Грибной суп пюре

В дни поста мы часто используем грибы, чтобы разнообразить свой стол. Блюда с ними вкусны, сытны, готовить их не сложно, к тому же это естественные растительные белки. Обычные супы немного поднадоели, сегодня решила приготовить грибной суп пюре из шампиньонов к ужину. Получилось экономно, вкусно, сытно, и к краюхе черного хлебушка в самый раз.

Чтобы разнообразить свое меню на каждый день, смотрите еще рецепты с фото простых и вкусных супов.

Ингредиенты:

Сразу оговорюсь, с сельдереем делала впервые. Да, полезнее, но — мягкий вкус грибочков сельдерей забивает своей резкостью. В следующий раз не стала его добавлять, получилось мягче и нежнее, смотрите сами.

Готовить такой суп проще простого. Все продукты нужно промыть, очистить, нарезать не крупно, но и не мельчить, и сложить в кастрюльку.

Залить водой, и поставить вариться. Когда закипит, делаем огонь слабым, пусть себе медленно томится. Через минут 20 пробуем — если все продукты размягчились, выключаем. Теперь нужно юшку в отдельную емкость слить, дать остыть овощам и перебить их блендером в пюре. Долить юшки со второй кастрюльки до нужной вам консистенции, добавить соль, специи, можно нарезать зеленушку и поставить погреть. Затем выключить и дать пару минут настояться.

Все, грибной суп пюре с шампиньонами готов, можно по тарелочкам его разливать и угощаться. При желании добавить ложку сметаны.