Окрошка на кефире

Время приготовления:30-40 мин
Количество порций:3-4
Тип блюда:Супы
Кухня:Русская
Сложность:Для новичка

Пошли первые овощи, начались жаркие дни, и уже сразу захотелось приготовить вместо горячего зимнего супа холодный, освежающий. Сегодня у нас окрошка на кефире, классический рецепт с колбасой, смотрите пошаговый рецепт с фото. Все просто и легко, вкус отменный. А в охлажденном виде этот холодный суп очень вкусен. Он утоляет жажду, сытный к тому же, и малокалорийный. Кстати, окрошка на сыворотке тоже очень даже вкусная, посмотрите рецепт ее приготовления.

Ингредиенты:

по 200 г редиса, свежих огурчиков;
200 г колбаски;
3-4 средних картошины (лучше старые);
2 яйца;
пакет кефира;
немного горчицы (по вкусу);
зелень;
соль, сок лимона.

Ну что же, узнаем, как приготовить окрошку на кефире и не только (пара полезных советов бонусом!), Итак, ингредиенты собраны, приступим. Изначально отварить минут 10 яйца, остудить под холодной водой. Также предварительно отварить в кожуре картошку, очистить. Зелень промыть.

Все, можно приступать к нарезке. Картошечку мелко рубим ножом, яйца очищаем, отделяем желточки.

Далее желтки вилкой перетираем и вкидываем в картошку.

Белки нарезать мелко.

Промыть огурцы и редис.

Нарезать меленько.

Совет: некоторые продукты на окрошку режут крупно — я не сторонник такого месива, режу все меленько, как когда-то меня научила шеф-повар из нашего ресторана, и получается очень вкусно.

Нарезать мелко лучок.

Совет от шефа: посыпьте солью лучок (немного!), и тщательно перетрите его. Он пустит сок, и не будет горчить в окрошке, а только пикантно дополнит ингредиенты.

Укроп тоже меленько нарезать. Все продукты соединить. Залить охлажденным кефиром, добавить сок лимона, смешанный с горчицей.

Внимание: если первый раз готовите окрошку, то обязательно добавляйте понемногу, пробуйте — если не слишком остро — еще добавляйте, если кажется, что кисловато — добавьте сахарку чуток. Так определите свой вкус и получите отличное блюдо. Я именно так и делала, пока приспособилась к вкусам своих домочадцев, зато они мою окрошку ни на что не променяют.

Совет: окрошка еще вкусная получается на минеральной воде, со сметанкой, майонезом горчицей. Вместо кефира размешайте в мисочке вышеназванные ингредиенты, попробуйте на вкус, и залейте продукты.

Теперь вы знаете, как приготовить окрошку на кефире и не только, и можете смело приступать к экспериментам.

Совет: если решите сделать окрошку на квасе, то берите белый, он не сладкий. И вкус будет отменным.

Автор статьи

Ольга Барановская

Эксперт нашего сайта по кулинарии, в прошлом повар с большим опытом работы. Рассказывает и показывает не только, как вкусно готовить, но и как можно экономить на продуктах питания. Смотрите рубрику "Дешевые рецепты", пользуйтесь ее советами и рецептами, и сможете экономить немало денег на питании.

Написано статей

Распечатать

Комментариев к статье: 1

Евгения

11.06.2020 | 08:35

Окрошечка — это как раз то что нужно для летнего меню. Но если честно уже надоел классический рецепт, который любит моя семья с квасом или минеральной водой с майонезом. обязательно приготовлю окрошку на кефире по вашему рецепту. Спасибо!

Ответить

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом