Борщ украинский с говядиной

Обед — самая важная часть в питании человека. Он должен быть сытным, вкусным и полезным. В зимний, холодный день, что может быть вкуснее наваристого украинского борща? Существует много рецептов по приготовлению этого удивительного блюда, но, к сожалению, не всегда выходит вкусно. Сегодня я поделюсь своими секретами в приготовлении украинского борща с говядиной.

Кроме того, что этот борщ очень наваристый и вкусный, может заменить целый обед, он еще выходит совсем не дорого. У меня получилась целая кастрюля на 5 литров, им можно семейство кормить несколько дней. А у борща, как вы знаете, есть одно ценное свойство — он на второй-третий день становится еще вкуснее. если вы соблюдаете пост, или придерживаетесь веганского меню, можете сварить борщ с фасолью без мяса —  это тоже вкусно и сытно.

По ценам украинских продуктов я подсчитала, во сколько мне обошелся борщ — 50 грн. В переводе на российские продукты и цены получится примерно 150-200 руб. В сравнении с ценами тарелки борща в кафе, если вы предпочитаете там питаться — раз в 10 дешевле. Стоит готовить самому, верно?

Продукты:

Как готовить украинский борщ с говядиной пошагово

Покупаем мясные продукты.

Косточки и грудинку хорошо промываем холодной водой, помещаем в кастрюлю с водой, ставим на плиту для варки. Как только вода закипит — снимаем пенку, делаем огонь очень слабенький (такой, как для варки холодца, чтобы бульон не кипел, а млел).

Варим бульон ровно три часа (не меньше), поверьте — это самое главное. По истечении трех часов достаем мясо из бульона и вынимаем все косточки. Разделываем мясо на кусочки, кладем назад в бульон и доводим до кипения.

Очищаем картофель.

Режем картофель кубиками, погружаем в кипящий бульон и убавляем пламя огня, так, чтоб он не кипел, а только слегка булькал. Добавляем соль по вкусу. В то время, когда картофель варится, начинаем тереть морковку и резать лук.

В хорошо разогретую сковороду наливаем 2 столовые ложки подсолнечного масла и кладем нарезанный лук.

Обжариваем его до золотистого цвета, добавляем морковь и томатную пасту.

Вливаем 3 ложки бульона и тушим на медленном огне 15 минут. Когда картошка в бульоне будет готова, добавляем морковь с луком и пастой. Продолжаем наш борщ варить дальше и опять на медленном огне 7 минут.

Обжариваем свеклу. На разогретую сковороду опять добавляем 2 столовые ложки подсолнечного масла, кладем свеклу, натертую на терке, вливаем 1 столовую ложку уксуса и тушим 10 мин.

Мелко шинкуем капусту.

Добавляем в борщ и варим 5 минут. Свеклу кладем в самую последнюю очередь. Как только закипит, сразу же выключайте. Наш украинский борщ готов!

Дайте ему настояться пол часа и можно кормить домочадцев. Наш украинский борщ с говядиной получился очень вкусным, сытным, наваристым, с ярким насыщенным вкусом. Домочадцы оценили его по достоинству, умяли сразу по пару тарелок, и второго не запросили.

Маленькие секреты:

• соль добавляйте после того как закипит картофель;
• кочан от капусты не выбрасывайте, а потрите на терке и положите в борщ;
• в конце приготовления можно добавить зубчик порезанного чеснока;
• берите 2-3 вида мяса, борщ будет вкуснее и насыщеннее;
• самое важное в приготовлении борща, что бы он не кипел, а млел.

По такому рецепту у вас всегда будет вкусный и сытный обед. Надеюсь, что у вас все получится.

Готовила Ольга Мусиенко, приятного аппетита!