекают в духовке в фольге или в рукаве. Хороша буженина из свинины в фольге в духовке приготовленная к гарниру в горячем виде, и в мясной нарезке в качестве холодной закуски. Да и на завтрак к чаю ароматный кусочек вкусного и сочного мяса гораздо вкуснее любой колбасы, да и полезнее.

Посмотрите еще, как вкусно запечь рульку в духовке — простой рецепт, отменный вкус!

Ингредиенты:

свинина – около 1 кг;
чеснок – 3 дольки;
майонез – 2 ст. л.;
соль – 1 ч. л.;
перец черный молотый – щепотка;
кориандр молотый – щепотка;
тимьян сушеный — щепотка.

Рецепт приготовления буженины из свинины в фольге

Для приготовления буженины подойдет кусок окорока или корейка. Желательно, чтобы кусок был плотным, ровным и немножечко с жирком.

Мясо промыть и подсушить естественным способом или бумажным полотенцем. Уложить свинину на лист фольги. Её размер должен быть достаточен, чтобы хорошенько обернуть в дальнейшем весь кусок буженины. Острым ножом сделать глубокие надрезы в мясе и нашпиговать его чесноком, порезанным на тонкие слайсы.

Посолить свинину со всех сторон, поперчить, добавить кориандр и сушеный тимьян. Знаю, что некоторые предпочитают другие приправы к мясу, такие как лавровый лист, сельдерей, базилик, поэтому выбор пряных трав остается за Вами.

Обмазать всю поверхность буженины тонким слоем майонеза.

Плотно завернуть мясо в фольгу, чтобы не осталось зазоров и дырочек (при необходимости используйте два слоя фольги). Оставить буженину на 2-3 часа мариноваться.

В качестве маринада можно использовать соевый соус, горчицу, оливковое масло, кефир – каждый раз Вы будете получать новый вкус блюда.

Поместить сверток с мясом в форму для выпекания и поставить в духовой шкаф. Время приготовления 60 минут при температуре 220°С (время корректируется в зависимости от веса и размера взятого куска свинины).

Для того, чтобы буженина подрумянилась и приобрела аппетитную корочку, нужно раскрыть края фольги и запечь в духовке еще 10 минут.

Сочная, горячая, ароматная буженина из свинины в фольге готова – её сразу можно подавать к столу. Для использования в качестве холодной закуски, дать остыть и выдержать некоторое время в холодильнике.

Готовила Елена, приятного аппетита!

Распечатать