Курица в духовке: рецепты с фото

Из курочки можно приготовить уйму вкусных блюд, всех и не перечесть сразу. Ее можно приготовить в духовке целиком, разделать на порции, потушить с овощами или запечь с картошкой, грибами или кабачками, приготовить замечательный суп и т.д. Курицу готовят как на каждый день, так и на праздничный стол к Новому году, 8 марта или дню рождения. У каждой хозяюшки есть свой любимый рецепт, с особыми специями и пряностями.

Сегодня у нас курица в духовке, смотрите рецепты с фото простые и вкусные: в духовке целиком, фаршированная рисом, гречкой, яблоками, курица с картошкой, куриные ножки запеченные и т.д.

Курица в духовке целиком

К праздничному столу нет ничего эффектнее, чем поставить в центр, среди других яств, красивую, румяную, ароматную и сочную курочку. Ее можно обложить картофелем, овощами, можно полить соусом, нафаршировать и т.д. Смотрим простые рецепты приготовления курицы в духовке целиком в разных вариантах.

Ароматная курочка к праздничному столу

Продукты:

Такая курица получается очень сочной и ароматной. Ее запросто можно подать на праздничный стол или же приготовить на обед для семьи. Отлично сочетается с пюре, отварным рисом или салатом.

Посмотрите еще пошаговый рецепт: вкусные и сочные тефтели из куриного фарша в духовке.

Курица в духовке целиком с картошкой

Продукты:

• 1 кг картофеля
• 1 курица крупная
• Соль, перец
• 2 щепотки орегано
• 1 ч. ложка специй: карри, паприка, тимьян
• 1/3 стакана оливкового масла
• Один лимон
• 2 зубка чеснока

Курицу помыть, убрать, если есть перышки, высушить. Смешать все специи, (орегано одну щепотку) добавить в ложку масла и натереть курицу. Один зубок чеснока измельчить и выложить в животик. Погрузить курицу посредине противня. Картошку почистить, разрезать на 4 части вдоль. Посыпать солью, перцем, полить маслом и свежевыжатым лимонным соком, посыпать орегано. Перемешать руками и выложить вокруг курицы.

Включить духовку на 200 градусов. Добавить в противень стакан теплой воды и отправить в прогретую духовку. Периодически открывать духовку, чтобы перемешать картофель и полить юшечкой курицу. Готовить примерно час.

Курочка в духовке с овощами

• 1 небольшая курочка
• 6 клубней картофеля
• 2 зубчика чеснока
• 1 красный сладкий перец
• 1 крупный лук
• 10 шампиньонов
• 3-4 ложки оливкового масла
• Соль, перец
• Паприка и карри
• 5-6 помидор-черри или 2 крупных томата

Этот рецепт хорош тем, что можно добавлять овощи, какие есть в холодильнике или на огороде. Птицу помыть, разрезать вдоль со стороны грудки, положить на доску и надавить рукой, чтобы распласталась. Смешать специи и соль, натереть курицу, картофель почистить, выложить в противень.

Грибочки помыть, если большие, разрезать на две части, маленькие оставить целиком. Высыпать в противень и перемешать с картошкой. Лук нарезать соломкой и тоже отправить в противень. Овощи посолить, полить маслом. Выложить поверх курицу, добавить стакан воды. Поставить в заранее прогретую духовку на один час.

Курица в духовке на соли

Продукты:

• 1 курица
• 0.5 кг поваренной соли
• Лимон и приправа для курицы

1. Курочку для этого рецепта нужно брать свежую, не замороженную. Помыть и обработать: убрать все изнутри, выдернуть мелкие перышки, высушить. Обязательно птица должна быть сухой, чтобы не прилипла к коже соль.
2. На противень или жаровую форму высыпать соль (крупную столовую или морскую) слоем в 1.5 см. Можно в соль добавить прованских трав для большего аромата. Натереть курицу приправой, вовнутрь положить разрезанный надвое лимон. Края крылышек обмотать фольгой, ножки связать ниткой.
3. Разогреть духовку при 180 градусах и поставить противень на 45-50 минут. Проверить готовность можно ножом, проколов в любом месте. Если выделившийся сок прозрачный – готово, если слегка мутный, оставьте еще на 15 минут.

