Меню

Праздничные салаты 0

Салат «Сельдь под шубой»

  • Время приготовления:1 ч
  • Количество порций:2
  • Тип блюда:Праздничные салаты
  • Кухня:Русская
  • Сложность:Для новичка

сельдь под шубойДавно уже этот вкусный и сытный салатик стал королем на любом столе. Да, в последнее время появилось множество других интересных рецептов, но этот, наравне с «Оливье» всегда популярен и заслуживает подробного описания. Если вы новичок на кухне, и никогда его не готовили, предлагаю пошаговое руководство с фото, как приготовить сельдь под шубой по классическому рецепту.

Ингредиенты:

  • 1 крупная, жирненькая селедка;
  • 1 морковка;
  • 1 свекла;
  • 2-3 картошины;
  • 1 яйцо;
  • Пакет майонеза;
  • 1 луковица.

Приготовление салата «Селедка под шубой»

продукты

Изначально запасаемся нехитрыми продуктами для этого чудесного салата. Покупаем хорошую не слишком соленую, но и не пресную жирную селедку, сладкий бордовый салатный бурячок, морковку, пакет средней жирности вкусного майонеза (от него в салате много зависит), и приступаем к готовке.

Овощи и яйцо отварить, остудить. Тем временем подготовить лук. Если у вас обычный, желтый, он слишком ядреный, нужно его нарезать тонко, залить кипятком или замариновать: чуток соли, сахара, яблочного уксуса и воды (холодной), и пусть себе постоит. Так он отдаст горечь и будет вкусный в салате. Если вам удастся купить белый, сладкий лук или красный ялтинский, то можно просто нарезать, он не горький, в салатик идет отлично.

нарезать лукзалить водой лук

Дальше занимаемся селедкой. Это самый неприятный момент в приготовлении салата «Сельдь под шубой», поэтому, если у вас нет сноровки в разделывании рыбного филе, то лучше просто купите в баночке в магазине уже разделанное. Ну, а мы будем делать все по порядку.

Итак, селедку промыть, убрать голову, вспороть животик и удалить внутренности. Притом, очищаем от черных пленочек все внутри, и хорошенько промываем.

Далее нужно убрать кожу. Я делаю так — поворачиваю рыбину к себе спинкой, веду острым ножом вдоль хребта, поддеваю потом пальцами шкуру и просто стягиваю ее с рыбины. Так же на второй половине селедки. Вот теперь она у нас уже готова к дальнейшим манипуляциям.

снять кожу

Далее продеваю рукой под хребтом и, ведя просто по хребту, отделяю филе.

разобрать на филе

Теперь осталась самая муторная работа — убрать все косточки. Это важно. Поэтому воображаемся терпением и выбираем тщательно, водя пальчиками по филешке, выискиваем косточки и все вытягиваем. Теперь, когда у нас осталось чистое филе, нарезаем его кубиком. Итого у нас готовы теперь лук и селедка.

нарезать кусочками

Далее очищаем все овощи.

очистить овощи

Подготавливаем посуду, у меня 2 небольшие селедочницы, рыбка крупная, поэтому как раз на 2 и станет. Натираем половину картошки, выкладываем на тарелку, поливаем майонезом, слегка присаливаем.

выложить картошкунанести майонез Салат "Сельдь под шубой"Выложить на нее селедку.

выложить селедку

Затем лук.

разложить лук

Майонезную сеточку.

нанести майонез

Опять слой картошки.

картошка

Майонез.

майонез

Теперь надо взять чайную ложечку, и, прижимая слои, хорошенько размазать майонез, чтобы слои легли плотнее, иначе они будут воздушными и не пропитаются.

размазать майонез

Теперь пошел слой морковки тертой.

натереть морковку

Натереть свеклу. Мы приближаемся к завершению салата. Последними слоями у нас станут майонез и яйцо. Опять таки, наносим майонез, и, прижимая слои, аккуратно приминая (не переусердствуйте!), размазываем майонез, формируя горку.

натереть свеклусмазать майонезом

Осталось сверху потереть яйцо, и салат Селедка под шубой готов.

натереть яйцосалат

Это классический вариант салата. Если хотите, можете вторую пиалку сделать с яблоком, без лука и картошки, добавив еще слой тертых яиц и слой морковки. Этот вариант более легкий, и нравится женщинам. Яблочко выбирайте кисло-сладкое.

Вторую порцию я сделала постной, без добавления яйца, и украсила арбузной редькой. Кстати, из нее можно чудесный салат без майонеза приготовить, очень вкусно.

постный салат

Можно еще дальше пойти, сделать салат рулетом, с желатином в виде торта, в багете и так далее. Посмотрите, как можно украсить Селедку под шубой, или сформировать необычно и ярко.

Салат "Сельдь под шубой" Салат "Сельдь под шубой" Салат "Сельдь под шубой" Салат "Сельдь под шубой" Салат "Сельдь под шубой" Салат "Сельдь под шубой" Салат "Сельдь под шубой"
Распечатать
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
сельдь под шубойсельдь под шубой

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Копирование материалов сайта разрешается только с активной ссылкой на источник