Меню

Блюда из мяса 0

Буженина из свинины

  • Время приготовления:1 ч
  • Количество порций:3-4
  • Тип блюда:Блюда из мяса
  • Кухня:Европейская
  • Сложность:Среднее

буженина из свининыБуженина – это большой кусок мяса, чаще свинины или говядины, запеченный целиком. Для получения вкусного и сочного мяса его сначала маринуют, и лишь потом запекают в духовке в фольге или в рукаве.

Хороша буженина из свинины к гарниру в горячем виде, и в мясной нарезке в качестве холодной закуски. Да и на завтрак к чаю ароматный кусочек вкусного и сочного мяса гораздо вкуснее любой колбасы, да и полезнее.

Посмотрите еще, как вкусно запечь рульку в духовке —  простой рецепт, отменный вкус!

Ингредиенты:

  • свинина – около 1 кг;
  • чеснок – 3 дольки;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • перец черный молотый – щепотка;
  • кориандр молотый – щепотка;
  • тимьян сушеный — щепотка.

Рецепт приготовления:

Для приготовления буженины подойдет кусок окорока или корейка. Желательно, чтобы кусок был плотным, ровным и немножечко с жирком.

Мясо промыть и подсушить естественным способом или бумажным полотенцем. Уложить свинину на лист фольги. Её размер должен быть достаточен, чтобы хорошенько обернуть в дальнейшем весь кусок буженины. Острым ножом сделать глубокие надрезы в мясе и нашпиговать его чесноком, порезанным на тонкие слайсы.

посыпать специями

Посолить свинину со всех сторон, поперчить, добавить кориандр и сушеный тимьян. Знаю, что некоторые предпочитают другие приправы к мясу, такие как лавровый лист, сельдерей, базилик, поэтому выбор пряных трав остается за Вами.

Обмазать всю поверхность буженины тонким слоем майонеза.

обмазать майонезом

Плотно завернуть мясо в фольгу, чтобы не осталось зазоров и дырочек (при необходимости используйте два слоя фольги). Оставить буженину на 2-3 часа мариноваться.

завернуть в фольгу

В качестве маринада можно использовать соевый соус, горчицу, оливковое масло, кефир – каждый раз Вы будете получать новый вкус блюда.

Поместить сверток с мясом в форму для выпекания и поставить в духовой шкаф. Время приготовления 60 минут при температуре 220°С (время корректируется в зависимости от веса и размера взятого куска свинины).

Для того, чтобы буженина подрумянилась и приобрела аппетитную корочку, нужно раскрыть края фольги и запечь в духовке еще 10 минут.

открыть фольгу
буженина

Сочная, горячая, ароматная буженина из свинины – её сразу можно подавать к столу.
Для использования в качестве холодной закуски, дать остыть и выдержать некоторое время в холодильнике.

свинины запеченная в фольге

Готовила Елена, приятного аппетита!

Распечатать
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
буженина из свининыбуженина из свинины

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Копирование материалов сайта разрешается только с активной ссылкой на источник