Меню

Супы 0

Уха из горбуши

  • Время приготовления:40 мин
  • Количество порций:2-3
  • Тип блюда:Супы
  • Кухня:Европейская
  • Сложность:Для новичка

уха из горбушиСамая вкусная уха, конечно, получается на костре из свежевыловленной рыбы. Но и дома на плите можно приготовить великолепный рыбный суп, причем легко и быстро. А из красной рыбы получится ароматный и наваристый бульон, который оценит вся семья, от мала до велика. Итак, представляю рецепт классической ухи с фото пошагово из голов красной рыбы. Можно, конечно, и с целой горбуши сварить уху, но я взяла тушку для засола, а из головы и хвоста получился чудесный супчик с пшеном.

Ингредиенты:

 

  • Красная рыба
  • Картофель 1-2 шт.
  • Пшено 3-4 ст. л.
  • Зелень, лук – по вкусу.

 

продукты

 

Шаг 1. Суповой набор из горбуши (голова рыбы и хвост) кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Не забываем снимать из бульона пену. Как только вода зависит, уменьшаем огонь и кипятим 20 минут.

залить водой

Шаг 2. Бульон солим, приправляем по вкусу (минимальный набор специй — лавровый лист и черный перец горошком). В кипящий суп добавляем 3-4 ложки пшена.

добавить пшено снять пену

Шаг 3. В суп добавляем картофель и мелко нарезанный зеленый лук. Варим еще 15 минут, до готовности картофеля. Закрываем крышкой и даем настояться 5 минут. После этого уху можно подавать к столу.

нарезать лук
Если я варю суп из целой рыбы, без голов, я закладываю вместе с картошкой и крупой (можно с рисом или перловкой), и через минут 30 все готово. Добавляю специи, можно сделать саламур, как в рецепте ухи из толстолобика, и будет очень вкусно.

уха из голов горбуши

Теперь вы знаете, как в домашних условиях сварить уху по классическому рецепту. Не выбрасывайте зря головы и хвостики рыбы, собирайте (даже можно из нескольких видов рыб, еще вкуснее будет), и готовьте вкусное первое блюдо своим домочадцам.

 

Совет: если хотите с перловкой сварить, то замочите на пару часов ее предварительно, промойте, а потом уже в суп кладите, так она сварится одновременно с картошкой и рыбой.

Готовила Марина, приятного поедания!

уха из горбушиуха из горбуши

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных