Лагман из свинины

В каждой кухне мира есть традиции, которые известны только настоящим ценителям. Они сохраняются много десятков лет и передаются следующему поколению. К таким относится и лагман — замечательное блюдо, потому что может быть одновременно как первым блюдом, так и вторым, благодаря своей сытности.

Узнаем, как приготовить лагман из свинины в домашних условиях, смотрите рецепт с фото и видео от Сталика. Они помогут приготовить вам по-настоящему вкусное чудесное блюдо, которое порадует домочадцев.

Ингредиенты:

• Свинина 500 г. (Можно заменить на говядину или менее калорийную курицу, что тоже будет по-своему вкусно, можно сочетать несколько видов мяса).
• Болгарский перец — 1 шт.
• Картофель – 4 средних клубня.
• Морковь – 1 большая.
• Редька – 1 шт. Обязательно зелёная, не стоит пробовать с чёрной, вкус совершенно меняется у блюда.
• Помидоры – 1 крупный сочный.
• Лук – 1 шт.
• Лапша яичная. (Продаётся в кольцах, сама лапша широкая, можно домашнюю лапшу использовать).
• Специи, соль, перец.

Рецепт приготовления лагмана:

1. Нарезаем мясо кубиками и обжариваем на сильном огне до появления, корочки в большом количестве масла. Обжарка длится не менее восьми минут. Добавляем в мясо тёртую морковь, лук и специи для мяса, солим всё на свой вкус.
2. Картофель, помидор нарезаем кубиками, редьку натираем на крупной тёрке, перец нарезаем полосками.
3. Лагман проще всего готовить в казане или утятнице, не в обычной кастрюле. Можно даже готовить в духовке, так он получится более наваристым. В казан наливаем воду, но не такое количество, как для обычного супа, ведь лагман одновременно и второе блюдо, поэтому в нём не должно быть много жидкости.
4. В воду кладём овощи, тушим не менее десяти минут. Помидор можно добавить на последней стадии приготовления.
5. Лапшу желательно варить отдельно так, чтобы она не разварилась.
6. В овощи кладём зажарку с мясом и варим до готовности картофеля.
7. Рекомендуется подавать лагман так: сначала наливается основа, сверху кладутся макароны, можно добавить острой моркови или аджики.

И еще рекомендуем посмотреть видео приготовления лагмана от Сталика Ханхишиева. Он прекрасно, как всегда, все показывает и рассказывает.

Посмотрите еще, как просто и вкусно можно приготовить свинину гармошкой к праздничному застолью — пошаговый рецепт с авторскими фотографиями.