Салат «Цезарь» с курицей

Время приготовления:
Количество порций:2
Тип блюда:Праздничные салаты
Кухня:Французская
Сложность:Среднее

Посмотрите, как приготовить салат Цезарь в разных вариантах, с курицей и сухариками в домашних условиях. Все просто, вкусно, красиво и ярко, к любому празднику или просто к приходу подружек на посиделки в комфортной обстановке.

Содержание

Посмотрите еще, как приготовить салат «Шапка Мономаха», красивый, яркий и праздничный.

Салат с курицей и сухариками

Продукты:

Грамм 300 куриной грудки;
Несколько кусочков белого батона;
Салат, в идеале Айсберг;
Кусочек пармезана грамм на 50;
2 яйца (домашние);
70 мл оливкового масла высшего сорта;
2 зубка чеснока;
Чайная ложечка горчицы (не острой);
2 ст. ложки лимонного сока;
Соль, перец

Батон нарезать маленькими кубиками и смешать с одной ложкой оливкового масла и одним толченным зубчиком чеснока.
Разогреть сковороду и выложить ароматные хлебные кусочки. Обжарить до румяного цвета и выложить на тарелочку.
Куриное филе, помытое и сухое, нарезать небольшими кусочками, разогреть примерно с половиной столовой ложки масла и обжарить до готовности.
Постоянно помешивайте деревянной лопаткой, но не пересушите мясо, дайте ему подрумянится сверху, но внутри чтобы оставалось мягким.
Разделите яйца и возьмите только желтки, белки пустите на приготовления другого блюда. Лучше брать домашние яйца, чтобы быть уверенным в их свежести, если у вас нет возможности приобрести домашние, тогда можно использовать просто вареные желтки. В этом случае заправка или соус получится немного гуще, но вкус салата будет таким же отменным.
Желтки взбить с ложкой горчицы, добавить оставшийся толченый чеснок и оливковое масло. Хорошенько взбить венчиком, присолить и добавить перчику.
Салатные листья порвать небольшими кусочками, выложить на тарелку, сверху филе куриное, сухарики и заправить соусом, присыпать сыром.

Цезарь классический

Продукты:

300 г куриной грудки;
Один салат «Ромен»;
Половинка белого батона;
150 г помидор черри;
Грамм 50 сыра пармезан;
2 дольки чеснока;
Соевый соус;
Приправа для курицы;
Оливковое масло;
Половина лимона.

Для соуса:

2 желтка;
Маслица оливкового немного;
Щепотка соли и сахара;
2 филе анчоуса;
Молотый перец;
Вустерского соуса чуток (примерно ч.л.);
Сыр пармезан;
Половинка зубчика чеснока;
Лимонного сока – 1 ч. л.

Грудку нарезать и выложить в мисочку для маринования. Добавить соевый соус, зубок толченого чеснока и приправы для курицы. Оставить мариноваться на 2 часа.
Зубок чеснока мелко нашинковать, придавить большим ножом и высыпать в сковороду с ложкой оливкового масла. Нарезать батон маленькими кусочками и обжарить в чесночном масле до красивого румяного цвета.
Маринованную курочку выложить на сковороду и обжарить кусочки с каждой стороны по 2-3 минуты. Убираем на тарелку.
Теперь нужно приготовить соус. Разделить яйца, белки убрать в сторону, они нам не пригодятся. Желтки немного взбить, всыпать соль и сахар, добавить перчику и оливкового масла и оставшиеся продукты, входящие в соус. Все перебить до однородной массы блендером.
Теперь можно собирать салат. Листья, помыть, порвать руками, сверху поместить жареную курочку, выложить сухарики, помидорки, разрезанные на две части, заправить соусом и посыпать тертым сыром.

В праздник можно подавать такой салат на порционных тарелочках, отдельно для каждого приглашенного.

Салат Цезарь для фуршета

Куриная грудка – грамм 600;
Приправа для курицы;
10 помидор черри;
100 г сыра типа Пармезан;
Большой салат;
2 зубка чеснока;
Белый батон;
Соевый соус;
Оливковое масло.

Для заправки

3 желтка;
Кусочек сыра;
3-4 анчоуса;
3 зубка чеснока;
2 ложки сока лимонного;
Оливковое масло;
Половинка ч. ложки соли и столько же сахара;
Черный перец

Филе разделить на тонкие пластинки, выложить в миску, посыпать приправой, залить соевым соусом и оставить, как минимум, на 1-1.5 часа. Разогреть немного масла и обжарить курицу до полной готовности с обеих сторон. Когда остынет нарезать на небольшие кубики.
Чеснок раздавить, выложить в сковороду с маслом и пожарить в таком ароматном масле нарезанный батон. Сухарики должны быть очень маленькие.
Все продукты для соуса поместить в чашу блендера и перебить до однородной массы. Соус к салату готов.
Помидоры разрезать на две половинки, салат нарвать маленькими кусками, сыр нарезать очень тонкими небольшими пластинками.
Теперь в каждый порционный стаканчик выложить пару кусочков салата, пару кусочков курицы, один помидор, несколько сухариков, полить соусом и положить один или два пласта сыра. Вставить вилочку. Салат цезарь для фуршета готов. Так заполняйте все стаканчики.

Порцию продуктов уменьшают или увеличивают в зависимости от количества приглашенных.
Теперь вы знаете, как в домашних условиях приготовить вкусный и красивый Цезарь, радуйте гостей и домочадцев вкусностями вашего приготовления.

Распечатать