Томатный суп с кускусом и чечевицей
- Время приготовления:
- Сложность:Для новичка
Если вам надоели обычные повседневные супы, то данный рецепт обязательно вам понравится и порадует насыщенным ароматом и оригинальным вкусом. Предлагаю вам приготовить вкусный томатный суп с такими замечательными крупами, как кускус и чечевица.
Кускус пришел к нам из Марокко и представляет собой крупу из твердых сортов пшеницы. Он прекрасно сочетается с мясом и овощами, может использоваться для приготовления гарнира, салата и других замечательных блюд.
Еще один компонент нашего супа — это чечевица. Данная крупа богата полезными витаминами и микроэлементами. Регулярное употребление чечевицы благотворно сказывается на состоянии здоровья.
Ингредиенты:
- говядина – 200 г;
- помидоры – 500 г;
- чечевица — 100 г;
- кускус — 100 г;
- луковица – 1 шт;
- чеснок — 2-3 зубчика;
- перец болгарский – 1 шт;
- перец, зелень, приправа по вкусу.
Этапы приготовления

Для того, чтобы чечевица разбухла и лучше проварилась, промываем крупу и заливаем водой комнатной температуры, оставляем настояться на 30 минут.

Нарезаем на небольшие кусочки говядину и отвариваем до готовности, после закипания еще минут 40-50.

Промываем, очищаем от семечек и режем на небольшие кусочки болгарский перец.

Очищаем и промываем лук и чеснок.

Измельчаем чеснок и измельчаем лук.

Подготавливаем томаты – делаем надрез и опускаем в горячую воду на 40-50 сек. для того, чтобы начала отслаиваться кожица, затем снимаем ее.

Измельчаем подготовленные томаты в пюре.

Измельченные лук и чеснок, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, вливаем томатное пюре и тушим 7-10 минут.

Вливаем в говяжий бульон поджарку из чеснока, лука и томатного пюре.

Добавляем в кастрюлю измельченный перец и варим еще 7 минут.

Добавляем чечевицу.

И заключительный этап – это добавление крупы кускус.

Довариваем еще 30 минут, затем добавляем приправу, соль и молотый перец, выключаем и оставляем настояться 10-15 мин.



Наш томатный суп готов, его желательно подавать в горячем виде.
Наслаждаемся, приятного аппетита!
Посмотрите еще, как сварить супчик из чечевицы с курицей — диетический и полезный.
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!