Куриный суп с вермишелью

Люблю супы на курином бульоне, особенно если используется домашняя птица. Они наваристы, вкусны, полезны, особенно хороши куриные бульоны для людей ослабленных, для деток, в зимние холодные дни. Сегодня к обеду будем варить из домашней птицы куриный суп с вермишелью и картошкой — ничего лишнего, просто бульон, мясо, картошечка и вермишель. И отличный простой супчик отлично подойдет для обеденного поедания с краюхой черного хлеба.

Посмотрите еще, как сварить вкусный суп из свинины в мультиварке —  отличный вариант для сытного обеда.

Ингредиенты:

Как сварить вкусный куриный суп:

Изначально нужно разобраться с куриным мясом. Варится оно от домашней птицы долго, поэтому готовить начинаем заранее. Изначально промоем те части курицы, что у нас есть. Зальем их водой чуть выше поверхности птицы, дадим закипеть, и через минуту воду сольем.

Я так делаю с любым мясом, хоть магазинным, хоть домашним. Уходит первая вода со всякими добавками, которые могут быть в мясе, это раз. А второе: вода вскипела, поднялся весь «шум». Теперь мы сливаем воду, промываем мясо, наливаем свежую водичку уже в нужном количестве. Не забываем, что птица вариться будет часа 3-4, и часть воды выкипит.

Промытое чистенькое мясо заливаем свежей водой и ставим вариться, когда вода в этот раз закипит, она будет чистой, без лохмотьев, и прозрачной. Теперь вы знаете, как сделать куриный бульон прозрачным.

Все, пока пусть себе на медленном огне варится, мы вернемся к супу через пару часов. Попробуем мясо — если готово, тогда идем дальше.

Мясо достаем, остужаем и разбираем от косточек и шкуры. Кстати, шкуру можно сразу снять. Она пользы никакой не принесет супу, даже вредна для правильного питания.

Картошку очистим и нарежем. Подготовим вермишель (у меня просто наломанные спагетти).
Теперь все закидываем обратно в суп и варим до готовности продуктов.

Далее просто присаливаем, можно бросить куркуму, перчика, лаврушку, базилика и рубленой зелени, если есть.

Пусть пару минут еще медленно покипит и выключаем.

Наш куриный суп с вермишелью и картошкой на бульоне из домашней птицы, вкусный, легкий, полезный и сытный, готов. Такой можно хоть каждый день готовить своим домочадцам, меняя продукты — добавляя рис, гречку, или другие крупы.

Готовила Ольга Бар, приятного аппетита!