Курица получается очень сочной, ароматной и с хрустящей корочкой. Подавать можно с любым салатом, отварным рисом или жареной картошкой.

Пошаговый рецепт с авторскими фотографиями: курица с картошкой в духовке.

Птица в духовке на банке

Ингредиенты:

• Куриная тушка
• Стакан томатного сока
• 4 ложки майонеза
• Соль, перец
• 1 ст. ложка прованских трав
• Куркума, карри – 1 чайная ложка
• Пол литровая банка

Майонез смешать с томатным соком, добавить специи и соль. Чистую и сухую курочку обмазать тщательно полученным соусом. Не забыть смазать и внутри. Оставить пропитаться примерно на полчаса. В маленький противень вылить воды, примерно на один сантиметр, поставить банку, наполненную водой (выше середины).

Теперь остается только «посадить» курочку на банку и отправить запекаться. Температуру духового шкафа выставить на 180 градусов, время запекания 40-45 минут. За это время периодически открывать духовку и поливать птицу оставшимся соусом.

Чудесный  видео рецепт от дяди Толи

Курочка с картофелем и овощами

Продукты:

• 1 куриная тушка на 1.5-2 кг
• 500 г картофеля
• 2 лука синих
• 2 морковки
• Несколько долек чеснок
• 2 кислых яблока
• 50 мл оливкового масла
• Соль, перец
• Немного карри, тимьяна

Курочку помыть тщательно внутри. Дать подсохнуть, натереть солью и специями. Овощи нарезать в произвольной форме. Выложить на противень, посолить, добавить перцу, полить маслом. Яблоки нарезать дольками и выложить в животик курицы, которую поместить поверх овощей. Влить в противень 2 стакана воды. Поставить запекаться минут 45-50 при 200 градусах. Во время запекания иногда открывать духовой шкаф и поливать юшкой куриную тушку.

Фаршированная курица в духовке

Обычно для фаршировки выбирают тушку на 1.5 кг или чуток больше, замороженную лучше не брать. Если покупаете домашнюю курочку, то старайтесь выбрать птицу не старше одного года. Запекается фаршированная курица обычно из расчета 40 минут на один килограмм.

Фаршировать курицу можно овощами, яблоками, черносливом с рисом, гречкой, пупочками и куриной печенкой, грибами. Вот несколько вариантов, чем можно нафаршировать курицу:

• ветчина и сыр;
• грибы, сыр, лук, чеснок;
• рис, чернослив, изюм;
• гречка, морковь, куриная печень, лук;
• картофель, яблоко, морковь, лук;
• курага, чернослив, изюм, рис.

Смазывают тушку медом, сметаной, соевым соусом, майонезом. Добавляют специи и пряности по вкусу. Есть два способа фаршировки курицы:

1. Первый и самый простой: курицу моют хорошо изнутри и закладывают выбранные продукты для фарша. Зашивают животик нитками или закалывают зубочистками.
2. Второй метод более кропотливый: с тушки аккуратно снимают кожу, сохраняя крылышку и шею. Мясо соединяют с остальными продуктами для фарша или же используют для приготовления другого блюда. Кожу птицы набивают фаршем, зашивают и запекают.

Фаршированная птица с яблоками

Нам понадобятся:

• 5 кисло-сладких яблок
• Куриная тушка на 1.5 кг
• Горсть чернослива без косточек
• 40 г меда
• 3 ложки горчицы
• 5-6 зубков чеснока
• 100 г майонеза
• Соль, перец

Птицу помыть, промокнуть бумажным полотенцем. Соединить майонез с медом, толченым чесноком (3 зубчика) и горчицей, добавить немного соли и побольше перчику. Этим соусом натереть курицу хорошенько внутри и сверху. Яблоки помыть и нарезать дольками, чернослив замочить в горячей воде. Нафаршировать тушку яблоками, черносливом и выложить два измельченных зубчика чеснока.

Форму смазать слегка масло, выложить курицу и добавить с полстакана воды. Поставить в духовку на час, а то и на полтора, при 180 градусах. Периодически поливать курочку выделяющимся соком.

