Уха из горбуши
- Время приготовления:40 мин
- Количество порций:2-3
- Тип блюда:Супы
- Кухня:Европейская
- Сложность:Для новичка
Самая вкусная уха, конечно, получается на костре из свежевыловленной рыбы. Но и дома на плите можно приготовить великолепный рыбный суп, причем легко и быстро. А из красной рыбы получится ароматный и наваристый бульон, который оценит вся семья, от мала до велика. Итак, представляю рецепт классической ухи с фото пошагово из голов красной рыбы. Можно, конечно, и с целой горбуши сварить уху, но я взяла тушку для засола, а из головы и хвоста получился чудесный супчик с пшеном.
Ингредиенты:
- Красная рыба
- Картофель 1-2 шт.
- Пшено 3-4 ст. л.
- Зелень, лук – по вкусу.
Шаг 1. Суповой набор из горбуши (голова рыбы и хвост) кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Не забываем снимать из бульона пену. Как только вода зависит, уменьшаем огонь и кипятим 20 минут.
Шаг 2. Бульон солим, приправляем по вкусу (минимальный набор специй — лавровый лист и черный перец горошком). В кипящий суп добавляем 3-4 ложки пшена.
Шаг 3. В суп добавляем картофель и мелко нарезанный зеленый лук. Варим еще 15 минут, до готовности картофеля. Закрываем крышкой и даем настояться 5 минут. После этого уху можно подавать к столу.
Если я варю суп из целой рыбы, без голов, я закладываю вместе с картошкой и крупой (можно с рисом или перловкой), и через минут 30 все готово. Добавляю специи, можно сделать саламур, как в рецепте ухи из толстолобика, и будет очень вкусно.
Теперь вы знаете, как в домашних условиях сварить уху по классическому рецепту. Не выбрасывайте зря головы и хвостики рыбы, собирайте (даже можно из нескольких видов рыб, еще вкуснее будет), и готовьте вкусное первое блюдо своим домочадцам.
Готовила Марина, приятного поедания!
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!