Суп с курицей и домашней лапшой

Суп с курицей и домашней лапшой пользуется большой популярностью всех народов мира. В некоторых странах такое блюдо подают на второй день свадьбы. Это является визитной карточкой хозяйки.

Легкий, ароматный супчик, где все ингредиенты сочетаются друг с другом, является еще и диетическим блюдом. На его приготовление обычно берут домашнюю курочку, но если семья не большая, то можно взять просто один куриный окорок. Домашнюю лапшу лучше сделать самим, ни одна магазинная вермишель ее не заменит.

Продукты:

• куриный окорок – 200 г;
• куриный желток – 2 шт.
• мука – 200 г;
• картошка – 200 г;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• приправа 12 овощей – 1 ст. ложка;
• вода – 3 литра.

Приготовление:

В емкость для приготовления супа положить куриный окорок, залить водой, варить сорок минут. Обязательно надо снять пенку после того, как бульон закипит. Для придания цвета можно положить неочищенную луковицу. Достать готовый окорок из бульона, разобрать его на волокна и опустить назад в кастрюлю.

Овощи измельчить.

Картошку положить в бульон и варить до готовности. Морковь и лук слегка обжарить на сковороде, с добавлением масла. Добавить в кастрюлю, варить пять минут. Положить приправу.

Желтки слегка присолить, взбить, добавить муку, замесить тесто. Оно должно быть тугим.

Раскатать тесто в тоненький, круглый пласт.

Разрезать по вертикали на небольшие полоски.

Наложить одна на другую.

Острым ножом нарезать на тоненькие полоски. Дать немного полежать, чтобы они подсохли.

Помешивая ложкой в кастрюле, положить лапшу. Прокипятить десять минут. Суп с лапшой и курочкой готов, приятного аппетита!

Посмотрите еще рецепт вкусного и сытного супа с фрикадельками.