Картошка – лодочки с начинкой
- Время приготовления:30-40 мин
- Количество порций:2-3
- Тип блюда:На ужин
- Кухня:Русская
- Сложность:Среднее
Обычный отварной картофель станет вкусным и оригинальным блюдом, если добавить к нему каплю фантазии и парочку дополнительных ингредиентов. Смотрите, какая красота может получиться! Итак, к ужину у нас картошка — лодочки с сыром и ветчиной, запеченная в духовке. Просто, сытно, вкусно и недорого!
Возьмём:
- 8 средних картофелин;
- 100 или чуть больше граммов сыра;
- 200 граммов ветчины;
- 2 луковицы;
- 2 яйца;
- по горсти укропа и петрушки,
- горсть грецких орехов,
- масло для жарки.
Картофель с кожурой моем с помощью губки или щётки, отвариваем. Чтобы кожура во время варки не потрескалась, добавим в воду чайную ложку столового уксуса.
Воду сливаем и охлаждаем клубни.
Лук измельчаем. Ветчину (не обязательно специально покупать кусок, можно использовать несколько разных сортов, оставшихся в холодильнике) режем кубиками. Сыр крупно трём.
Сначала пять минут обжариваем лук. Затем добавляем ветчину и порезанную зелень.
Держим, помешивая, на огне ещё пять минут. Снимаем сковороду с плиты и добавляем к остывшей начинке тёртый сыр.
Картофель разрезаем вдоль на две половины. Чайной ложкой вынимаем часть мякоти. Половинки начиняем ветчиной с сыром и соединяем между собой зубочистками.
Взбиваем вилкой, чуть подсолив, яйца. Обмакиваем картофель в яйцо, затем – в крупно порубленные орехи.
Складываем «ёжики» в форму и на двадцать минут отправляем в духовку, разогретую до 180°.
У меня осталось немного начинки, орехов и яичной болтушки. Я соединила всё с частью картофельного мякиша, выложила в керамическую пиалу и тоже отправила в духовку. Получилось классно!
А сами «ёжики» были просто восхитительны.
Еще вкусное и простое блюдо: картофельная запеканка с фаршем. Сытно, вкусно, просто и недорого!
Алексей
Рецептик так себе. Блюдо получилось съедобное, но ожидал большего конечно. Приготовление заняло не 30-40 минут, как утверждает автор, а часа 2. Картофель с кожурой !!! — ну да, с голодухи и это можно есть. Кроме того, грецкий орех на картофельную кожуру не прилипает ))) Если только автор не яйцом мазал клубни, а клеем каким нибудь )))
Наталья
И этот рецепт вы называете дешевым?!