Окрошка на сыворотке

Каждый народ внес в мировую кулинарию свои оригинальные, но узнаваемые блюда. Вклад славянских народов в копилку самых известных кушаний — это окрошка на сыворотке, на квасе, кефире, сметане, майонезе. Видов окрошки множество, и каждый может подстраиваться под свой вкус. Главное – это основные компоненты и принцип готовки: варятся картошка, яйца, нарезается колбаса, огурчик, редис, добавляется зелень. Остальное — дело вкуса. Можно залить квасом, сделать заправку из майонеза, горчицы, сметаны, можно просто залить кефиром с горчицей и лимоном. А мы предлагаем приготовить окрошку на молочной сыворотке, рецепт с фото пошагово прилагаем.

Блюдо это сезонное, появление первой зелени и ранних грунтовых огурчиков является сигналом к приготовлению летней окрошки. Конечно, сейчас зелень и овощи можно купить в любое время года, но самая вкусная окрошка все же получается из молодой редиски, зеленого лучка и пупырчатых огурчиков. Окрошка на сыворотке получается бюджетной, потому сама молочная сыворотка дешевая, а остальные продукты летом не дорогие.

Посмотрите еще, как приготовить вкусный и полезный суп-пюре из чечевицы.

Для вкусной окрошки на сыворотке потребуется:

Способ приготовления окрошки:

Лук мелко нарезать.

Один огурчик и половину от всего количества редиски натереть на крупной терке.

Сложить натертые овощи и лук в кастрюлю, в которой будет готовиться окрошка. Добавить щепотку соли и хорошо все перемешать. Овощи дадут сок, который придаст окрошке насыщенный вкус.

Оставшуюся редиску и огурцы нарезать на мелкий кубик. Чем мельче эти овощи будут нарезаны, тем вкуснее получится окрошка.

Вареную колбасу без сала нарезать чуть крупнее, чем огурцы и редиску.

Отварные клубни картошки и сваренные яйца нарезать на средние кусочки.

Сложить яйца, картофель и колбасу в кастрюлю с луком и тертыми овощами.

Перемешать и залить все сывороткой. Добавить соль по вкусу.

Готовому блюду нужно дать постоять с часок в холодильнике, после чего можно подавать на стол. Наша окрошка на сыворотке с колбасой и зеленью готова, она уже настоялась, продукты подружились и поделились вкусами, она охладилась, и теперь ее можно с удовольствием наворачивать, вооружившись большими ложками.

Готовила Светлана, приятного аппетита!