Тыквенный суп пюре

Время приготовления:30 мин
Количество порций:4
Сложность:Среднее

Вкусный и пряный тыквенный суп-пюре порадует в холодные зимние деньки своим элегантным вкусом. Готовить его вовсе не сложно. а вкус порадует новизной и мягкой нежной консистенцией. к тому же такой тыквенный крем суп полезен для здоровья.

Посмотрите еще большую подборку: супы на каждый день с фото, простые и вкусные на каждый день.

Ингредиенты:

1 кг тыквы очищенной и нарезанной маленьким кусочками;
1 большой лук, разрезанный на 6 частей;
2 средних морковки;
2,5 чашки молока;
3 ложки оливкового масла;
1 ложки порошка или 2 ложки свежего натертого на терку имбиря;
Щепотка мускатного ореха;
Соль, перец

Способ приготоления

В кастрюле с толстым дном нагреваем масло. Выкладываем лук, имбирь, мускатный орех. Жарим в течение 2 минут, постоянно перемешивая деревянной ложкой.
Затем добавляем тыкву и морковь, жарим 2-3 минуты на большом огне, добавляем молоко, воды столько, чтобы покрыло все продукты. Даем супу закипеть, уменьшаем огонь, чтобы не поднялось и не убежало молоко. Варим до готовности продуктов.
Снимаем суп огня, даем остыть, достаем продукты с кастрюли, взбиваем, измельчаем блендером, постепенно добавляя понемногу юшки.
Отправляем полученное пюре в другую кастрюльку, и добавляем юшку, чтобы получился суп такой консистенции, какая вам нравится. Все поставить на огонь и дать закипеть еще раз.

Суп-пюре можно делать на воде, на овощных кубиках, на молоке или все это вместе. Очень интересный вкус получается, если заменить часть жидкости апельсиновым соком или добавить сливки.

Тыква в супе отлично сочетается с такими овощами, как лук, морковка, зеленый лук, сельдерей. Самое важное в готовке супа пюре — все сваренные продукты хорошо измельчить блендером.

Распечатать