Курица в рукаве, фаршированная рисом

Продукты:

• 1 курица
• 1 средний кабачок
• 1 морковка
• 2 средних белых лучка
• 1 стакан длинного риса
• Красный сладкий перец
• Соль, чеснок
• Немного карри и красной паприки
• Пищевой рукав

Птицу помыть и оставить в сторонке, чтобы подсохла. Рис сварить почти до готовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Морковь потереть, кабачки нарезать кубиками, лук, добавить толченный чеснок.

Нафаршировать курицу, зашить животик, крылышки завернуть фольгой, чтобы не подгорели. В противень налить чуток масла и стакан воды, выложить по средине курочку и вокруг нее разложить оставшийся фарш. Запекать 1.5 часа при 180 градусах.

Ножки, голени и другие куриные части в духовке

Спорим, вы даже не представляете, сколько есть вариантов приготовления любых частей курицы? Да, их множество, всех невозможно и перечислить. Но мы и стараться особо не будем, просто приведем примеры вкусных и быстрых в готовке рецептов.

Куриные ножки в панировке

Если не знаете, как вкусно приготовить куриные ножки, читайте этот рецепт. Это блюдо можно отнести к разделу «здоровая пища», а если еще и снять с них кожу, то получается диетическое блюдо.

Нам нужны будут:

• 1 стакан панировочных сухарей
• 8 куриных голеней
• 1 ч. ложка горчичного порошка
• 1 ст. ложка сладкой паприки
• Чуток красного горького перца
• 2-3 ложки рафинированного масла
• Для маринада:
• 3 зубчика чеснока
• 250 г натурального йогурта
• 2 ложки лимонного сока
• 1 стручковый горький перец
• Соль

Все продукты для маринада смешать, измельчив перец и чеснок. Чистые голени залить приготовленным маринадом и отправить на пару часов в холодильник. В мисочке смешать все ингредиенты, не отряхивая курицу от маринада, обмокать тщательно в сухарях с приправой. На дно формы или противня постелить пергаментную бумагу, сбрызнуть маслом и выложить ножки. Поставить в духовку. Запекать примерно 40 минут. Можно один раз перевернуть.

Посмотрите, как приготовить вкусное и сочное мясо по-французски из куриного филе, пошаговый фото рецепт.

Куриные ножки, запеченные с кефиром

Продукты:

• 5-6 голеней куриных
• Панировочные сухари
• 3 ложки измельченного лука
• 1 стакан жирного кефира
• 1 ст. ложка пряных трав
• 3 ложки свежевыжатого сока (лимонного)
• 1 ложка специй: имбирь, куркума, тимьян, сладкая паприка
• Соль, перец
• 2-3 зубка чеснока

Смешать кефир с пряными травами, добавить сок, специи, толченый чеснок, соль, перец. Перемешать соус, ножки выложить в длинный судок и залить приготовленным маринадом. Так оставить курочку мариноваться несколько часов. Если нет времени, то сразу можно их и запекать. Мы же подождем, пока голени промаринуются, затем включим духовку, чтобы прогрелась.

Сухари высыпать в глубокую тарелку, обмакивать маринованные голени и выкладывать в противень. На дно формы или противня постелить пергаментную бумагу, которую смазать растительным маслом. В таком маринаде можно запекать курочку и без сухарей, это кому как по душе. Температура стоит на 180 градусах, времени понадобиться не более получаса. Нарежьте салатик, если зима, доставайте соленые огурчики и помидоры, отварите картошечку целиком да со сливочным маслом.

Куриные голени в сметане

Продукты:

• 1 кг куриных ножек
• Стакан сметаны
• 4 зубка чеснока
• Один лимон
• Соль, перец
• Щепотка орегано
• Чуток петрушки (можно и сушеной)
• Пару ложек растительного масла без запаха

Лимон помыть губкой под проточной водой и на самой мелкой стороне терки натереть цедру. Будьте осторожны, только желтую часть, белая будет горчить. Теперь лимон можно разрезать и выжать сок, нам понадобится ложки две. Петрушку и чеснок мелко нарезать, выложить в сметану.

Добавить цедру и сок, все специи и соль. В большую миску переложить соус, выложить голени и руками перемешать. Поставить на 30 минут в холодильник. Включить духовку на 200 градусов. Жарочную форму небольшого размера застелить бумагой (пергаментной) выложить курочку и поставить запекаться на 35 минут.

