Вкусные котлеты из куриного филе: 2 рецепта

Время приготовления:
Количество порций:4
Сложность:Среднее

Из куриного филе можно множество вкусностей приготовить, а уж видов котлет вообще придумано неимоверное количество: с манкой, крахмалом, кабачком, маслом, сыром, зеленью и так далее. Не мудрствуя лукаво, сегодня домочадцам приготовим котлеты из куриной грудки с манкой. Все просто, смотрите пошаговый рецепт. И еще предлагаем рецепт знаменитых «Пожарских» котлет.

Посмотрите еще, как вкусно приготовить куриное филе с грибами и сыром, простой пошаговый рецепт.

Готовить куриные котлеты – одно удовольствие. Мясо податливое, хоть его просто порежь кубиками и в рубленом виде обжаривай, хоть перемели в фарш, и добавляй, что хочешь: зелень, сыр, кусочек масла, тертый кабачок или картошку, хлеб, лук, чеснок, овсяные хлопья — фантазии нет предела. Добавляя такие продукты, можно значительно экономить на курином мясе, которое сейчас совсем не дешево стоит (впрочем, свиное или говяжье еще дороже!), притом все будет вкусно и сытно. Но мы сегодня будем готовить котлеты из куриного филе с манкой на сковороде, смотрите пошаговый рецепт с фото. И как бонус — еще один рецепт: вкусные легендарные куриные котлеты «Пожарские». Приступаем?

Ингредиенты:

2 куриных филешки
3 яйца
4 ложки манки
Растительное масло, панировочные сухари

Рецепт приготовления

Добавьте в чашу для измельчителя куриное филе, яйца и манную крупу. Превратите в фарш.

Посолите фарш по вкусу.

Обваляйте круглые заготовки в панировочных сухарях.

Раскалите на сковороде масло, сформируйте котлетки, выложите в масло. Ложкой сделайте котлеты плоскими и тонкими. Обжарьте с двух сторон.

Куриные котлеты из филе с манкой готовы. Все очень просто, вкусно и быстро, можно звать домочадцев и угощаться. Отварите пюрешку, сделайте овощной салатик и получите полноценный обед или вкусный сытный ужин.

Котлеты «Пожарские»

Из куриного фарша можно приготовить множество очень вкусных блюд, в том числе и котлетки Пожарские, которые относятся к национальной русской кухне. Такие котлетки являются старинным блюдом, а готовили их еще во времена Александра I, причем, эта пища имеет несколько своих историй происхождения.

Согласно одной из версий, царь путешествовал, проезжал в это время он по городу Осташково и решил остановиться пообедать и отдохнуть в одной из местных гостиниц. Царь очень любил телячьи котлетки и заказал их хозяину, фамилия которого была Пожарский, но у владельца гостиницы не было на тот момент ни одного куска телятины, так как он не был готов к приезду царской особы.

Его жена Дарья решила рискнуть и приготовила замечательные котлетки из курятины, но для того, чтобы царь не почувствовал подвоха, такое мясное блюдо, прежде, чем отправиться на сковородку, было обваляно в подсушенных крошках хлеба.

Царю такие котлетки настолько понравились, что они стали его самым любимым блюдом, он подозвал к себе владельца гостиницы, так как хотел наградить его. Когда владельца гостиницы вызвали к повелителю, он сильно испугался, так как посчитал, что тот выявил подмену и хочет наказать его. Естественно, как только Пожарского посетили эти мысли, он решил сразу же сознаться в том, что мясо заменили, а царь порадовался, что хозяин оказался честным и признался. В результате довольны были и царь, который попробовал совершенно новое блюдо, и владелец гостиницы, которого вознаградили очень щедро.

Повелитель спросил рецепт у хозяина и приказал своему повару внести котлетки куриные, которые были названы пожарскими, в качестве главного блюда в царское меню.

Итак, для приготовления котлет куриных пожарских понадобятся такие компоненты как:

водка (одна ст. ложка);
сухари панировочные (120 г.);
батон или сухой хлеб белый (110 г.);
грудки куриные или филе (920 г.);
каменная мелкая соль (на свое усмотрение);
яичный желток (одна штука);
масло сливочное подмороженное (160 г.);
коровьи сливки (две ст. ложки).

Как готовить:

В коровьих сливках замочить нужно определенное количество белого хлеба, оставить минут на пятнадцать, как только кусочки набухнут, их нужно будет отжать.
Лучше для приготовления котлеток пожарских использовать куриное филе, а не грудку, так как придется удалять косточки, а также кожицу. Далее нарезать куриное филе как можно мельче, после этого соединить измельченное мясо с отжатым белым хлебом и все эти компоненты пропустить нужно сквозь мясорубку.
В приготовленный фарш из хлеба и куриного мяса добавить нужно сначала водку, затем масло сливочное, совсем немного размягченное, а также куриный желток. Руками нужно вымесить полученную смесь еще раз, после чего из нее сформировать не очень крупные котлетки.
Обвалять котлетки в панировке и до румяной приятной корочки обжарить со всех сторон, далее подавать с салатом овощным и любимым гарниром.

Распечатать