Тыквенный суп-пюре диетический

Можно все это залить водой и сварить, но я предлагаю сделать иначе. Овощи промыть, нарезать, и выложить на смазанный противень, тоже сверху чуток маслом сбрызните и отправьте в духовку. Так овощи подпекутся немного, и будут куда вкуснее.

В это время нарезать очищенную и промытую картошку, залить водой и поставить вариться. Воды наливайте пока, чтобы картошечку покрыло, но рядом поставьте чайник с водой, чтобы получить кипяток, он нам понадобиться.

Овощи запеклись — прошло минут 10-15 при 200 градусах.

Отправляем их в кастрюлю, и доливаем кипятка из чайника, чтобы покрыло на 1-2 пальца сверху.

Тем временем обжарить лучок с ложкой масла. Для более диетического варианта можете лук просто запечь в духовке вместе с остальными овощами.

Отправляем его в кастрюлю к супу.

Как только попробовали, картошка мягкая, сливаем воду в ковшик с супа полностью. Собственно, это уже не вода, а вкусная и полезная, насыщенная вкусами овощей юшечка.

Погружным блендером перебиваем овощи в пюре.

Далее добавляем юшки, сколько хотите — все зависит от ваших предпочтений, я лично люблю погуще, чтобы прямо как крем был суп, вы можете сделать пожиже, приготовить сухарики, и добавить в суп, добавить сметаны, сливок, зелени и т.д. Но мы делаем диетический суп, потому я ничего, кроме специй, не добавляю.

Теперь осталось присолить, поперчить, вернуть на огонь и дать закипеть, или просто подогреть до комфортной вам температуры.