Меню

Супы 0

Окрошка на кефире

  • Время приготовления:30-40 мин
  • Количество порций:3-4
  • Тип блюда:Супы
  • Кухня:Русская
  • Сложность:Для новичка

окрошка на кефиреПошли первые овощи, начались жаркие дни, и уже сразу захотелось приготовить вместо горячего зимнего супа холодный, освежающий. Сегодня у нас окрошка на кефире, классический рецепт с колбасой, смотрите пошаговый рецепт с фото. Все просто и легко, вкус отменный. А в охлажденном виде этот холодный суп очень вкусен. Он утоляет жажду, сытный к тому же, и малокалорийный. Кстати, окрошка на сыворотке тоже очень даже вкусная, посмотрите рецепт ее приготовления.

Ингредиенты:

  • по 200 г редиса, свежих огурчиков;
  • 200 г колбаски;
  • 3-4 средних картошины (лучше старые);
  • 2 яйца;
  • пакет кефира;
  • немного горчицы (по вкусу);
  • зелень;
  • соль, сок лимона.

Ну что же, узнаем, как приготовить окрошку на кефире и не только (пара полезных советов бонусом!), Итак, ингредиенты собраны, приступим. Изначально отварить минут 10 яйца, остудить под холодной водой. Также предварительно отварить в кожуре картошку, очистить. Зелень промыть.

промыть зелень

Все, можно приступать к нарезке. Картошечку мелко рубим ножом, яйца очищаем, отделяем желточки.

нарезать картошку

Далее желтки вилкой перетираем и вкидываем в картошку.

Белки нарезать мелко.

нарезать белки добавить к картошке

Промыть огурцы и редис.

редис

Нарезать меленько.

нарезать редис

Совет: некоторые продукты на окрошку режут крупно — я не сторонник такого месива, режу все меленько, как когда-то меня научила шеф-повар из нашего ресторана, и получается очень вкусно.

Нарезать мелко лучок.

нарезать лучок

Совет от шефа: посыпьте солью лучок (немного!), и тщательно перетрите его. Он пустит сок, и не будет горчить в окрошке, а только пикантно дополнит ингредиенты.

Укроп тоже меленько нарезать. Все продукты соединить. Залить охлажденным кефиром, добавить сок лимона, смешанный с горчицей.

Внимание: если первый раз готовите окрошку, то обязательно добавляйте понемногу, пробуйте — если не слишком остро — еще добавляйте, если кажется, что кисловато — добавьте сахарку чуток. Так определите свой вкус и получите отличное блюдо. Я именно так и делала, пока приспособилась к вкусам своих домочадцев, зато они мою окрошку ни на что не променяют.

холодный суп

Совет: окрошка еще вкусная получается на минеральной воде, со сметанкой, майонезом горчицей. Вместо кефира размешайте в мисочке вышеназванные ингредиенты, попробуйте на вкус, и залейте продукты.

Теперь вы знаете, как приготовить окрошку на кефире и не только, и можете смело приступать к экспериментам.

Совет: если решите сделать окрошку на квасе, то берите белый, он не сладкий. И вкус будет отменным.

Готовила Ольга, приятного аппетита!

Распечатать
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Копирование материалов сайта разрешается только с активной ссылкой на источник