В такой маринад можно еще добавить горчицы горошком или тертый имбирь.
Отлично сочетается с отварными крупами и овощным салатом.

Курица с грибами в духовке

Куриное мясо прекрасно с грибочками дружит. Из этой «сладкой парочки» можно много вкусностей наготовить и гостей порадовать, и домочадцам удовольствие от вкусной еды доставить.

Куриное филе с грибами

• 200 г шампиньонов
• 500 г филе
• 100 г сырного соуса
• 200 г майонеза
• 1 крупный лук
• Грамм 150 муки
• Немного растительного масла
• Соль, перец

Филе нарезать длинными тонкими пластами, посолить, приперчить и смазать майонезом. Грибы помыть, почистить, нарезать пластиночками и слегка потушить. Лук нашинковать кольцами. Филе обмакнуть в муке, обжарить немного с двух сторон. Выложить на смазанный противень, сверху выложить лук, затем грибы, сырный соус и майонез. Запекать 20 минут при 200 градусах.

Курица с грибами и сыром

Продукты:

• 3 куриных бедра
• 300 г шампиньонов (можно другие грибы) свежих
• 100 г сыра
• 200 г сметаны
• 1 белый большой лук
• Соль, перец
• Приправа для курицы
• Немного растительного масла
• Щепотку карри

Курочку или бедра помыть, просушить, натереть специями и пряностями. На разогретом масле обжарить с двух сторон. Вынуть и сложить в тарелку. На этом же масле потушить нарезанные грибочки и лук (кольцами). Форму небольшого размера смазать чуток маслом, выложить курочку, залить сметаной, выложить шампиньоны с луком. Поставить в духовку на 25 минут, достать, посыпать сыром и еще запекать 10 минут.

Смотрите еще пошагово с фото, как приготовить вкусное ароматное филе с сыром и грибами.

Курица с овощами

Курицу с овощами можно готовить хоть каждый день, меняя состав продуктов. Ее можно запечь с баклажанами и кабачками, с тыквой и помидорами, с картошкой и грибами. Вариантов очень много, здесь нужно проявить немного фантазии и каждый день из простых и обычных овощей, можно готовить вкусные и полезные блюда. Такой рецепт хорош тем, что можно использовать то, что есть в холодильнике или на огороде.

1. На каждый день удобно готовить отдельные части курицы: бедра, крылышки, голени, грудку или филе, а на праздничный стол красиво и вкусно приготовленную курочку целиком.
2. Куриную грудку, которая считается суховатым мясом, нужно готовить с помидорами и свежими кабачками. Это придаст ей сочности и аромата.
3. Зачастую свежие овощи при запекании теряют свою форму и вид. Чтобы этого не случилось, перед готовкой обжарьте их на растительном масле.
4. Курица отлично сочетается со сливочным соусом, который можно заранее приготовить и залить им курицу, перед тем как ставить ее в духовку.

Куриные бедра с кабачками

Продукты:

• 1 кг бедер
• 4 крупных кабачка
• 3 ложки соевого соуса
• Специи (орегано, паприка, тимьян)
• Соль, перец
• 4 зубка чеснока
• Немного свежей петрушки

Кабачки нарезать колечками, если овощ молоденький, то кожицу снимать не надо, если старый, то лучше кабачки почистить. Смазать противень маслом, и сложить кабачковые колечки на дно, укладывая плотненько, друг возле дружки. Присолить, поверх выложить натертые бедрышки солью и перцем.

Поставить в духовку при 180 градусах, выдержать 15 минут, достать противень. Смешать соевый соус с приправами, добавить две ложки воды и петрушку, полить курицу. Отправить готовиться еще как минимум 40 минут.

Куриное филе с помидорами

• 700-800 г филе
• 3-4 помидора спелых и крупных
• 150 г майонеза
• 200 г сыра
• Соль, перец
• Карри и тимьян по щепотке

Филе выложить на доску, накрыть пленкой пищевой и отбить с двух сторон. Натереть солью, перцем, выложить на смазанный противень. Сверху нанести майонез, выложить на мясо колечки помидора, посыпать сыром. Запекать полчаса при 200 градусах.

Мы вам показали много вариантов, как приготовится вкусно и просто курица в духовке, хоть целиком, хоть разными частями. Готовьте вкусно, радуйте близких и друзей!