Суп пюре из чечевицы

Время приготовления:30-40 мин
Количество порций:2-3
Тип блюда:Супы
Кухня:Европейская
Сложность:Среднее

Когда привычные супы уже надоели, советуем разнообразить рацион с помощью супов-пюре. Они не только необычны, но вкусны и полезны. Сегодня к обеду у нас суп пюре из чечевицы на мясном бульоне (говяжьем), смотрите рецепт с фото. Все просто, экономно и очень вкусно.

Как правило, чечевичный суп варят либо на курином бульоне, либо и вовсе на воде. Тем не менее, если вы не боитесь экспериментов, то можете для приготовления использовать говядину. Результат вам обязательно придется по вкусу. Можете в конце уже в тарелку положить нарезанные кусочки мяса.

Вам потребуются:

говяжий бульон – 3 литра;
чечевица красная – 0,5 кг;
лук репчатый – 250 граммов;
морковь – 250 граммов;
перец болгарский красного цвета – 150 граммов;
растительное масло рафинированное – 50 мл.

Приготовление:

В сотейнике или казане разогреваем растительное масло.
Выкладываем мелко порубленный лук. Немного обжариваем.
К луку добавляем натертую на мелкой терке предварительно очищенную морковь.
Отправляем к овощам и нарезанный соломкой болгарский перчик. Продолжаем обжаривать.
Хорошенько промываем чечевицу.
После того как овощи станут мягкими выкладываем на них чечевицу.
Вливаем бульон. Если во время варки мяса вы не добавляли соль, не забудьте посолить.
Варим супчик до тех пор, пока чечевица не станет мягкой (около получаса).
Готовый суп измельчаем погружным блендером. Если такого нет, то можно воспользоваться обычной толкушкой.
Доводим суп до желаемой консистенции, добавляя в него оставшийся бульон.
Наш суп пюре из чечевицы готов. Разливаем по порционным тарелкам. Отличным дополнением к супчику станут сухарики и лимон.
Посмотрите, как приготовить вкусные домашние сухарики с чесноком — просто и быстро.

Приятного аппетита!

Распечатать