Меню

Борщи 4

Борщ украинский с говядиной

  • Время приготовления:3 ч
  • Количество порций:5-7
  • Тип блюда:Первые блюда
  • Кухня:Украинская
  • Сложность:Среднее

украинский борщОбед — самая важная часть в питании человека. Он должен быть сытным, вкусным и полезным. В зимний, холодный день, что может быть вкуснее наваристого украинского борща? Существует много рецептов по приготовлению этого удивительного блюда, но, к сожалению, не всегда выходит вкусно. Сегодня я поделюсь своими секретами в приготовлении украинского борща с говядиной.

Кроме того, что этот борщ очень наваристый и вкусный, может заменить целый обед, он еще выходит совсем не дорого. У меня получилась целая кастрюля на 5 литров, им можно семейство кормить несколько дней. А у борща, как вы знаете, есть одно ценное свойство — он на второй-третий день становится еще вкуснее. если вы соблюдаете пост, или придерживаетесь веганского меню, можете сварить борщ с фасолью без мяса —  это тоже вкусно и сытно.

По ценам украинских продуктов я подсчитала, во сколько мне обошелся борщ — 50 грн. В переводе на российские продукты и цены получится примерно 150-200 руб. В сравнении с ценами тарелки борща в кафе, если вы предпочитаете там питаться — раз в 10 дешевле. Стоит готовить самому, верно?

Продукты:

  • свиные косточки — 300 г;
  • говяжьи косточки — 200 г;
  • грудинка говяжья — 300 г;
  • морковь — 200 г;
  • свекла — 200 г;
  • картофель – 1 кг;
  • капуста — 500 г;
  • лук — 200 г;
  • томатная паста — 100 г;
  • вода — 5 литров.

Как готовить украинский борщ с говядиной пошагово

Покупаем мясные продукты.

говядинаБорщ украинский с говядиной

Косточки и грудинку хорошо промываем холодной водой, помещаем в кастрюлю с водой, ставим на плиту для варки. Как только вода закипит — снимаем пенку, делаем огонь очень слабенький (такой, как для варки холодца, чтобы бульон не кипел, а млел).

Варим бульон ровно три часа (не меньше), поверьте — это самое главное. По истечении трех часов достаем мясо из бульона и вынимаем все косточки. Разделываем мясо на кусочки, кладем назад в бульон и доводим до кипения.

нарезать мясо
Очищаем картофель.

очистить картофель

Режем картофель кубиками, погружаем в кипящий бульон и убавляем пламя огня, так, чтоб он не кипел, а только слегка булькал. Добавляем соль по вкусу. В то время, когда картофель варится, начинаем тереть морковку и резать лук.

натереть морковку

В хорошо разогретую сковороду наливаем 2 столовые ложки подсолнечного масла и кладем нарезанный лук.

обжарить лук

Обжариваем его до золотистого цвета, добавляем морковь и томатную пасту.

добавить морковку

Вливаем 3 ложки бульона и тушим на медленном огне 15 минут. Когда картошка в бульоне будет готова, добавляем морковь с луком и пастой. Продолжаем наш борщ варить дальше и опять на медленном огне 7 минут.

Обжариваем свеклу. На разогретую сковороду опять добавляем 2 столовые ложки подсолнечного масла, кладем свеклу, натертую на терке, вливаем 1 столовую ложку уксуса и тушим 10 мин.

добавить свеклу

Мелко шинкуем капусту.

нарезать капусту

Добавляем в борщ и варим 5 минут. Свеклу кладем в самую последнюю очередь. Как только закипит, сразу же выключайте. Наш украинский борщ готов!

Дайте ему настояться пол часа и можно кормить домочадцев. Наш украинский борщ с говядиной получился очень вкусным, сытным, наваристым, с ярким насыщенным вкусом. Домочадцы оценили его по достоинству, умяли сразу по пару тарелок, и второго не запросили.

борщ с говядиной

Маленькие секреты:

  • соль добавляйте после того как закипит картофель;
  • кочан от капусты не выбрасывайте, а потрите на терке и положите в борщ;
  • в конце приготовления можно добавить зубчик порезанного чеснока;
  • берите 2-3 вида мяса, борщ будет вкуснее и насыщеннее;
  • самое важное в приготовлении борща, что бы он не кипел, а млел.

По такому рецепту у вас всегда будет вкусный и сытный обед. Надеюсь, что у вас все получится.

Готовила Ольга Мусиенко, приятного аппетита!

Распечатать
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
украинский борщукраинский борщ
Комментариев к статье: 4
  1. Ксения

    Всегда готовила щи,прочитала рецепт приготовления украинского борща и решила приготовить.Получилось очень очень вкусно, а что не мало важно не дорого. Большое спасибо за рецепт.Советую всем приготовить.

    Ответить
  2. Соня

    Ольга, сварила борщ украинский по вашему рецепту, получилось ну очень вкусно, просто спасибо большое за рецепт. Муж сказал — ну наконец-то ты борщ научилась готовить!

    Ответить
  3. Лариса

    Хочу приготовить тоже такой борщ, а подскажите — мясо заливать холодной водой или кипятком?

    Ответить
    1. admin

      Обязательно холодной водой.

      Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных

Копирование материалов сайта разрешается только с активной ссылкой на источник